Bricelet & Baklava269 recettes
Souvenirs culinaires et recettes personnelles de Suisse, d'Arménie et d'ailleurs, toutes testées, précises, fiables et réalisables par tous.
Djadjik, le concombre au yogourt
Djadjik, le concombre au yogourt La sauce à servir à toutes les sauces… C’est une recette arménienne mais il faut l’avouer humblement, elle est devenue internationale la pauvre, au même titre que les pommes frites pour les belges ou la fondue pour les.
Kouglof aux noisettes et Parmesan
Kouglof aux noisettes et Parmesan On est bien d’accord, le kouglof n’est pas suisse… Quoique ! On n’est pas loin ! Et si l’on en croit les dires de Wikipédia, la brioche alsacienne serait originaire de Bethléem.
Panna cotta alle fragole
Panna cotta à la fraise Panna cotta et mousse de fraises, un dessert d’une légèreté vertigineuse.
Boulgour pilaf aux vermicelles
Boulgour pilaf aux vermicelles Voici une recette de plat d’accompagnement à base de boulgour, à servir avec tout et des plus simple à réaliser en un temps record.
La tarte rouge aux asperges vertes
La tarte rouge aux asperges vertes Une pâtisserie salée grandiose et colorée qui, à coup sûr ravira vos hôtes.
Mon pain de campagne au levain sur poolish
Mon pain de campagne au levain sur poolish C’est mon pain quotidien.
Le pâté de boutefas endimanché VD-FR
Le pâté de boutefas endimanché VD-FR La charcuterie des romands est réputée depuis la nuit des temps pour ses saucisses et saucissons.
Boulgour pilaf aux poivrons et pistaches
Boulgour pilaf aux poivrons et pistaches Une autre version du pilaf de boulgour, très coloré, plein de saveur et de légèreté et qui peut se servir comme accompagnement de n’importe quoi, mais en particulier des grillades.
Le meilleur granola (peut-être même) du monde
Le meilleur granola du monde Du monde ? Un peu gonflé quand même, quoique, pourquoi pas, je n’en ai jamais mangé du meilleur que celui que je vous présente ci-après.
Verrine de saumon fumé et avocat
Verrine de saumon fumé et avocat Verrine de saumon fumé et avocat mais pour notre repas académique je l’avais nommée « La trilogie écossaise au saumon fumé ».
Soudjouk, le saucisson arménien maison
Soudjouk, le saucisson arménien maison Allez-vous transformer votre cuisine en laboratoire de charcuterie ? Pourquoi pas ! Alors voici comment fabriquer ses propres soudjouk, les secrets et tour de main.
Poulet fermier au vin jaune et aux morilles
Poulet fermier au vin jaune et aux morilles Voici un plat « volé » à nos amis du Jura français car ce sont eux qui possèdent « le secret ».
Riz noir au bouillon de volaille
Riz noir au bouillon de volaille Le riz noir est un riz à grain moyen, complet, naturellement noir, unique en son genre, qui dégage pendant la cuisson une odeur caractéristique de pain juste sorti du four.
Gâteau du Vully salé
Gâteau du Vully salé Le Vully est une colline située entre le lac de Morat et le lac de Neuchâtel que se partagent les cantons de Vaud et Fribourg.
La focaccia di Genova
La focaccia di Genova La "fùgassa", en dialecte génois, (qui nous rappele la fougasse provençale) se déguste tiède ou froide.
Salade de pois chiche aux aubergines
Salade de pois chiche aux aubergines L’été n’est plus très loin alors je vous ai mijoté ce plat de saison qui pourrait idéalement garnir un mezzé ou accompagner des brochettes de poulet, un chiche kebab ou même un poisson grillé.
Gnudi aux épinards et beurre de sauge
Gnudi aux épinards et beurre de sauge Voici une spécialité italienne, plus précisément de Toscane.
Le taillé aux greubons, feuilleté
Le taillé aux greubons, feuilleté Le taillé aux greubons est une spécialité suisse de pâtisserie salée des cantons de Vaud, Fribourg et Neuchâtel.
Saindoux et greubons maison
Saindoux et greubons maison D’abord c’est quoi le saindoux ? Et c’est quoi les greubons ? Commençons par la fin, les greubons sont les résidus de la fonte du lard de porc lorsque l’on veut faire du saindoux.
Dolmas de tomates
Dolmas de tomates Retournons du côté du Mont Ararat pour retrouver cette belle recette de tomates farcies, puisque la saison des tomates a commencé et que c’est maintenant qu’elles vont nous dévoiler toutes leurs saveurs.