Au pays des gourmandises sans gluten

Au pays des gourmandises sans gluten196 recettes

Ce blog est consacré à la pâtisserie sans gluten, proposant des recettes basiques ou emblématiques, pour les fêtes ou de saison, des "Madeleines de Proust", les immanquables délires du moment ou s'inspirant de grands chefs, en utilisant en priorité des produits faciles à trouver, réalisées avec du matériel simple et surtout, ne demandant pas une grande expérience culinaire. Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, si vous voulez retrouver les saveurs, les sensations gustatives que vous pensiez à jamais hors de portée, alors suivez-moi dans cette aventure....

Toutes les recettes de "Gâteau"


La nonnette aux agrumes d'après Cyril Lignac

La nonnette aux agrumes d'après Cyril Lignac

Sans Gluten, sans lactose et sans oeufs... Voilà une spécialité que je ne connaissais que de nom. Le genre de gâteau qu'à priori, ne m'attire pas... Et c'était d'ailleurs mal parti car lorsque j'ai annoncé, lors du brunch dominical, que la nonnette était...

Cheesecake au butternut d'après Nicolas Le Cuisinier

Cheesecake au butternut d'après Nicolas Le Cuisinier

Une fois de plus, c'est grâce à Pinterest et ses notifications/suggestions que j'ai flashé sur la photo et son intitulé qui a vivement titillé ma curiosité. Le blog d'où est extraite cette recette : dansmacuisineamoi.blogspot.com de Nicolas le cuisinier...

Pumpkin Spice Latte Bundt Cake d'après Valérie Décoret

Pumpkin Spice Latte Bundt Cake d'après Valérie Décoret

Cette fois, ça y est ! Nous sommes définitivement entrés dans la saison des feuilles mortes et forêts très colorées, avec le pumpkin spice qui est devenu un véritable phénomène automnal ces dernières années, rendu populaire d'abord par l'incontournable...

Tarte aux épinards, champignons de Paris et tomates cerise d'après Carole Alter Gusto

Tarte aux épinards, champignons de Paris et tomates cerise d'après Carole Alter Gusto

Nouvelle aventure dans l'univers de Carole Alter Gusto... Après le mémorable "Cake à la banane, noix et basilic" (cf le 7/7/2021) en sucré et le très savoureux "Gâteau au chou fleur, fromage blanc, parmegiano reggiano AOP et ciboulette, recouvert de cerneaux...

Gâteau coco, amandes, myrtilles d'après Yotam Ottolenghi

Gâteau coco, amandes, myrtilles d'après Yotam Ottolenghi

Cette fois ci, je n'ai pas attendu 4 ans pour réaliser une nouvelle recette de ce chef mondialement reconnu. En effet, il ne s'est passé que 6 semaines depuis le "Gâteau Fraise Rhubarbe façon crumble" (cf le 13/7/2022) même si entretemps, je m'étais lancé...

Chizeucake Cerise Pistache d'après Clément Higgins : sablé reconstitué pistache, confit cerise et cerises fraiches, biscuit Joconde pistache, mousse fromage frais, ganache montée pistache, voile de cerises

Chizeucake Cerise Pistache d'après Clément Higgins : sablé reconstitué pistache, confit cerise et cerises fraiches, biscuit Joconde pistache, mousse fromage frais, ganache montée pistache, voile de cerises

Après "Qui café la bûche ?" (cf le 26/12/2018) et "What Else ?" (cf le 21/10/2020) où nous étions resté sur le registre du café qu'il maitrise au demeurant, à merveille, "Les bricoleurs de Douceurs" (= nom de l'enseigne) sont de retour sur mon blog avec...

Gâteau Fraise Rhubarbe façon crumble d'après Yotam Ottolenghi

Gâteau Fraise Rhubarbe façon crumble d'après Yotam Ottolenghi

Près de 4 ans ont passé depuis la dernière réalisation d'une recette (= "Crumble cake pomme, poire et amaretto" cf le 24/10/2018) de ce chef mondialement célèbre pour sa cuisine inspirée des saveurs du Moyen-Orient, et que je n'ai, pour le moment, pas...

Sablés à la pâte de sésame blanc et graines de sésame noir d'après Catherine Kluger

Sablés à la pâte de sésame blanc et graines de sésame noir d'après Catherine Kluger

. Qui ne connait pas cette célèbre phrase par Ali Baba qui permet d'ouvrir la porte de la caverne et lui donne accès aux trésors accumulés par les 40 voleurs. Soit en ayant vu, le(s) film(s), soit en ayant lu les contes des Milles...

PISTACHO d'après Cécile Moritel : croustillant pistache, biscuit pistache, confit fraise et morceaux de framboises, cream cheese, mousse chocolat blanc pistache

PISTACHO d'après Cécile Moritel : croustillant pistache, biscuit pistache, confit fraise et morceaux de framboises, cream cheese, mousse chocolat blanc pistache

Après l'entremets Forêt Noire (cf le 27/4/2022), nouvelle expérience avec cette cheffe/formatrice dont j'ai longuement parlé dans l'introduction de ladite Forêt Noire. J'avoue qu'au départ, à la lecture de la liste des ingrédients des différentes préparations,...

