La cuisine d'ici et d'ISCA465 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Sucrine au thon & aux poivrons
Pour changer de ma salade fétiche à la coppa , voici de la sucrine au thon, à accompagner de ciabatta ou de petits pains au tournesol .
Piperade au jambon de Bayonne
La piperade est une spécialité basque à base de tomates, de piments doux du Pays Basque, de poivrons rouges et de piment d'Espelette.
Bouchée à la reine aux noix de St-Jacques
Vacances obligent, j'utilise des bouchées feuilletées toutes prêtes.
Filet mignon de porc à l'ananas
Evidemment, on sert ce plat légèrement exotique avec un riz basmati nature.
Rillettes de poulet
Avec les restes du poulet rôti du dimanche midi, je réalise habituellement des croquettes .
Pain au jambon à Marquèze (2/2)
Ces casse-croûte étaient emportés par les bergers des Landes avant de partir travailler.
Courgettes grillées au jambon et à la roquette
Une entrée ultra légère, une mise en bouche appétissante.
Lapin rôti au romarin
J'ai très peu de recettes de lapin sur le blog, il faut absolument y remédier ! Version légère et parfumée.
Croquettes de pommes de terre aux fines herbes
Pour changer un peu des gratins de pommes de terre, une seconde version des croquettes , appelées aussi polpettes.
Palette à la diable
J'ai acheté une palette de porc demi-sel entière de 2,5 kg en demandant au charcutier de la désosser.
Salade composée au poulet, bacon et comté
J'ai découvert sur " Ma petite cuisine gourmande ", une salade qui a ravi mes trois ados.
Tresse jambon courgette fromage
La chance a voulu que je tombe sur le blog de Bénédicte " Douceurs maison " pour un nouveau tour en cuisine .
Paupiettes de veau au chorizo
Les escalopes doivent être coupées le plus finement possible, elles ne pesaient que 100 g chaune.
Escargots de viande à l'alsacienne (Fleischschnaka)
Spécialité alsacienne, préparée avec un reste de pot-au-feu et de bouillon.
Endives braisées à l'italienne
Sur un lit de sauce tomate, les endives enroulées de jambon cru sont recouvertes de fromage gratiné.
Boeuf aux cèpes séchés
Monique vient de m'offrir des cèpes secs, c'est l'occasion de préparer ce boeuf mijoté très parfumé dont j'ai trouvé la recette dans ELLE.