Bricelet & Baklava

Bricelet & Baklava33 recettes

Souvenirs culinaires et recettes personnelles de Suisse, d'Arménie et d'ailleurs, toutes testées, précises, fiables et réalisables par tous.

Toutes les recettes de "Légume"


Djadjik, le concombre au yogourt - Bricelet & Baklava

Djadjik, le concombre au yogourt - Bricelet & Baklava

Djadjik, le concombre au yogourt La sauce à servir à toutes les sauces… C’est une recette arménienne mais il faut l’avouer humblement, elle est devenue internationale la pauvre, au même titre que les pommes frites pour les belges ou la fondue pour les...

La tarte rouge aux asperges vertes - Bricelet & Baklava

La tarte rouge aux asperges vertes - Bricelet & Baklava

La tarte rouge aux asperges vertes Une pâtisserie salée grandiose et colorée qui, à coup sûr ravira vos hôtes. Sur un lit de poivrons rouges grillés vont reposer quelques asperges d’un vert lumineux. C’est le temps des asperges du pays, profitons-en car...

Boulgour pilaf aux poivrons et pistaches - Bricelet & Baklava

Boulgour pilaf aux poivrons et pistaches - Bricelet & Baklava

Boulgour pilaf aux poivrons et pistaches Une autre version du pilaf de boulgour, très coloré, plein de saveur et de légèreté et qui peut se servir comme accompagnement de n’importe quoi, mais en particulier des grillades. On peut même le proposer comme...

Verrine de saumon fumé et avocat - Bricelet & Baklava

Verrine de saumon fumé et avocat - Bricelet & Baklava

Verrine de saumon fumé et avocat Verrine de saumon fumé et avocat mais pour notre repas académique je l’avais nommée « La trilogie écossaise au saumon fumé ». Pourquoi trilogie ? Pour ses trois étages bien sûr et « écossaise » ? Parce que le saumon venait...

Poulet fermier au vin jaune et aux morilles - Bricelet & Baklava

Poulet fermier au vin jaune et aux morilles - Bricelet & Baklava

Poulet fermier au vin jaune et aux morilles Voici un plat « volé » à nos amis du Jura français car ce sont eux qui possèdent « le secret ». Le secret du vin jaune. L’origine de ce breuvage reste très mystérieuse. La légende raconte que sa découverte serait...

Salade de pois chiche aux aubergines - Bricelet & Baklava

Salade de pois chiche aux aubergines - Bricelet & Baklava

Salade de pois chiche aux aubergines L’été n’est plus très loin alors je vous ai mijoté ce plat de saison qui pourrait idéalement garnir un mezzé ou accompagner des brochettes de poulet, un chiche kebab ou même un poisson grillé. Ce qui fait la caractéristique...

Gnudi aux épinards et beurre de sauge - Bricelet & Baklava

Gnudi aux épinards et beurre de sauge - Bricelet & Baklava

Gnudi aux épinards et beurre de sauge Voici une spécialité italienne, plus précisément de Toscane. C’est une sorte de gnocchi mais à base de ricotta. Ceux-ci sont aux épinards accompagnés d’un beurre de sauge, vraiment léger, aérien, goûteux, toute l’Italie...

Dolmas de tomates  - Bricelet & Baklava

Dolmas de tomates - Bricelet & Baklava

Dolmas de tomates Retournons du côté du Mont Ararat pour retrouver cette belle recette de tomates farcies, puisque la saison des tomates a commencé et que c’est maintenant qu’elles vont nous dévoiler toutes leurs saveurs. Le dolma est un terme générique...

Sarma aux feuilles de bette (dolma) - Bricelet & Baklava

Sarma aux feuilles de bette (dolma) - Bricelet & Baklava

Sarma aux feuilles de bette Le dolma est un terme générique qui désigne un plat composé de légumes farcis. Les arméniens les préparent dans de nombreuses versions, avec des poivrons, des aubergines, des courgettes et comme vous pouvez le remarquer, plutôt...

Aubergines confites aux oignons - Bricelet & Baklava

Aubergines confites aux oignons - Bricelet & Baklava

Aubergines confites aux oignons Ce plat d’aubergine est absolument divin, si vous ne le connaissez pas il faut absolument vous lancer et ce n’est pas trop compliqué à faire. Mais pour sa bonne réalisation, il est recommandé de n’utiliser que des légumes...

