Je vais vous cuisiner

Je vais vous cuisiner60 recettes

Un voyage gustatif au coeur de l'Alsace proposé par Leïla Martin via son blog dédié aux recettes de cuisine alsacienne traditionnelles et revisitées.

Toutes les recettes de "Entrée"


Ma salade de concombre, betterave et fruits rouges

Ma salade de concombre, betterave et fruits rouges

Cette salade de concombre, betterave et fruits rouges offre une véritable explosion de saveurs avec de nouvelles sensations gourmandes à chaque coup de fourchette !

Salade de chou chinois, choucroute crue et carottes

Salade de chou chinois, choucroute crue et carottes

Une salade de chou chinois, choucroute crue et carottes pleine de saveurs et de vitamines à faire et à refaire sans modération !

Dinde farcie aux épices de Noël et à l’orange cuite en terrine à baeckeoffe

Dinde farcie aux épices de Noël et à l’orange cuite en terrine à baeckeoffe

Régalez vos convives avec cette dinde de Noël délicieusement aromatisée aux épices et aux oranges et cuite dans une terrine à baeckeoffe pour un moelleux incomparable !

Pot-au-feu de palette fumée et légumes de mon maraîcher

Pot-au-feu de palette fumée et légumes de mon maraîcher

Régalez-vous et réchauffez-vous avec ce délicieux pot-au-feu de palette fumée super facile et rapide à faire ! Un régal de réconfort !

Soupe froide de carottes à l’orange et à la vanille, crème de chèvre frais d'Alsace

Soupe froide de carottes à l’orange et à la vanille, crème de chèvre frais d'Alsace

Une délicieuse soupe froide de carottes, gourmande et rafraîchissante à servir en amuse-bouche dans des petites verrines ou en entrée.

Carpaccio de Saint-Jacques au safran d’Alsace

Carpaccio de Saint-Jacques au safran d’Alsace

Ce carpaccio de Saint-Jacques au safran est un délice de simplicité, facile et rapide à préparer

Salade roquette, courgettes et tomates cerises rôties, munster blanc

Salade roquette, courgettes et tomates cerises rôties, munster blanc

Les légumes d’été colorent les étals des marchés et font naître chez moi des envies de plats ensoleillés, comme cette salade roquette, tomates confites et courgettes rôties.

Velouté d'asperges (recette anti-gaspi avec les épluchures)

Velouté d'asperges (recette anti-gaspi avec les épluchures)

C’est la pleine saison des asperges en Alsace.

Hachis parmentier au lard d'Alsace et épices, salade de mâche et chou rouge

Hachis parmentier au lard d'Alsace et épices, salade de mâche et chou rouge

Je n’ai pas vraiment de religion quant à l’alimentation (nous avons la chance de ne souffrir d’aucune allergie ou intolérance alimentaire dans la famille), mais tout de même un credo, celui de privilégier les produits locaux et de saison.

Soupe de courge butternut d'Alsace, coco et citronnelle

Soupe de courge butternut d'Alsace, coco et citronnelle

J’ai été beaucoup moins présente sur le blog ces derniers et temps.

Salade de choucroute crue, courgette, munster blanc et menthe

Salade de choucroute crue, courgette, munster blanc et menthe

Depuis quelques temps, j’ai intégré la choucroute crue à ma routine alimentaire en l’invitant à ma table au moins une fois par semaine.

Salade aux asperges, fraises et roquefort

Salade aux asperges, fraises et roquefort

Je suis une fan de salade, ce n’est plus un scoop.

Jardin printanier de légumes au bibeleskaes

Jardin printanier de légumes au bibeleskaes

Le printemps peine à s’installer en Alsace.

Gravlax de truite d'Alsace à la vanille et aux agrumes

Gravlax de truite d'Alsace à la vanille et aux agrumes

Une recette simple et efficace pour préparer un délicieux gravlax de truite et offrir une entrée originale et festive à vos convives !

Salade detox de choucroute crue, chou kale, grenade et avocat

Salade detox de choucroute crue, chou kale, grenade et avocat

Une salade "detox" qui combine les vertus de la choucroute crue à celles du chou kale et de la grenade, également des superaliments excellents pour la santé

Salade automnale au magret fumé, figues, raisins poêlés et noix

Salade automnale au magret fumé, figues, raisins poêlés et noix

La météo le démentirait presque cette année tant les températures sont clémentes et le ciel ensoleillé, mais nous sommes bel et bien en automne depuis le 22 septembre ! Les étals des marchés ne mentent pas quant à eux.

Salade pêches, framboises et magret fumé

Salade pêches, framboises et magret fumé

On en rêvait depuis plusieurs semaines  des mois… Les vacances – moment béni (et trop rare) de déconnexion et d’évasion – sont enfin là ! Il s’agit de les savourer pleinement, car ce temps-là a très fâcheusement tendance à s’écouler à la vitesse de l’éclair.

La salade de foies de volaille de Julien Roland, Chef du Caveau du Gaentzebrinnel à Beinheim

La salade de foies de volaille de Julien Roland, Chef du Caveau du Gaentzebrinnel à Beinheim

Voici une recette toute simple et néanmoins savoureuse proposée par le chef Julien Roland que j’ai eu le plaisir de rencontrer tout récemment dans le cadre de mon partenariat avec Restos Alsace.

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