Au pays des gourmandises sans gluten139 recettes
Ce blog est consacré à la pâtisserie sans gluten, proposant des recettes basiques ou emblématiques, pour les fêtes ou de saison, des "Madeleines de Proust", les immanquables délires du moment ou s'inspirant de grands chefs, en utilisant en priorité des produits faciles à trouver, réalisées avec du matériel simple et surtout, ne demandant pas une grande expérience culinaire. Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, si vous voulez retrouver les saveurs, les sensations gustatives que vous pensiez à jamais hors de portée, alors suivez-moi dans cette aventure....
Cake marbré aux framboises et fromage blanc à la vanille sur une base de Sophie Dudemaine
Publication du 7/8/2024 : Si Sophie Dudemaine est une de mes références en matière de cake, surtout du côté salé avec pas moins de 10 recettes au compteur, du côté sucré, je ne me suis lancée pour le moment que dans une seule expérience avec la "Réinterprétation.
Cake César d'après Sophie Dudemaine : blanc de poulet rôti, lardons fumés, sucrine
15 ième aventure dans l'univers de la reine des cakes et 2 ième recette extraite de son ouvrage "Les cakes de Sophie - 20 ans - 100 recettes sans recette" = pas besoin de recette quand tout est dit sur la photo (éd.
Tarte au fromage blanc ou Kasskueche sur une base de Jacques Génin
Après la Corse puis le pourtour méditerranéen, je pose cette fois mes valises dans ma région d'origine, l'Alsace, avec cette tarte qui représente un des piliers de notre patrimoine gourmand alsacien, appelée "Kasskueche" ou "Gâteau au fromage blanc".
Club Sandwich Pistache Abricot d'après Christophe Michalak : biscuit trocadéro pistache, coulis abricot, mousseline amande
Introduction du 21/06/2023 : Nouvelle aventure extraite de l'ouvrage "20 ans de pâtisserie" (ed.
Cake Thaï d'après Ilona Chovancova : crevettes, coco, citron vert, curcuma
Introduction du 16/7/2021 : Après le "Jardin à la française" de Nicolas Bernardé (cf le 5/5/2021), en route vers une destination plus exotique, quittant par la même occasion le vert printanier (cf les "Cake épinard, pois chiche et curry" du 25/3/2021.
Cake aux crevettes, petits pois et curry
L'an dernier, j'avais déjà réalisé une première version proposée par le site elle.
Cake aux noix de St Jacques et fondue de poireaux de Mathilde H.-D.
Cette semaine, je suis en mode "vide congélateur".
Cake des montagnes suisses sur une base de cuisine.journaldesfemmes.fr : viande des Grisons, Appenzeller, vin blanc
Deuxième recette extraite du site cuisine.
Réinterprétation du cake Satine de Pierre Hermé : orange, fruit de la Passion, cream cheese
Publication du 6/3/2019 : Question existentielle.
Cake alsacien façon Flammenküche d'après Sophie Dudemaine
Publication du 3/3/2023 : Cinquième aventure dans l'univers de Sophie Dudemaine, avec cette recette toujours extraite du très prolifique ouvrage "les cakes de Sophie" (éd.
Cake au magret de canard séché, figues moelleuses et noix sur une base de Cuisine.journaldesfemmes.fr
Publication du 13/12/2023 : .
Tarte au potimarron ou pumpkin spice custard tart d'après Céline Lecoeur : pâte sucrée au cacao, appareil à pumpkin spice, quenelles de ganache montée au chocolat blanc
Cela faisait 8 ans que je n'avais pas réalisé de Pumpkin Pie .
La Tarte Carrot Cake d'après Lucio et Thomas Colombo : crumble aux noix, carrot cake, compotée aux agrumes et carottes, crème au gingembre frais
Publiée sous le titre de "Crumble carotte et noix" dans le magazine Fou de Pâtisserie n°58 (mai/juin 2023), j'ai préféré la rebaptiser "Tarte" tout simplement parce que le crumble prend ici la forme d'un fond de tarte.
Cake au poulet, carottes et noisettes sur une base d'Ôdélices
Publication du 2/11/2023 : Quand j'étais petite (le siècle dernier 😄), on disait que la carotte rendait aimable.
Réinterprétation en mode Halloween du Cake Mélodie de Nicolas Bernardé : cake butternut (ou potimarron), praliné aux graines de courge, ganache montée chocolat blanc
Publication du 27/10/2023 : 2 semaines d'affilée avec Nicolas Bernardé.
Cake au poulet rôti (ou jambon blanc), poireaux et carottes d'après kilomètre-0
Troisième aventure dans l'univers du blog généraliste de Martine, kilometre-0.
Cookies salés au pesto, tomates séchées et pignons de pin
Coup de coeur pour ces cookies très parfumés aux saveurs du sud qui ensoleillent les papilles à défaut de la météo 😅.
Napolitain chocolat framboise d'après Nicolas Bernardé (sans farine) : pavé chocolat, pavé amande, ganache chocolat noir framboise
Introduction du 18/10/2023 : Qui ne se souvient pas d'avoir dégusté dans son enfance, au retour de l'école ou pour un goûter entre copains/copines, ce cake à étages très moelleux, reconnaissable à ces petits vermicelles et au fondant blanc sur le dessus.