Au pays des gourmandises sans gluten

Au pays des gourmandises sans gluten98 recettes

Ce blog est consacré à la pâtisserie sans gluten, proposant des recettes basiques ou emblématiques, pour les fêtes ou de saison, des "Madeleines de Proust", les immanquables délires du moment ou s'inspirant de grands chefs, en utilisant en priorité des produits faciles à trouver, réalisées avec du matériel simple et surtout, ne demandant pas une grande expérience culinaire. Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, si vous voulez retrouver les saveurs, les sensations gustatives que vous pensiez à jamais hors de portée, alors suivez-moi dans cette aventure....

Toutes les recettes de "Cake"


Cake butternut, amande et chocolat, sans gluten et sans lactose

Cake butternut, amande et chocolat, sans gluten et sans lactose

Butternut suite... Après le "Cheesecake au butternut" (cf le 16/11/2022), une expérience tout à fait différente mais qui débute de la même façon car, cette fois encore, c'est grâce aux notifications/suggestions de Pinterest (qui sont pratiques et ciblées...

Cake salé au potimarron, marrons et lardons fumés

Cake salé au potimarron, marrons et lardons fumés

Potimarron suite... Jusqu'à présent, je ne l'avais utilisé que sous forme de soupe en version "salée" : "Soupe potimarron et marrons" (cf le 4/12/2020), recette extraite d'ailleurs de l'emballage des marrons cuits sous vide de la "Maison Allaire", ceux...

Pumpkin Spice Latte Bundt Cake d'après Valérie Décoret

Pumpkin Spice Latte Bundt Cake d'après Valérie Décoret

Cette fois, ça y est ! Nous sommes définitivement entrés dans la saison des feuilles mortes et forêts très colorées, avec le pumpkin spice qui est devenu un véritable phénomène automnal ces dernières années, rendu populaire d'abord par l'incontournable...

Cake aux lardons, aux pruneaux et aux noisettes d'après Sophie Dudemaine

Cake aux lardons, aux pruneaux et aux noisettes d'après Sophie Dudemaine

Après avoir vogué sur l'océan avec le "Cake aux St Jacques, aux poireaux et au parmesan" (cf le 25/3/2022) et le "Cake à l'Océane" (cf le 2/9/2022), accostons sur la terre ferme pour cette troisième aventure dans l'univers de Sophie Dudemaine. Toujours...

Cake au chocolat doux d'après Philippe Conticini

Cake au chocolat doux d'après Philippe Conticini

<<Chacun s'approprie le goût comme il l'entend au travers de ce qu'il est. Mais quand on comprend les mécanismes de l'assaisonnement, on prend conscience que l'harmonie du goût peut être universel et non subjective. La matière et la structure, plus ou...

Tarte aux épinards, champignons de Paris et tomates cerise d'après Carole Alter Gusto

Tarte aux épinards, champignons de Paris et tomates cerise d'après Carole Alter Gusto

Nouvelle aventure dans l'univers de Carole Alter Gusto... Après le mémorable "Cake à la banane, noix et basilic" (cf le 7/7/2021) en sucré et le très savoureux "Gâteau au chou fleur, fromage blanc, parmegiano reggiano AOP et ciboulette, recouvert de cerneaux...

Cake damier Myrtille Thé Matcha d'après Ken Thomas

Cake damier Myrtille Thé Matcha d'après Ken Thomas

Et dire que ce cake a failli ne pas se retrouver sur mon blog tellement il m'en a fait voir de toutes les couleurs (c'est le cas de le dire 😅). Non pas que la recette soit compliquée en soi... juste une accumulation de choses + la fatigue... Mais ménageons...

Cake à l'océane d'après Sophie Dudemaine

Cake à l'océane d'après Sophie Dudemaine

Tags: Cake, Salé

Après une première aventure sucrée dans l'univers de Sophie Dudemaine avec la "Réinterprétation du cake marocain" (cf le 23/2/2022) qui a fait voyager les papilles, nous nous retrouvons pour la seconde fois, du côté salé après le "Cake aux St Jacques,...

Cake salé aux légumes et sa crème au fromage frais et fromage blanc à la ciboulette

Cake salé aux légumes et sa crème au fromage frais et fromage blanc à la ciboulette

Plus que jamais, par ces températures qui, depuis plus de 2 mois, atteignent des records (record battu pour La Rochelle, le 18 Juillet avec 41,7°C), nous aspirons à la fraicheur, qu'elle soit corporelle ou gustative... Lorsque je suis tombée sur la photo...

Gâteau Fraise Rhubarbe façon crumble d'après Yotam Ottolenghi

Gâteau Fraise Rhubarbe façon crumble d'après Yotam Ottolenghi

Près de 4 ans ont passé depuis la dernière réalisation d'une recette (= "Crumble cake pomme, poire et amaretto" cf le 24/10/2018) de ce chef mondialement célèbre pour sa cuisine inspirée des saveurs du Moyen-Orient, et que je n'ai, pour le moment, pas...