Tartelettes Tatin aux tomates cerise - Bricelet & Baklava

Tartelettes Tatin aux tomates cerise - Bricelet & Baklava

Tartelettes Tatin aux tomates cerise C’est l’été, les tomates cerise sont mûres, on va pouvoir se régaler avec cette magnifique entrée de tartelettes, en version salée de la célèbre tarte des demoiselles Tatin. Ici ce sera une pâte brisée au Parmesan...

Les bastelles corses aux côtes de bettes - Bricelet & Baklava

Les bastelles corses aux côtes de bettes - Bricelet & Baklava

Les bastelles corses Ces chaussons aux côtes de bettes (blettes pour la France), à la courge, aux oignons et même aux pommes de terre sont une spécialité ajaccienne mais maintenant on les trouve pratiquement dans toutes les régions de Corse. Lors de nos...

Gâteau de l’armailli, moitié-moitié - Bricelet & Baklava

Gâteau de l’armailli, moitié-moitié - Bricelet & Baklava

Vu l’abondance de côtes de bette dans mon potager cette année, il fallait que je trouve une autre façon de les consommer autre que les gratins, potées et Cie. Parallèlement, l’idée me trottait dans la tête depuis quelques temps de faire une tarte au goût...

Gâteau à la courge et lardons pour Halloween - Bricelet & Baklava

Gâteau à la courge et lardons pour Halloween - Bricelet & Baklava

Gâteau à la courge et lardons pour Halloween Au même titre que les sushi, kebab ou hamburger, Halloween a traversé les mers pour arriver jusqu’à nous. Fête païenne d’origine anglo-saxonne, elle a lieu le dernier jour d’octobre, veille de la Toussaint....

Dolma de poivrons au boulgour  - Bricelet & Baklava

Dolma de poivrons au boulgour - Bricelet & Baklava

Dolma de poivrons au boulgour Envie de cuisiner une recette végétarienne ? J’ai ce qu’il vous faut, des poivrons rouges farcis d'un savoureux mélange de boulgour, de tomates, d’oignons et de persil. Un plat réconfortant qui se sert traditionnellement...

La tarte vaudoise à la saucisse aux choux IGP - Bricelet & Baklava

La tarte vaudoise à la saucisse aux choux IGP - Bricelet & Baklava

La tarte vaudoise à la saucisse aux choux Tout le monde connait le papet, le plat « National » du canton de Vaud, poireaux et pomme de terre, vert et blanc, les couleurs de notre écusson. Et ce papet est généralement servi avec une saucisse, soit au foie,...

Beurek au fromage avec pâte feuilletée - Bricelet & Baklava

Beurek au fromage avec pâte feuilletée - Bricelet & Baklava

Beurek au fromage avec pâte feuilletée Les beurek sont des chaussons fourrés au fromage, aux épinards ou à la viande. La pâte utilisée peut être de multiples façons, avec pâte filo, brisée, levée, feuilletée et certainement encore bien d’autres, il n’y...

Dolmas de poivrons verts au bœuf et au riz - Bricelet & Baklava

Dolmas de poivrons verts au bœuf et au riz - Bricelet & Baklava

Dolmas de poivrons verts au bœuf et au riz Un de mes plats préféré de tous les temps, les poivrons farcis. La farce des poivrons est en fait assez courante dans de nombreuses cultures. Les Hongrois, les Grecs, les turques ou les Italiens ont tous leurs...

L’excellentissime tarte à la rhubarbe - Bricelet & Baklava

L’excellentissime tarte à la rhubarbe - Bricelet & Baklava

Tarte à la rhubarbe Ben barbe alors, encore de la rhubarbe. Eh oui, c’est la saison et on va en profiter avec cette excellente tarte pas comme les autres. Quand les tiges sont toutes jeunes il n'est pas nécessaire de les éplucher, c'est la peau qui va...

Parfait glacé fraise-rhubarbe - Bricelet & Baklava

Parfait glacé fraise-rhubarbe - Bricelet & Baklava

Parfait glacé fraise-rhubarbe On dit que les fraises et la rhubarbe font bon ménage, pourquoi ? Est-ce parce que ce fruit (fraise) et ce légume (rhubarbe) arrivent à maturité au même moment dans la saison ? Je ne sais pas trop mais je pencherais plutôt...

Copyright RecettesMania ©2021. All rights reserved.