lhô à la bouche…57 recettes
Pour parler un peu de moi... De formation Pâtissier/Traiteur, il y a quelques décennies, j'ai pas mal "bourlingué", changé de métier pour en revenir à mes premières amours... En dernières dates, j'ai tenu un restaurant au Maroc, en Médina de Fès, dans un très beau Riad que j'ai rénové. Je suis de retour en…
Les recettes de cuisine de "lhô à la bouche…"
Lhô à la bouche...
Nous n'avons pas la prétention de faire de la grande cuisine, juste de la bonne cuisine.
Fonds dartichaut au fromage de chèvre et poivrons confits
Une entrée légère riche en saveurs et en couleurs?
Ravioles de Langoustines et sa bisque
Une bisque et ses ravioles de langoustines, si ce n?est pas le bonheur ça y ressemble?
Sorbet à la Rhubarbe
Une petite note d?acidité qui prédomine, un dessert digestif à servir seul ou avec quelques fraises?
Beignets de pain aux poivrons et chorizo
De délicieuses petites bouchées accompagnées d?un concassé de tomates et d?une salade verte?
Nage de Lotte et St Jacques en curry vert
Une saveur incomparable où se mêlent la douceur du lait de coco et le léger mordant du curry vert?
Tarte Carottes et Brocolis
Une tarte végétarienne de la pâte à la garniture que vous pouvez napper d?une sauce Mornay et faire gratiner?
Tartare de légumes croquants
Croquant de fraicheur, une entrée aux parfums d?été et aux couleurs éclatantes? Une mise en bouche agréable et légère pour commencer un repas?
Poivrons confits
Parfait pour accompagner une entrée, pizza, pâtes ou simplement à l?apéritif? Idéal pour compléter une Bruschetta au concassé de tomates.
Keftas aux ufs
Typique au Maroc, c?est un plat complet où le mariage de la tomate, ?uf et viande de b?uf se marient à la perfection avec les épices?
Bruschetta
Il existe une multitude de Bruschetta? Votre imagination va dépendre du pain que vous allez confectionner: un pain aux olives? un pain aux noix? un pain aux ? Prenons le cas?
Flans de courgettes aux poivrons confits
Comme pour les flans d?aubergines, vous pouvez les servir froid, tiède ou chaud.
Potage paysan à la saucisse de Morteau
Un plat complet riche en couleurs, en saveurs, et qui réchauffe !
