Au pays des gourmandises sans gluten

Au pays des gourmandises sans gluten120 recettes

Ce blog est consacré à la pâtisserie sans gluten, proposant des recettes basiques ou emblématiques, pour les fêtes ou de saison, des "Madeleines de Proust", les immanquables délires du moment ou s'inspirant de grands chefs, en utilisant en priorité des produits faciles à trouver, réalisées avec du matériel simple et surtout, ne demandant pas une grande expérience culinaire. Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, si vous voulez retrouver les saveurs, les sensations gustatives que vous pensiez à jamais hors de portée, alors suivez-moi dans cette aventure....

Toutes les recettes de "Cake"


Cake aux foies (ou gésiers) de volaille confits et aux pignons de pin sur une base de Sophie Dudemaine

Cake aux foies (ou gésiers) de volaille confits et aux pignons de pin sur une base de Sophie Dudemaine

Huitième aventure dans le domaine du salé avec la reine des cakes, Sophie Dudemaine, qui n'est pourtant pas que cela.

Cake de Noël sur une base de Christophe Michalak : biscuit financier au miel, aux épices de Noël et zeste d'orange (sans gluten et sans lactose)

Cake de Noël sur une base de Christophe Michalak : biscuit financier au miel, aux épices de Noël et zeste d'orange (sans gluten et sans lactose)

Enfin une nouvelle création du chef pâtissier Christophe Michalak qui, cette année encore, nous propose une belle et gourmande sélection de bûches (naturellement pas sans gluten même s'il fait un effort de ce point de vue.

Cake au poulet, carottes et noisettes sur une base d'Ôdélices

Cake au poulet, carottes et noisettes sur une base d'Ôdélices

Quand j'étais petite (le siècle dernier 😄), on disait que la carotte rendait aimable.

Napolitain chocolat framboise d'après Nicolas Bernardé (sans farine)

Napolitain chocolat framboise d'après Nicolas Bernardé (sans farine)

Qui ne se souvient pas d'avoir dégusté dans son enfance, au retour de l'école ou pour un goûter entre copains/copines, ce cake à étages très moelleux, reconnaissable à ces petits vermicelles et au fondant blanc sur le dessus.

Réinterprétation du Cake GARANCE de Pierre Hermé : figues, framboises, cannelle

Réinterprétation du Cake GARANCE de Pierre Hermé : figues, framboises, cannelle

Un air de déjà vu pour certains ? Effectivement, cela nous renvoie au 21/9/2016 (avec une remise à jour le 21/9/2018) où j'avais publié une première version du "Cake Garance" extraite du livre "Infiniment" de P.

Cake pistache orientale d'après Christophe Michalak : cake financier pistache, imbibage oriental, ganache pistache orientale, glaçage rocher pistache

Cake pistache orientale d'après Christophe Michalak : cake financier pistache, imbibage oriental, ganache pistache orientale, glaçage rocher pistache

Quatrième incursion dans l'époque "Michalak Paris 2016-2020", qui est le troisième tome des "20 ans de pâtisserie" (éd Hachette 2021).

Cake marbré chocolat cacahuète avec insert caramel chocolat d'après aux fourneaux avec flo

Cake marbré chocolat cacahuète avec insert caramel chocolat d'après aux fourneaux avec flo

Qu'on pourrait sous-titrer "Gagnant de la 2nde édition du Concours National Amateur 2022 - Gâteaux de Voyage" - organisé par l'Association Pâtissiers dans le Monde.

Cake marbré chocolat orange et Cointreau sur une base de Valérie Décoret

Cake marbré chocolat orange et Cointreau sur une base de Valérie Décoret

Cette semaine, petit retour en enfance pour la plupart d'entre nous avec un inconditionnel du goûter, la référence du gâteau qui se partage en famille ou entre amis et qui plait à toutes les générations.

Cake alsacien façon Flammenküche d'après Sophie Dudemaine

Cake alsacien façon Flammenküche d'après Sophie Dudemaine

Cinquième aventure dans l'univers de Sophie Dudemaine, avec cette recette toujours extraite du très prolifique ouvrage "les cakes de Sophie" (éd.

Réinterprétation du cake à l'orange (sans gluten et sans lactose) de Philippe Conticini : version avec des pépites de chocolat

Réinterprétation du cake à l'orange (sans gluten et sans lactose) de Philippe Conticini : version avec des pépites de chocolat

Voilà des semaines que je cherche désespérément LA recette de cake à l'orange qui ravira mes papilles et me procurera une intense sensation de plaisir gustatif.

Cake butternut aux graines et huile de courge d'après Jean Sulpice

Cake butternut aux graines et huile de courge d'après Jean Sulpice

Cette semaine, en route vers les sommets, avec une recette de haute volée signée par un chef étoilé, et extraite de son dernier ouvrage "Cake" (éd.

Cake au foie gras et au magret fumé d'après Sophie Dudemaine

Cake au foie gras et au magret fumé d'après Sophie Dudemaine

En cette nouvelle année, place au "recyclage" des restes (dans l'air du temps).

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