Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
J'ai tout de suite été conquise par la recette du très beau blog : " C'est nathalie qui cuisine ".
Les paupiettes sont préparées généralement avec du veau mais ça marche aussi très bien avec du poulet, délicieusement parfumé à la sauge.
Il s'agit de la même recette que mon kleftiko , simplement j'ai remplacé l'agneau par du porc.
Si la queue de bœuf est un élément indispensable du pot-au-feu car elle offre un bouillon savoureux et corsé, on la retrouve également bra.
Certes, il ne s'agit pas d'un plat que l'on met dix minutes à préparer avant de se mettre à table.
J'ai proposé au tout début de la création de ce blog une recette d' osso buco de dinde mais cette fois, c'est avec du veau que je l'ai pré.
Après la recette des paupiettes de chou à la tomate , il me restait le cœur et j'ai décidé de préparer une embeurrée, accompagnée de jambon.
J'ai eu l'occasion de goûter cette salade toute simple, accompagnée de pommes de terre en salade et d'aiguillettes de poulet.
Le jour de la Saint-Valentin, Cher & tendre est rentré avec (entre autres) trois Maroilles dans les bras.
Il me restait 70 g d'un bœuf mode qui a cuit plus de quatre heures.
Douze manières faciles d’accommoder un reste de bœuf mode ou de pot-au-feu .
Les légumes cuits dans un bouillon maison très réduit, sont vraiment savoureux.
A l'occasion de la fête du Saint-Patron de l'Irlande, je remonte cette recette parue l'an dernier.
Je me suis inspirée des brochettes de bœuf à la hongroise sur "la viande.
Comme je l'expliquais pour les oignons farcis aux champignons , j'évide les oignons blanchis en poussant avec l'index du bas vers le haut.
Le coulis de betterave s'utilise comme une sauce, un condiment, il relève les viandes bouillies, les légumes, les oeufs.
Ce n'est plus vraiment l'époque de faire une raclette, alors on détourne la question en proposant des pommes de terre farcies à la charcute.
Choisir des champignons de taille moyenne, sachant qu'ils vont considérablement réduire à la cuisson.