lhô à la bouche…57 recettes
Pour parler un peu de moi... De formation Pâtissier/Traiteur, il y a quelques décennies, j'ai pas mal "bourlingué", changé de métier pour en revenir à mes premières amours... En dernières dates, j'ai tenu un restaurant au Maroc, en Médina de Fès, dans un très beau Riad que j'ai rénové. Je suis de retour en…
Lomo ou filet de porc séché
Un délice apéritif ou en accompagnement, mêlé à une salade verte aux noix?
Rouleaux de printemps aux crevettes
Le soleil revient, enfin? C?est le moment de faire une cure de crudités sous une forme de saveurs différentes?
Soupe au pesto
Une soupe de légumes de fin d?été et de début d?automne remplie de saveurs et accompagnée d?une touche de pesto?
Bavarois à la rhubarbe et aux fraises Mara des bois
Parfait mariage entre le côté acidulé de la Rhubarbe et la douceur des Fraises Mara des Bois?
Artichaut à la vinaigrette
Et comme le disait si bien Coluche: « le plat du pauvre »? (mais pas sans saveurs !)
Croque Monsieur de Griesknepfle
Plus facile à manger qu?à prononcer, le Griesknepfle est une spécialité Alsacienne utilisée en accompagnement d?une viande ou en dessert avec une compote de pommes.
Bombine(Ardéchoise, Cévenole, ou plus si affinités)
Voici donc « l?authentique » recette de la Bombine Ardéchoise?
Tourte au Pâtisson et à la Volaille
L?automne et le début des frimas? C?est la pleine saison des cucurbitacées de toutes formes, qui nous rappelle la palette d?explosion de couleurs de dame nature?
Ravioles au pâtisson, fromage de chèvre, noisettes et amandes grillées
Un contraste d?arômes et de saveurs qui régalera tous vos convives?
Sauté de porc, roquette et pommes de terre grenaille
Un dégradé de couleurs d?automne en harmonie de saveurs?
Peruggine
Des petites saucisses Italienne aux parfums extraordinaires? A manger séchées, cuites au barbecue ou à la poêle, elles apportent plaisir et imagination: « à vous de jouer ! &r?
Lhô à la bouche...
Nous n'avons pas la prétention de faire de la grande cuisine, juste de la bonne cuisine.