Line Lisbonne Et Cie1 087 recettes
Un blog personnel de recettes de cuisine, d'adresses, de conseils et d'expériences entre Lisbonne et Paris. Découvrez ma page d'accueil !
Gâteau léger à la farine de caroube
Un gâteau léger et moelleux sans beurre ni produits laitiers confectionné avec de la farine de caroube et de la fécule de maïs.
Pâte à tartiner chocolat-noisettes
L'avantage d'utiliser du chocolat blanc est qu'il est constitué de beurre de cacao, de lait et de sucre.
Burgers végé betterave, riz et haricots Azuki
Je préfère râper les betteraves cuites plutôt que de les mixer en bouillie.
Sorbet au chocolat intense
Un sorbet maison très chocolaté et bien onctueux, préparé avec un très bon chocolat de couverture et du cacao maigre à 100%.
Chou pak choï à l'ail et tofu sauté aux cajous
La cardamome renforce le goût légèrement anisé des pak choï.
Petites mises en bouche pomme-betterave et avocat
Deux préparations très simples à réaliser et encore meilleures si vous avez cuit vous-même la betterave.
Houmous de pois cassés
J'ai acheté des pois cassés secs décortiqués, il n'y a donc pas de peau à enlever.
Sauce bolognaise végétarienne aux légumes braisés
Il vous faudra du temps mais vous pourrez préparer cette "bolognaise" à l'avance et la réchauffer sur feu doux avant le repas, car plus ça mijote et meilleur c'est.
Tajine aux légumes et aux fruits secs
J'ai préparé mon tajine dans une cocotte en fonte et j'ai procédé en trois étapes pour la cuisson: la préparation de la base avec les épices, puis la cuisson des légumes et l'ajout des fruits.
Chou fleur violet et courge rôtis au four
L'oignon rouge est préparé à la poêle mais pour que ce soit vite prêt et que mes légumes soient bien moelleux, j'ai fait cuire le chou-fleur et la courge à la vapeur puis, une fois enrobés de sauce je les ai fait rôtir dans le four dans un petit plat.
Chou chinois en salade sauce japonaise
J'ai préparé cette salade il y a quelques semaines avec du chou chinois, également appelé "pe-tsaï" ou chou de Pékin.
Salade de lentilles Beluga aux carottes
J'aime bien ces petites lentilles sombres au léger goût de châtaigne.
Duo de riz sauvage et riz basmati
Comme les temps et techniques de cuisson sont différentes, j'ai cuit mes riz séparément et en deux temps.
Riz blanc japonais
Comme la plupart des riz, il faut le laver soigneusement pour ôter de l'amidon mais contrairement aux autres, il faut le laisser reposer une fois égoutté et utiliser le même volume d'eau que le volume de riz.
Poêlée végétarienne de Gombos
Les fruits du gombo sont recouverts de petits poils très fins et il doivent leur texture à la présence de mucilage, bénéfique pour la santé mais guère agréable au contact.
Nouilles Spätzle aux Shiitake, noix et Comté
J’ai cuisiné des Spätzles sèches achetées dans une épicerie bio mais on en trouve dans certains rayons frais ou alors, il faut les faire soi-même si on possède la râpe à Spätzle.