Cookies au citron et graines de pavot d'après Emilie Laraison

Cookies au citron et graines de pavot d'après Emilie Laraison

Autant ne pas aller par 4 chemins... Véritable coup de coeur pour ce cookie dont la saveur citron explose avec bonheur en bouche. Recette extraite du livre "Les biscuits de Noël faits maison" (LOL) d'Emilie Laraison (éd. De Noyelles oct 2020), auteure...

Entremets Forêt Noire d'après Cécile Moritel

Entremets Forêt Noire d'après Cécile Moritel

La Forêt Noire fait partie de ses classiques dont on ne se lasse pas, toujours bien accueillie et appréciée par les convives et qui laisse place à toute la créativité aux pâtissiers, se prêtant à de moultes déclinaisons sans pour autant "trahir" son ADN...

Le cheesecake à l'ananas d'après Philippe Conticini

Le cheesecake à l'ananas d'après Philippe Conticini

Nouvelle aventure dans l'univers "Sensations : 288 recettes de pâtisserie" (éd. de La Martinière 2012)... cette fois dans le chapitre "sensation moelleuse et fondante" où une fois de plus, il joue avec dextérité sur les textures, les contrastes de gouts,...

Cookie géant PLENITUDE à partager d'après Pierre Hermé

Cookie géant PLENITUDE à partager d'après Pierre Hermé

Quoi de plus convivial qu'un cookie géant à partager à la "bonne franquette" ou plus "chiquement", lors d'un tea time... D'autant plus en cette période où l'on a plus que jamais envie de se retrouver après 2 années de pandémie et un avenir des plus incertain.....

Entremets Café Dulcey Noisette d'après Titi La Toquée : croustillant praliné noisette café, biscuit moelleux noisette, praliné noisette café, crémeux café, mousse chocolat Dulcey, glaçage Dulcey

Entremets Café Dulcey Noisette d'après Titi La Toquée : croustillant praliné noisette café, biscuit moelleux noisette, praliné noisette café, crémeux café, mousse chocolat Dulcey, glaçage Dulcey

Plus que jamais, ces dernières semaines, je suis à la recherche de desserts au café. J'ai terminé l'année 2021 avec la "Bûche Elégante" = chocolat/café (cf le 22/12/2021) et débuté 2022 avec le "Caférable" d'Aya (cf le 5/1/2022). Lorsque Tiphaine a publié...

Cookies à la châtaigne et aux pépites de chocolat

Cookies à la châtaigne et aux pépites de chocolat

Marrons glacés suite et ... fin (enfin ! diraient certains LOL)... Même si, à l'origine, cette recette trouvée par hasard, au cours de mes recherches, sur le site de "Cuisine Actuelle" n'en contient pas... Vous avez donc le choix de l'enrichir desdits...

Tarte à l'orange et au praliné coulant d'après Philippe Conticini : pâte sucré au zeste de citron, biscuit noisette, confit d'orange, crème à l'orange, crème chiboust noisette et insert coulant praliné

Tarte à l'orange et au praliné coulant d'après Philippe Conticini : pâte sucré au zeste de citron, biscuit noisette, confit d'orange, crème à l'orange, crème chiboust noisette et insert coulant praliné

<<Pour toujours, je souhaite et j'espère que la pâtisserie restera un havre de plaisir, lisible et accessible à tous. Pour que d'abord, et avant tout, elle plaise à nos enfants. Ils pourront alors trouver dans les futurs classiques, toute la gourmandise...

Cookies au sarrasin, amandes et noix

Cookies au sarrasin, amandes et noix

Probablement que cette recette extraite du magazine "Cuisine et Vins de France" n°186 (jan/fév 2019), petit coup de coeur surprise de ce début d'année, n'attirera pas foule... Ce n'est pas mon propos... Je "brille" par mes aventures culinaires et mon...

Bûche ELEGANTE d'après Philippe Bertrand pour Cacao Barry : pâte sablée cacao, croustillant praliné noisette, biscuit café, crémeux Zéphyr café, mousse chocolat lait Alunga, glaçage Alunga café - Au pays des gourmandises sans gluten

Bûche ELEGANTE d'après Philippe Bertrand pour Cacao Barry : pâte sablée cacao, croustillant praliné noisette, biscuit café, crémeux Zéphyr café, mousse chocolat lait Alunga, glaçage Alunga café - Au pays des gourmandises sans gluten

Entrée en scène avec élégance pour le réveillon de Noël... avec la seule bûche de la saison... Et pas des moindres... Autant l'annoncer tout de suite ...Mon choix a été un coup de coeur unanime pour cette dégustation festive avant l'heure ... petit comité...

Cake de Noël parfumé aux zestes d'orange et épices, riche en fruits secs et fruits confits macérés au rhum - Au pays des gourmandises sans gluten

Cake de Noël parfumé aux zestes d'orange et épices, riche en fruits secs et fruits confits macérés au rhum - Au pays des gourmandises sans gluten

Au départ était un visuel pour le quel j'ai eu un coup de coeur,. Au moment de la publication de Carole Alter Gusto (dont j'ai déjà parlé lors de précédentes recettes) et dont le point de départ a été le "Zelten di Natale Del Trentino", un gâteau traditionnellement...

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