lhô à la bouche…

lhô à la bouche…25 recettes

Pour parler un peu de moi... De formation Pâtissier/Traiteur, il y a quelques décennies, j'ai pas mal "bourlingué", changé de métier pour en revenir à mes premières amours... En dernières dates, j'ai tenu un restaurant au Maroc, en Médina de Fès, dans un très beau Riad que j'ai rénové. Je suis de retour en…

Toutes les recettes de "Légume"


Champignons farcis au confit de Canard?

Champignons farcis au confit de Canard?

Une entrée parfumée aux senteurs du sud-ouest*?

Crème de Carottes au cumin?

Crème de Carottes au cumin?

  Une petite entrée apéritive riche en arômes, légère et fraiche?

Sorbet à la Rhubarbe?

Sorbet à la Rhubarbe?

  Une petite note d?acidité qui prédomine, un dessert digestif à servir seul ou avec quelques fraises?

Beignets de pain aux poivrons et chorizo?

Beignets de pain aux poivrons et chorizo?

De délicieuses petites bouchées accompagnées d?un concassé de tomates et d?une salade verte?

Tarte Carottes et Brocolis?

Tarte Carottes et Brocolis?

Une tarte végétarienne de la pâte à la garniture que vous pouvez napper d?une sauce Mornay et faire gratiner?

Tartare de légumes croquants?

Tartare de légumes croquants?

Croquant de fraicheur, une entrée aux parfums d?été et aux couleurs éclatantes? Une mise en bouche agréable et légère pour commencer un repas?

Poivrons confits?

Poivrons confits?

  Parfait pour accompagner une entrée, pizza, pâtes ou simplement à l?apéritif? Idéal pour compléter une Bruschetta au concassé de tomates.

Keftas aux ?ufs?

Keftas aux ?ufs?

Typique au Maroc, c?est un plat complet où le mariage de la tomate, ?uf et viande de b?uf se marient à la perfection avec les épices?

Flans d?aubergines au parmesan?

Flans d?aubergines au parmesan?

Froid, tiède ou chaud. En entrée avec une salade de roquette, en accompagnement d?un plat d?agneau? L?avantage réside également dans le sens ou vous pouvez les préparer la v?

Flans de courgettes aux poivrons confits?

Flans de courgettes aux poivrons confits?

Comme pour les flans d?aubergines, vous pouvez les servir froid, tiède ou chaud. En entrée avec un mesclun, en accompagnement d?un plat de poisson? L?avantage réside également dans le sens ou?

Quiche aux courgettes et lardons?

Quiche aux courgettes et lardons?

Le petit repas du soir, léger, rapide et toujours apprécié?

Blancs de volaille et sa semoule aux légumes croquants?

Blancs de volaille et sa semoule aux légumes croquants?

Des couleurs, des senteurs, des saveurs pour un plat riche en soleil?

Steaks d?aubergines?

Steaks d?aubergines?

Une recette simple à déguster chaude ou froide avec un concassé de tomates à l?ail et coriandre. A consommer en plat principal ou, à l?apéritif, roulé avec un chèvre à l?ail confi?

Concassé de tomates?

Concassé de tomates?

L?indispensable en cuisine qui accompagnera de nombreuses préparations?

Compotée de Perles du nord aux lardons?

Compotée de Perles du nord aux lardons?

Élégant mariage de l?amertume des endives et de la douceur des lardons?

Tagliatelles fraîches aux Poivrons confits?

Tagliatelles fraîches aux Poivrons confits?

Un plat simple riche en arômes et en couleurs?

Soupe au pesto?

Soupe au pesto?

Une soupe de légumes de fin d?été et de début d?automne remplie de saveurs et accompagnée d?une touche de pesto?

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