La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA339 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Toutes les recettes de "Viande" - page 9


Piperade au jambon de Bayonne

Piperade au jambon de Bayonne

La piperade est une spécialité basque à base de tomates,  de  piments doux du Pays Basque, de poivrons rouges  et de piment d'Espelette.

Bouchée à la reine aux noix de St-Jacques

Bouchée à la reine aux noix de St-Jacques

Vacances obligent, j'utilise des bouchées feuilletées toutes prêtes.

Rillettes de poulet

Rillettes de poulet

Avec les restes du poulet rôti du dimanche midi, je réalise habituellement des croquettes .

Pains plats au sésame

Pains plats au sésame

J'ai repéré ces pains plats au sésame chez " yellomustard ".

Pain au jambon à Marquèze (2/2)

Pain au jambon à Marquèze (2/2)

Ces casse-croûte étaient emportés par les bergers des Landes avant de partir travailler.

Courgettes grillées au jambon et à la roquette

Courgettes grillées au jambon et à la roquette

Une entrée ultra légère, une mise en bouche appétissante.

Salade composée au poulet, bacon et comté

Salade composée au poulet, bacon et comté

J'ai découvert sur "  Ma petite cuisine gourmande  ", une salade qui a ravi mes trois ados.

Tresse jambon courgette fromage

Tresse jambon courgette fromage

La chance a voulu que je tombe sur le blog de Bénédicte " Douceurs maison " pour un nouveau tour en cuisine .

Paupiettes de veau au chorizo

Paupiettes de veau au chorizo

Les escalopes doivent être coupées le plus finement possible, elles ne pesaient que 100 g chaune.

Escargots de viande à l'alsacienne (Fleischschnaka)

Escargots de viande à l'alsacienne (Fleischschnaka)

Spécialité alsacienne, préparée avec un reste de pot-au-feu et de bouillon.

Côtes de porc à la lyonnaise

Côtes de porc à la lyonnaise

Une recette bistrot, comme je les aime.

Endives braisées à l'italienne

Endives braisées à l'italienne

Sur un lit de sauce tomate, les endives enroulées de jambon cru sont recouvertes de fromage gratiné.

Bouillon de boeuf

Bouillon de boeuf

Pas moins de trois services avec un pot-au-feu.

Boeuf  aux cèpes séchés

Boeuf aux cèpes séchés

Monique vient de m'offrir des cèpes secs, c'est l'occasion de préparer ce boeuf mijoté très parfumé dont j'ai trouvé la recette dans ELLE.

Pirojki au boeuf

Pirojki au boeuf

Les pirojki sont des chaussons farcis de viande, de légumes ou de chou et font partie des zakouski, ces amuses-gueule russes divers et vari.

Paupiettes de poulet au beurre d'escargot

Paupiettes de poulet au beurre d'escargot

Malgré l'intitulé, le plat reste assez léger, la quantité de beurre étant plus que raisonnable.

Curry de poulet & crevettes

Curry de poulet & crevettes

Un curry qui mélange viande et crustacés, un peu comme une paëlla.

Waterzoï de poulet

Waterzoï de poulet

Version à la volaille de ce plat traditionnel de la cuisine flamande.

Gelée maison

Gelée maison

Généralement, on prépare la gelée avec un pied de veau, mais ça fonctionne aussi très bien avec un jarret ou encore des pieds de porc, le .

Manchons de canard et pommes persillées

Manchons de canard et pommes persillées

Si je veux faire plaisir à ma famille, je prépare des confits , succès garanti.

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