Cake biscuit au thé de Ceylan d'après Christophe Felder et sa crème mousseuse mangue passion

Cake biscuit au thé de Ceylan d'après Christophe Felder et sa crème mousseuse mangue passion

J'avoue que de prime abord, le thé n'est pas ma tasse (je sais, elle est facile LOL)... ou plutôt, devrais-je dire, c'est lui qui ne m'aime pas, en particulier le thé vert et le thé à la menthe qui, sous forme de boisson, me rendent nauséeuse. En pâtisserie,...

Réinterprétation du Cake Carrément Chocolat de Pierre Hermé

Réinterprétation du Cake Carrément Chocolat de Pierre Hermé

<<Capricieux. Honnête. Onctueux. Craquant. Orgueilleux. Lumineux. Admirable. Tendre. Il me fascine. Me bouscule. Je l'apprivoise. Il me stimule. Je le transforme. Il me résiste (...) Après des années de cour assidue, il reste la forteresse hermétique...

Cake aux Saint-Jacques, aux poireaux et au parmesan d'après Sophie Dudemaine

Cake aux Saint-Jacques, aux poireaux et au parmesan d'après Sophie Dudemaine

Suite de mon aventure dans l'univers gourmand de Sophie Dudemaine avec cette recette salée extraite de son livre "Les cakes de Sophie" (éd. de La Martinière 2006), classée dans la rubrique "Printemps/mois de Mars" (ce qui est plutôt pratique pour les...

Réinterprétation du cake marocain de Sophie Dudemaine : sans farine et sans lactose

Réinterprétation du cake marocain de Sophie Dudemaine : sans farine et sans lactose

Première aventure dans l'univers de Sophie, connue notamment pour ces... cakes :-). J'ai d'ailleurs acquis un exemplaire (éd. Minerva 2006) lors d'un vide-grenier il y a quelques semaines pour ... 50 cts ! (en TBE)... Dans lequel ne se trouve pas cette...

Cake Suzette sur une base de Laurent Moreno : au zeste d'orange et au Grand Marnier

Cake Suzette sur une base de Laurent Moreno : au zeste d'orange et au Grand Marnier

Comme annoncé, voici la version du "Cake Caramel Suzette" plébiscitée par la gente féminine ... N'y voyez aucun sexisme LOL. Il se trouve que, naturellement, nous (les femmes donc) avons préféré cette recette que j'ai réalisé en même temps (intuition...

Cake caramel Suzette d'après Laurent Moreno : cake au zeste d'orange et Grand Marnier, insert caramel au beurre salé Suzette, glaçage rocher lait amande

Cake caramel Suzette d'après Laurent Moreno : cake au zeste d'orange et Grand Marnier, insert caramel au beurre salé Suzette, glaçage rocher lait amande

Cake avec insert tube suite et fin... avec cette recette découverte sur pinterest qui renvoie sur le site de grandmarnier-gastronomie... La photo mais surtout l'intitulé m'ont de suite interpellés. Tout le monde (ou presque :-)) connait la crêpe Suzette....

Réinterprétation du cake SARAH de Pierre Hermé : thé vert Matcha, marron, fruit de la Passion

Réinterprétation du cake SARAH de Pierre Hermé : thé vert Matcha, marron, fruit de la Passion

En mode vide placard et marron glacé suite et ... fin ? Sous forme de cake, oui, je peux l'affirmer... Peut-être une surprise sous une autre forme prochainement ... et là, clap de fin LOL... En attendant, cette recette coup de coeur, autant le dire de...

Réinterprétation du cake marron groseille de Christophe Michalak

Réinterprétation du cake marron groseille de Christophe Michalak

Toujours en mode avec une recette extraite du prolifique "L'Ultime cake book" (Alain Ducasse édition 2016)... en utilisant autrement les marrons glacés (qu'on m'a offert à Noël et que je déteste déguster tel quel car trop sucrés),...

Emotion MAHOGANY d'après Pierre Hermé : gelée de letchis, biscuit dacquoise noix de coco, gelée de mangue, crème montée au caramel

Emotion MAHOGANY d'après Pierre Hermé : gelée de letchis, biscuit dacquoise noix de coco, gelée de mangue, crème montée au caramel

On poursuit l'aventure MAHOGANY sous forme d'émotion cette fois (= proposé dans un verre/pot)... Expérience que je n'avais plus testée depuis le mémorable "Emotion EDEN" (cf le 30/8/2017). Les restes de préparations et ingrédients du cake Mahogany m'ont...

Réinterprétation du cake MAHOGANY de Pierre Hermé : caramel, mangue, letchi

Réinterprétation du cake MAHOGANY de Pierre Hermé : caramel, mangue, letchi

Tags: Cake

Depuis 3 ans, chaque début d'année, je déchire systématiquement la liste des "A Faire" pour remettre les compteurs à zéro et repartir d'une page blanche, pour me renouveler... Car bien sûr, mes goûts et mes envies, fort heureusement, évoluent au fil du...

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