Au pays des gourmandises sans gluten109 recettes
Ce blog est consacré à la pâtisserie sans gluten, proposant des recettes basiques ou emblématiques, pour les fêtes ou de saison, des "Madeleines de Proust", les immanquables délires du moment ou s'inspirant de grands chefs, en utilisant en priorité des produits faciles à trouver, réalisées avec du matériel simple et surtout, ne demandant pas une grande expérience culinaire. Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, si vous voulez retrouver les saveurs, les sensations gustatives que vous pensiez à jamais hors de portée, alors suivez-moi dans cette aventure....
Cake truite fumée, concombre, mozzarella, ciboulette et cumin sur une base de Sophie Dudemaine
Le temps des vacances d'été est enfin arrivé et pour cette première halte, je vous propose une treizième aventure dans l'univers de la reine des cakes et la troisième extraite de son ouvrage "Le cake show" de Sophie (Minerva 2006).
Cake au thon et petits légumes d'après Fanette
Publication du 3/7/2024 : Cette semaine, j'ai décidé, quelque soit la météo qui s'est montrée des plus capricieuses ces 9 derniers mois, d'ouvrir officiellement la saison estivale avec ce cake qui donne le .
Colombier version Christophe Michalak : biscuit pain de Gênes, confit fraise, crème mousseline amande
Publication du 15/5/2024 : Week-end de Pentecôte approchant et Marseille ayant été sous le feu des projecteurs mondiaux le 8 mai dernier avec l'arrivée du Belem et à son bord, la flamme olympique, il eut été dommage de ne pas évoquer ce traditionnel.
Coeur de Rose d'après Christophe Felder : pâte sucrée, frangipane et morceaux de fraises, palet fraise rose, crème légère à la rose
Publication du 15/5/2019 : Enfin (diront certains), je lance la saison de la fraise, fruit "bonbon" par excellence qui ravit les papilles de toutes les générations.
Cheesecake Orange Sanguine et Eucalyptus d'après Jonathan Blot : sablé streusel à la noisette, insert orange sanguine à l'eucalyptus, mousse cheesecake à la ricotta et citron vert
<<J'ai été bercé par la cuisine citronnée, les herbes, la fraicheur, les pistaches, la fleur d'oranger.
Cake Savoyard d'après Sophie Dudemaine : reblochon, lard fumé, oignon
11 ième aventure dans l'univers de la reine des cakes, Sophie Dudemaine, avec une recette une fois de plus extraite de son ouvrage "Les cakes de Sophie" (éd.
Petits cakes au vin chaud parsemés de pépites de chocolat noir d'après Bernadette Heckmann et Nicole Burckel (sans gluten et sans lactose)
Cette semaine, nous oscillons entre ambiance "Marché de Noël" et "Sports d'Hiver" avec cette recette extraite du livre "Bredele de Noël d'hier et d'aujourd'hui" de Bernadette Heckmann et Nicole Burckel (éd.
Cake salé butternut, olives noires, tomates séchées et mozzarella
Autant ne pas ménager le suspense : coup de coeur pour ce cake aux saveurs automnales qui m'a de suite attiré lorsque je l'ai découvert sur les notifications de Pinterest.
Potimarron garni de quinoa blond, châtaignes, noisettes et cheddar d'après Staub pour L'Académie du Goût
Vous voulez une recette de saison ? Là, nous sommes en plein dedans avec des couleurs et des saveurs qui rappellent incontestablement l'automne.
Spritzbredele ou Spritz d'après Christophe Felder
La tempête (pardon, la dépression 😅) Caetano nous a plongé "brutalement" pour certains, en hiver, à la grande joie des enfants qui ont pu construire des bonhommes de neige où se défouler dans des batailles de boules de neige.
Crinckles aux amandes, orange et cannelle d'après Véronique (sans gluten et sans lactose)
Il me semble que c'est la première fois en 11 ans de blog que j'attends aussi longtemps pour publier une recette.
Gâteau/Galette des Rois Amandes Citron d'après Philippe Conticini : pâte sucrée noisette citron vert, confit de citron jaune, crème frangipane
Pour être honnête, je ne garde pas un très bon souvenir des galettes des Rois.
Réinterprétation de LE NAHUA Chocolat Avocat de Cyril Gaidella : croustillant maïs coco, biscuit chiffon avocat passion, guacamole sucré, mousse chocolat noir
Après la "Réinterprétation de MIMI : croustillant aux graines de courge, biscuit chiffon coing et poire, confit de coing et poire, ganache montée à la vanille, praliné aux graines de courge" (cf le 17/10/2024) aux notes automnales, voici l'autre recette,.
Réinterprétation de LE NAHUA Chocolat Avocat de Cyril Gaidella : croustillant maïs coco, biscuit chiffon avocat passion, guacamole sucré, mousse chocolat noir
Après la "Réinterprétation de MIMI : croustillant aux graines de courge, biscuit chiffon coing et poire, confit de coing et poire, ganache montée à la vanille, praliné aux graines de courge" (cf le 17/10/2024) aux notes automnales, voici l'autre recette,.
Gâteau/Galette des Rois Amandes Citron d'après Philippe Conticini : pâte sucrée noisette citron vert, confit de citron jaune, crème frangipane
Pour être honnête, je ne garde pas un très bon souvenir des galettes des Rois.
Crinckles aux amandes, orange et cannelle d'après Véronique (sans gluten et sans lactose)
Il me semble que c'est la première fois en 11 ans de blog que j'attends aussi longtemps pour publier une recette.
Spritzbredele ou Spritz d'après Christophe Felder
La tempête (pardon, la dépression 😅) Caetano nous a plongé "brutalement" pour certains, en hiver, à la grande joie des enfants qui ont pu construire des bonhommes de neige où se défouler dans des batailles de boules de neige.
Potimarron garni de quinoa blond, châtaignes, noisettes et cheddar d'après Staub pour L'Académie du Goût
Vous voulez une recette de saison ? Là, nous sommes en plein dedans avec des couleurs et des saveurs qui rappellent incontestablement l'automne.
Cake salé butternut, olives noires, tomates séchées et mozzarella
Autant ne pas ménager le suspense : coup de coeur pour ce cake aux saveurs automnales qui m'a de suite attiré lorsque je l'ai découvert sur les notifications de Pinterest.
Crinkles ou cookies craquelés au chocolat d'après Emilie Laraison
L'automne est bien avancé, les journées raccourcissent, la pluie ne cesse de tomber depuis des semaines, les tempêtes se succèdent, les inondations gagnent du terrains détruisant parfois le fruit du labeur de toute une vie et les gens en détresse se.