Bricelet & Baklava268 recettes
Souvenirs culinaires et recettes personnelles de Suisse, d'Arménie et d'ailleurs, toutes testées, précises, fiables et réalisables par tous.
Foie gras maison, mi-cuit au torchon
Foie gras maison, mi-cuit au torchon Voici une succulente recette de foie gras, toute simple et délicieuse et que vous ne pouvez pas rater si vous respecter la principale consigne qui va suivre.
Sarma de feuilles de vigne à la viande
Sarma de feuilles de vigne à la viande Le terme généralement employé pour ce plat dans les cultures du Moyen-Orient est Dolma.
Bâtonnets aux noisettes (Schweizer Nussstängeli)
Bâtonnets aux noisettes Quel suisse n’a jamais croqué dans un de ces petits biscuits aux noisettes, un grand classique helvétique.
Nidwaldner Ofetori
Nidwald est l'un des 26 cantons suisse, tout minuscule, blotti entre les Alpes et le lac des Quatre-Cantons.
Pane Valle Maggia
Pane Valle Maggia La vallée de la Maggia (ou Vallemaggia) est la plus grande vallée du Tessin qui remonte d’Ascona en direction du nord et qui doit son nom à la rivière qui l’a façonnée et qui elle, se jette dans le lac Majeur.
Banruhouts, pain au fromage et oignons de Musa Dagh
Musa Dagh (Mousa Ler en arménien) était composé de sept villages, situés sur le versant sud-est d’une montagne du même nom, non loin de la rive de la mer Méditerranée.
Welsh cakes (biscuits gallois)
Nous rentrons d’une petite virée au Pays de Galles à bord de notre camping-car, un voyage fabuleux dans ce coin aux paysages à couper le souffle, avec des parcs nationaux sauvages et montagneux, des côtes accidentées, des villages pittoresques imprégnés.
Pâté arménien aux haricots et aux noix
Pâté arménien aux haricots et aux noix Ce plat nous vient de la région de Lori, qui se situe tout au nord de l’Arménie.
Urner Rispor (Risotto aux poireaux d’Uri)
Urner Rispor Comme son nom l’indique, ce plat est composée de riz et de poireaux.
Basler Laubfrösche (grenouilles arboricoles farcies)
Basler Laubfrösche Ne vous inquiéttez pas, ces petites grenouilles toutes vertes appelées aussi reinettes, n’ont ici que le nom.
Salade de haricots secs à l’huile d’olive
Salade de haricots secs à l’huile d’olive Voici une traditionnelle et magnifique recette, à faire durant la belle saison et comme je le fais souvent, accompagné d’un djadjik ( recette ici ), d’un chiche kebab, d’un keufté grillé ( recette ici ) ou d’une.
Pain pita au levain actif
Pain pita au levain actif La pita ou le pain pita, bien qu'il soit différent selon les régions, désigne un pain plat de forme ronde originaire du Moyen-Orient préhistorique.
Crackers apéro au nillon
Crackers apéro au nillon C’est quoi le nillon ? C’est le résidu sec du pressurage des noix après extraction de l’huile.
Tomates à la valaisanne
Tomates à la valaisanne Je ne sais pas si c’est vraiment le Valais qui est à l’origine de ce plat, mais en tout cas c’est la façon dont nous le présente Jacques Montandon dans son livre sur la cuisine valaisanne.
Sorbet arméno-valaisan aux abricots
Sorbet arméno-valaisan aux abricots Savez-vous que les abricots ont pour origine l’Arménie.
Itch, la salade de boulgour arménienne
Itch, la salade de boulgour arménienne L’itch (ou eetch pour les anglophones) est un plat arménien traditionnel composé de boulgour fin, d’oignons, de tomates, de poivrons, de jus de citron, d’huile d’olive, d’oignons verts, de persil, de menthe et d’épices.
Gâteau à la crème moratois (Murtener Nidelkuchen)
Gâteau à la crème moratois Le « Nidelkuchen » (gâteau à la crème) est né à Morat (Murten), petite et magnifique ville du bord du lac du même nom, à la frontière linguistique de la Suisse.
Jingalov hats, pain lavash farci aux herbes
Après avoir découvert cette belle et authentique recette des jingalov hats dans le livre de cuisine arménienne « Lavash », je me suis immédiatement mis au travail, tant je trouvais ce plat original, une sorte de chausson, ressemblant à un ballon de rugby.
Haslikuchen (Gâteau aux noisettes)
Haslikuchen L’Oberhasli est un district qui se situe dans l’Oberland bernois dont le siège administratif est Meiringen, petite ville bien connue pour ses meringues.
