Toutes les recettes de "Viande" du blog "La cuisine d'ici et d'ISCA"

Cette année à Noël, j'ai opté pour de la pintade confite , ce que je préfère finalement parmi la volaille.

Comme il reste toujours de la chair sur la carcasse d'une volaille après la dégustation, je conseille vivement de conserver le bouillon de c.

Cette recette simplissime permet de se régaler sans passer des heures en cuisine, en cette période où c'est plutôt la course contre la montr.

Noël approchant, l'idée d'un chapon a toute sa place si l'on est suffisamment nombreux.

Bientôt la période de l'Avent durant laquelle on prépare les biscuits qui seront proposés à Noël.

Je savais que je n'aurais que très peu de temps pour préparer le repas, alors j'ai cuit les saucisses et les pommes de terre, la veille.

Une recette commandée par Edgar et réalisée à quatre mains avec lui.

Toutes les raisons sont bonnes pour préparer un hachis parmentier.

- Ah, ça a du goût les magrets comme ça, la vache ! s'exclame Edgar.

Pratique pour un brunch ou un apéritif, chacun prépare sa tartine avec les ingrédients de son choix.

En Italie, les figues fraîches sont très appréciées avec du jambon de Parme.

Une petite sélection d'idées toutes simples pour savourer le melon, en entrée ou au dessert.

Pour les pique-niques ou tout simplement un repas froid, je ne présente plus cette charcuterie maison ultra fondante.

O n fait d'abord cuire très doucement la viande avec ensuite un repos dans son jus une nuit entière.

Au poulet ou parfois avec du bœuf, j'ai refait à plusieurs reprises ma recette habituelle , en apportant quelques variantes : olives noires .

Protégée par la panure, la viande de porc ne sèche pas à la cuisson et resté bien juteuse.

Pour Pâques, je propose cette année du sanglier et notamment une savoureuse recette inspirée par Nathalie du joli blog Food'Amour , servie .

Incontournable à la maison, le lamala ou agneau pascal se retrouve chaque année escorté de la pashka pour un heureux mélange de traditions.

J'ai remplacé l'intitulé originel " pitas rustiques à la feta " qui ne me semblait pas évocateur par " escargots à la feta & à l'aneth ".

La béchamel est préparée avec le jus de cuisson des endives, ce qui lui donne une jolie couleur ambrée et surtout beaucoup plus de goût.

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