Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
C'est vraiment le légume que je détestais lorsque j'était petite : les coeurs de céleri en boîte, servis avec du jus de viande.
Je me suis inspirée de la recette de Piroulie dont le succès a été unanyme en l'absence de Cher & tendre tout de même qui déteste le poule.
Difficile de faire plus moelleux : la viande est saisie au gril, elle n'a pas le temps de dessécher, ce qui peut être le risque avec le fil.
La saison des tomates est bien terminée et avec elle celle des tomates farcies, à fortiori.
En revenant de Besançon, Cher & tendre me rapporte toujours des pintades, je réserve leurs foies à part au congélateur et quand j'en ai une.
Version express du poulet tandoori , enfin en termes de cuisson car prévoir tout de même un long temps de repos pour la marinade.
Coupé en médaillons, le filet mignon se cuit très rapidement et il est plus facile de maîtriser la cuisson.
Sur le blog des "filles à table" , j'ai déniché cette recette ultra parfumée et rapide à préparer.
Contrairement au printemps où l'on savoure une vraie jardinière avec de petits légumes nouveaux tout frais, en hiver, on se contente d'une .
Cette recette fut réalisée en 1930 pour le célèbre Curnonski par Madame Gaston-Gérard.
C'est une variante de la salade de boudin noir aux pommes de terre sautées .
Entre la salade de radis noir, la blanquette de boudin blanc, la morue parmentière, un Pont-Neuf, ou des pains d'épices de Nuremberg avec l.
J'ai repéré une variante au poisson des Fleischschnaka sur le site "Je vais vous cuisiner" .
Habituellement, je coupe le poulet en crapaudine en tranchant l'épine dorsale.
Pour accompagner viande blanche ou poisson, une petite poêlée colorée, relevée d'ail.
La première fois que j'ai goûté à ce style de soupe, c'était en Allemagne, j'avais 15 ans.
A l'instar de la saucisse ou des gésiers confits dans la graisse, la viande devient ultra fondante.