lhô à la bouche…17 recettes
Pour parler un peu de moi... De formation Pâtissier/Traiteur, il y a quelques décennies, j'ai pas mal "bourlingué", changé de métier pour en revenir à mes premières amours... En dernières dates, j'ai tenu un restaurant au Maroc, en Médina de Fès, dans un très beau Riad que j'ai rénové. Je suis de retour en…
Fonds dartichaut au fromage de chèvre et poivrons confits
Une entrée légère riche en saveurs et en couleurs?
Beignets de pain aux poivrons et chorizo
De délicieuses petites bouchées accompagnées d?un concassé de tomates et d?une salade verte?
Tarte Carottes et Brocolis
Une tarte végétarienne de la pâte à la garniture que vous pouvez napper d?une sauce Mornay et faire gratiner?
Tartare de légumes croquants
Croquant de fraicheur, une entrée aux parfums d?été et aux couleurs éclatantes? Une mise en bouche agréable et légère pour commencer un repas?
Poivrons confits
Parfait pour accompagner une entrée, pizza, pâtes ou simplement à l?apéritif? Idéal pour compléter une Bruschetta au concassé de tomates.
Keftas aux ufs
Typique au Maroc, c?est un plat complet où le mariage de la tomate, ?uf et viande de b?uf se marient à la perfection avec les épices?
Flans de courgettes aux poivrons confits
Comme pour les flans d?aubergines, vous pouvez les servir froid, tiède ou chaud.
Tagine de joues de porc aux girolles, mirabelles, et pommes de terre grenaille
Un fin mélange idéal de sucré/salé pour un plat tout en finesse?
Blancs de volaille et sa semoule aux légumes croquants
Des couleurs, des senteurs, des saveurs pour un plat riche en soleil?
Steaks daubergines
Une recette simple à déguster chaude ou froide avec un concassé de tomates à l?ail et coriandre.
Soupe au pesto
Une soupe de légumes de fin d?été et de début d?automne remplie de saveurs et accompagnée d?une touche de pesto?
Sauté de porc, roquette et pommes de terre grenaille
Un dégradé de couleurs d?automne en harmonie de saveurs?