Au pays des gourmandises sans gluten

Au pays des gourmandises sans gluten515 recettes

Ce blog est consacré à la pâtisserie sans gluten, proposant des recettes basiques ou emblématiques, pour les fêtes ou de saison, des "Madeleines de Proust", les immanquables délires du moment ou s'inspirant de grands chefs, en utilisant en priorité des produits faciles à trouver, réalisées avec du matériel simple et surtout, ne demandant pas une grande expérience culinaire. Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, si vous voulez retrouver les saveurs, les sensations gustatives que vous pensiez à jamais hors de portée, alors suivez-moi dans cette aventure....

Les recettes de cuisine de "Au pays des gourmandises sans gluten" - page 9


Fantastik Jivara Passion d'après Christophe Michalak

Fantastik Jivara Passion d'après Christophe Michalak

J'avoue que j'apprécie de plus en plus, tant au niveau de la réalisation que de la dégustation, les desserts de Christophe Michalak.

Tarte Chocolat-Framboise d'après François Perret

Tarte Chocolat-Framboise d'après François Perret

Il est des recettes dont on sort heureux.

Pavlova Fraise-Litchi-Citron Vert  d'après Christophe Michalak

Pavlova Fraise-Litchi-Citron Vert d'après Christophe Michalak

En ce début de Juillet caniculaire, j'ai décidé de rechercher un peu (beaucoup:-) de fraîcheur du côté de l'hémisphère sud.

Spéculoos et Pâte à tartiner chocolat au lait-spéculoos d'après Christophe Felder

Spéculoos et Pâte à tartiner chocolat au lait-spéculoos d'après Christophe Felder

Aujourd'hui, on ne se refuse rien puisque vous avez droit à deux recettes gourmandes que j'ai trouvé dans le magnifique ouvrage de Christophe Felder "Chocolat".

Clafoutis aux Cerises d'après Philippe Conticini

Clafoutis aux Cerises d'après Philippe Conticini

Qui dit "cerise", pense souvent clafoutis, un dessert qui évoque les pâtisseries de nos grands-mères et fait donc partie des saveurs incontournables de notre enfance.

ROSEMARY d'après N.Robert et D. Mathray (Pain de sucre Paris)

ROSEMARY d'après N.Robert et D. Mathray (Pain de sucre Paris)

Mon coup de coeur du magazine "Fou de Pâtisserie" n°12.

Tarte Framboises, Mélisse et Myrtilles d'après Yannick Begel

Tarte Framboises, Mélisse et Myrtilles d'après Yannick Begel

La tarte qui me rappelle de merveilleux souvenirs de mon enfance, lorsque la citadine que j'étais, faisais régulièrement des séjours dans le massif vosgien.

Tiramisu au Café d'après Philippe Conticini

Tiramisu au Café d'après Philippe Conticini

Je me suis rendue compte qu'en pâtisserie, il est très difficile de faire la part des choses concernant l'origine véritable de certaines recettes.

Tarte Femme de Rochas, Pêche, Rose & Cumin d'après Pierre Hermé

Tarte Femme de Rochas, Pêche, Rose & Cumin d'après Pierre Hermé

Toujours à la recherche de nouvelles aventures gustatives, à l'affût de nouveaux accords, l'association pêche jaune-rose-cumin ne pouvait que susciter ma curiosité, d'autant plus, lorsque, comme ici, un grand chef, Pierre Hermé, collabore avec un parfumeur,.

Le FENETRA, gâteau toulousain aux amandes, abricots et citrons confits

Le FENETRA, gâteau toulousain aux amandes, abricots et citrons confits

Cette spécialité, que j'ai découverte tout à fait par hasard, est un véritable coup de coeur.

Streusel de mirabelles à la rose, vanille et clou de girofle d'après Pierre Hermé

Streusel de mirabelles à la rose, vanille et clou de girofle d'après Pierre Hermé

Ce dessert que j'ai trouvé dans le magnifique ouvrage de Pierre Hermé "Rêves de Pâtissier : 50 classiques de la pâtisserie réinventés" "Ed.

Baguette Tropézienne d'après Christophe Michalak

Baguette Tropézienne d'après Christophe Michalak

J'avoue que c'est la première fois que je goûte la tarte tropézienne pour laquelle je n'ai jamais eu une attirance particulière, gardant un très mauvais souvenir des desserts à base de crème au beurre.

Tarte Amande et Myrtilles d'après Philippe Conticini

Tarte Amande et Myrtilles d'après Philippe Conticini

Encore un clin d'oeil à l'Alsace et aux Vosges de mon enfance.

Tarte au Citron Meringuée d'après Thierry Bamas

Tarte au Citron Meringuée d'après Thierry Bamas

Autant le dire d'entrée de jeu, ce dessert, c'est de la dynamite, un véritable feu d'artifice gustatif.

Tarte Tatin d'après Jeffrey Cagnes (Pâtisserie Stohrer Paris)

Tarte Tatin d'après Jeffrey Cagnes (Pâtisserie Stohrer Paris)

Voilà une recette qui colle parfaitement à l'actualité car ce week-end ont lieux les Journées Européennes du Patrimoine.

Forêt-Noire ou Schwarzwälder Kirschtorte d'après Christophe Felder

Forêt-Noire ou Schwarzwälder Kirschtorte d'après Christophe Felder

Comme pour de nombreuses recettes, difficile de dater avec certitude les premières traces de la Schwarzwälder Kirschtorte.

Tartelettes Mr Smith d'après Philippe Rigollot

Tartelettes Mr Smith d'après Philippe Rigollot

C'est lors de la qualification pour le concours de Meilleur Ouvrier de France (dont il décroche le titre prestigieux en 2007) que le chef, Philippe Rigollot crée la célèbre tartelette Mr Smith.

Koonies au caramel et cacahuètes façon macaron d'après Christophe Michalak

Koonies au caramel et cacahuètes façon macaron d'après Christophe Michalak

Je suis tombée sur cette recette tout simplement parce que je suis abonnée à la page officielle de Christophe Michalak sur Facebook.

Cake chocolat, banane et gingembre d'après Pierre Hermé

Cake chocolat, banane et gingembre d'après Pierre Hermé

L'automne qui a définitivement pris ses quartiers.

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