Bricelet & Baklava

Bricelet & Baklava33 recettes

Souvenirs culinaires et recettes personnelles de Suisse, d'Arménie et d'ailleurs, toutes testées, précises, fiables et réalisables par tous.

Toutes les recettes de "Entrée"


Tanabour (Spas), la soupe arménienne au yoghourt

Tanabour (Spas), la soupe arménienne au yoghourt

Tanabour (Spas), la soupe arménienne au yoghourt Ce potage au yoghourt est une recette traditionnelle de la cuisine arménienne.

Terrine de poulet en gelée au foie gras

Terrine de poulet en gelée au foie gras

Terrine de poulet en gelée au foie gras Voilà une belle terrine originale, à réaliser pour une entrée lors d’un repas de fête et même, en omettant le foie gras, pour un buffet estival tout en légèreté car cette terrine ne contient aucune graisse ajoutée.

Foie gras maison, mi-cuit au torchon

Foie gras maison, mi-cuit au torchon

Foie gras maison, mi-cuit au torchon Voici une succulente recette de foie gras, toute simple et délicieuse et que vous ne pouvez pas rater si vous respecter la principale consigne qui va suivre.

Pâté arménien aux haricots et aux noix

Pâté arménien aux haricots et aux noix

Pâté arménien aux haricots et aux noix Ce plat nous vient de la région de Lori, qui se situe tout au nord de l’Arménie.

Salade de haricots secs à l’huile d’olive

Salade de haricots secs à l’huile d’olive

Salade de haricots secs à l’huile d’olive Voici une traditionnelle et magnifique recette, à faire durant la belle saison et comme je le fais souvent, accompagné d’un djadjik ( recette ici ), d’un chiche kebab, d’un keufté grillé ( recette ici ) ou d’une.

Itch, la salade de boulgour arménienne

Itch, la salade de boulgour arménienne

Itch, la salade de boulgour arménienne L’itch (ou eetch pour les anglophones) est un plat arménien traditionnel composé de boulgour fin, d’oignons, de tomates, de poivrons, de jus de citron, d’huile d’olive, d’oignons verts, de persil, de menthe et d’épices.

Soupe arménienne aux orties

Soupe arménienne aux orties

Soupe arménienne aux orties Cette recette nous vient de la région de Sassoun (maintenant Sason en Turquie), du district de l'état d'Aghtznik, de la Grande Arménie historique.

Terrine de poissons du lac aux petits pois

Terrine de poissons du lac aux petits pois

Terrine de poissons du lac aux petits pois Voici une jolie recette pour une entrée festive, facile à réaliser et sans prétention.

Khashlama (Խաշլամա)

Khashlama (Խաշլամա)

Khashlama Le Khashlama est tout bonnement une sorte de pot au feu comme il se fait en Arménie, en Géorgie et dans le Caucase.

La soupe de pompiers du Val-de-Ruz

La soupe de pompiers du Val-de-Ruz

La soupe de pompiers du Val-de-Ruz C’est en réalité une soupe à l’oignon à la neuchâteloise, mais elle doit son nom à une tradition qui date du 19ème siècle dans le Val-de-Ruz.

Le saucisson vaudois en croûte

Le saucisson vaudois en croûte

Le saucisson vaudois en croûte Voici une très belle recette d'un saucisson vaudois, enrobé d’une pâte brisée et ennobli d'une délicate gelée persillée au vin blanc.

Le pâté de boutefas endimanché VD-FR

Le pâté de boutefas endimanché VD-FR

Le pâté de boutefas endimanché VD-FR La charcuterie des romands est réputée depuis la nuit des temps pour ses saucisses et saucissons.

Salade de pois chiche aux aubergines

Salade de pois chiche aux aubergines

Salade de pois chiche aux aubergines L’été n’est plus très loin alors je vous ai mijoté ce plat de saison qui pourrait idéalement garnir un mezzé ou accompagner des brochettes de poulet, un chiche kebab ou même un poisson grillé.

Tartelettes Tatin aux tomates cerise

Tartelettes Tatin aux tomates cerise

Tartelettes Tatin aux tomates cerise C’est l’été, les tomates cerise sont mûres, on va pouvoir se régaler avec cette magnifique entrée de tartelettes, en version salée de la célèbre tarte des demoiselles Tatin.

Boulettes de lentilles corail (Vospov Keuftés)

Boulettes de lentilles corail (Vospov Keuftés)

Boulettes de lentilles corail Voici une jolie petite recette « fraîcheur », arménienne et végétarienne, très facile à préparer et d’un coût ridiculement bas.

Terrine de saumon marbrée au piment d’Espelette

Terrine de saumon marbrée au piment d’Espelette

Terrine de saumon marbrée au piment d’Espelette Le saumon, autrefois absent de nos assiettes car rare et recherché s’est de nos jours démocratisé, disponible sur tous les étals, frais, entier, en darnes, mariné et même fumé.

Pâté de saumon en croûte de la St-Sylvestre

Pâté de saumon en croûte de la St-Sylvestre

Pâté de saumon en croûte de la St-Sylvestre Pourquoi de la St-Sylvestre ? Parce que c’est ce pâté que nous avons dégusté ce dernier 31 décembre 2019, et c’était drôlement bon.

Pâté de campagne de la Saint-Caïon

Pâté de campagne de la Saint-Caïon

Pâté de campagne de la Saint-Caïon Toutes les saveurs du cochon sont réunies dans cette terrine goûteuse et parfumée.

Terrine de joue de cochon, groin de bronze à la St-Caïon 2020

Terrine de joue de cochon, groin de bronze à la St-Caïon 2020

Terrine de joue de cochon Voici ma recette créée spécialement à l’occasion du Championnat Suisse de la Terrine Pur Porc et qui a remporté le groin de bronze, le 22 février 2020.

L’houmous, la crème des crèmes

L’houmous, la crème des crèmes

L’houmous, la crème des crèmes Voici un incontournable de la cuisine arménienne.

Copyright RecettesMania ©2023. All rights reserved.