Bricelet & Baklava

Bricelet & Baklava152 recettes

Souvenirs culinaires et recettes personnelles de Suisse, d'Arménie et d'ailleurs, toutes testées, précises, fiables et réalisables par tous.

Toutes les recettes de "Pâtisserie orientale"


Tel kadaïf, le baklava aux cheveux d’ange

Tel kadaïf, le baklava aux cheveux d’ange

Tel kadaïf, le baklava aux cheveux d’ange Le kadaïf est un cousin du baklava, du fait de son origine et aussi parce que la méthode de faire ainsi que les ingrédients sont très similaires.

Gâteau à la papette de la Vallée de Joux

Gâteau à la papette de la Vallée de Joux

Gâteau à la papette de la Vallée de Joux Cette tarte à la papette est une spécialité traditionnelle de la vallée de Joux, une petite et adorable vallée du canton de Vaud, surplombant le lac Léman.

Les étoiles à la cannelle

Les étoiles à la cannelle

Les étoiles à la cannelle Toute la Suisse confectionne les étoiles à la cannelle durant la période de l’avent.

Sari burma

Sari burma

Sari burma Le burma arménien est, pour les amateurs de sucrerie, la pâtisserie de tous les superlatifs, le croquant, la douceur et les 1000 parfums d'Orient.

Coquins de Noël

Coquins de Noël

Coquins de Noël Non, ce n’est pas Noël qui est coquin, vous l'avez bien compris.

Les feuilletés apéro à la Tête de Moine

Les feuilletés apéro à la Tête de Moine

Les feuilletés apéro à la Tête de Moine La Tête de Moine AOP est un fromage au lait cru, à pâte mi-dure, en forme de petit tonneau dont la pâte très fine fond délicieusement en bouche.

Brun de Bâle (Basler Brunsli)

Brun de Bâle (Basler Brunsli)

Brun de Bâle (Basler Brunsli) C’est un des biscuits que l’on confectionne durant le temps de l’Avent, un qui fait partie du quatuor de tête des biscuits de Noël.

Les vermicelles aux marrons

Les vermicelles aux marrons

Les vermicelles aux marrons Mais soyons précis car si vous ne le savez pas, le marron ne se consomme pas chez les humains car il est toxique.

La soupe de pompiers du Val-de-Ruz

La soupe de pompiers du Val-de-Ruz

La soupe de pompiers du Val-de-Ruz C’est en réalité une soupe à l’oignon à la neuchâteloise, mais elle doit son nom à une tradition qui date du 19ème siècle dans le Val-de-Ruz.

Tarte aux pommes thurgovienne (Thurgauer Öpfelturte)

Tarte aux pommes thurgovienne (Thurgauer Öpfelturte)

Tarte aux pommes thurgovienne (Thurgauer Öpfelturte) Thurgovie, un magnifique canton, situé tout au nord de la Suisse, bordé par le lac de Constance et le Rhin.

La moussaka aux aubergines comme à Aintab

La moussaka aux aubergines comme à Aintab

La moussaka aux aubergines comme à Aintab Voici une très ancienne recette de moussaka qui nous vient de la région d’Aintab, patrie de ma mère qui y est née.

Bürli de Saint-Gall (St. Galler Bürli)

Bürli de Saint-Gall (St. Galler Bürli)

Bürli de Saint-Gall Le Bürli de Saint-Gall est un petit pain en pâte levée, en forme de ballon.

Les fricandeaux vaudois comme à Sassel

Les fricandeaux vaudois comme à Sassel

Les fricandeaux vaudois comme à Sassel Sassel est un charmant village du canton de Vaud de la commune de Valbroye.

Pain lucernois – Luzerner weggen

Pain lucernois – Luzerner weggen

Le canton de Lucerne est pile poil au milieu de la Suisse, il en est presque le nombril et ce fut aussi le premier canton qui en 1332 a rejoint les trois autres cantons fondateurs de la Confédération suisse.

La moutarde de Bénichon

La moutarde de Bénichon

La moutarde de Bénichon La moutarde de Bénichon est une sorte de confiture préparée avec de la farine de moutarde, du sucre candi, du vin blanc, du vin cuit et le tout aromatisé aux épices de Noël.

Les croquets de la Bénichon

Les croquets de la Bénichon

Les croquets de la Bénichon La Bénichon est une très ancienne fête populaire du canton de Fribourg qui se pratique, selon les régions, dès la fin de l’été jusqu’au début de l’automne.

Gâteau aux pruneaux du Jeûne Genevois

Gâteau aux pruneaux du Jeûne Genevois

Gâteau aux pruneaux du Jeûne Genevois Voici une courte mais complète explication concernant le jeûne genevois qui est un jour férié spécifique à Genève.

Bouchons vaudois apéro, au l’Etivaz

Bouchons vaudois apéro, au l’Etivaz

Bouchons vaudois apéro, au l’Etivaz Dans notre beau canton de Vaud, pays viticole par excellence où l’on fait sauter les bouchons de blanc à toutes les occasions (mais avec modération bien entendu), les pâtissiers-confiseurs vaudois avaient créé une.

Tchi keufté, le tartare arménien

Tchi keufté, le tartare arménien

Tchi keufté, le tartare arménien Avez-vous déjà goûté au tchi keufté ? Ce plat est considéré comme un met très raffiné dans la culture arménienne et il est normalement préparé lors des fêtes et des grandes occasions.

Le pain rond de Nidwald (Nidwaldnerbrot)

Le pain rond de Nidwald (Nidwaldnerbrot)

Je vous emmène aujourd’hui au nombril de la Suisse, dans un minuscule canton qui se nomme Nidwald.

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