Les petits plats de Béa339 recettes
Cuisine & Voyages
Sauce au pistou pourpre
J'ai trouvé ce basilic sur le marché, chez un maraîcher qui a son exploitation à Maresches : le jardin mareschois de M et Mme Lottiaux.
Soupe aux moules et au chorizo sauce rouille
Lorsque j'ai fait les moules au chorizo, il restait quelques moules, quelques rondelles de chorizo et surtout beaucoup de jus de moules parfumé au chorizo et lié à la crème.
Bucatini à l'arrabiata - Toscane (4) villages de Toscane
Les bucatini sont un mariage des spaghetti et des macaroni : de macaroni longs comme des spaghetti.
Tarte à la courgette au saumon sauce crémeuse à l'oseille
J'ai un beau pied d'oseille dans mon jardin.
Cuisses de lapin au vinaigre balsamique et aux cèpes - haricots de Paimpol aux tomates
Pour 2 personnes 2 belles cuisses de lapin fermier ¨Pour la marinade 4 cl de vinaigre balsamique 10 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire Romarin, thym, laurier,clous de girofle, ail semoule, échalotes déshydratées.
Brochette de filet mignon sauce à la boulette d'Avesnes - Région Nord (4) la mare à Goriaux
La boulette d'Avesnes est un fromage originaire du nord de la France.
Fleur de gateau aux poires du curé sauce au chocolat - Région nord (6) la tranchée d'Arenberg en automne
Comme nous avons récolté plusieurs cageots de poires cette année, je vais certainement faire beaucoup de recettes pour les utiliser.
Les lasagnes de Zoé
Un plat de lasagne classique avec une sauce tomate à viande, très facile à faire auquel peut aisément participer un enfant avec qui on a envie de cuisiner.
Goulash de porc pour accompagner une courge spaghetti
La courge spaghetti demande une sauce parfumée pour la mettre en valeur.
Arroz con leche, riz au lait à la péruvienne - Pérou (2) La Vallée Sacrée
Une recette traditionnelle que l'on a souvent rencontrée tout au long de notre voyage au Pérou, souvent servie avec une sauce à la chicha morada un peu difficile à faire chez nous car elle est à base de maïs rouge fermenté ingrédient que je n'ai pas.
Haricots sauce tomate à l'anglaise - Irlande (1) Dublin
Quand j'ai vu cette recette sur le blog "Cooking Julia", ça m'a rappelé tout de suite notre voyage en Irlande quand Daphné y est allée au cours de ses études.
Colombo de poulet aux christophines
Une très bonne association pour cette christophine légèrement fondante et juteuse avec le contraste de la viande blanche plus sèche le tout accompagné d'une sauce légèrement épicée.
Parmentier de cabillaud et vitelottes sauce au citron vert
Un joli jeu de couleurs entre le violet des pommes de terre et le blanc du poisson.
Saint Jacques sauce Kari Gosse
Le Kari Gosse est un mélange d'inspiration indienne, légèrement pimenté qui convient très bien aux crustacés.
Tartare de boeuf au couteau au piccalilli - Belgique () Tournai
Pour continuer dans l'esprit Brasserie, la recette d'aujourd'hui sera une autre version du steak tartare, coupé au couteau et non haché assaisonné avec du piccallilli cette sauce d'origine anglaise mais que l'on retrouve également en Belgique.
Parmentier de pot au feu sauce aux cornichons
J'ai confectionné ce parmentier avec la viande du pot au feu d'hier.
Linguines à la boulonnaise - Région Nord (8) La Côte d'Opale
Cette recette est issue d'un petit magazine régional trouvé dans ma boîte aux lettres.
Koulibiac de saumon
Voici un joli et très bon poisson d'avril pour marquer ce 1er avril, il est farci de saumon, champignons, ?ufs durs et riz et il est parfumé à l'aneth.
Salade aux ravioli poêlés - Rome (3) le Vatican
Cette recette permet de vider des restes du frigo, quelques tomates cerises, de la salade et ces ravioli au pesto cuisinés en brochette avec une sauce aux crevettes, recette proposée dimanche.