Le turbot sauvage est un poisson maigre, blanc et plat recherché pour la finesse de sa chair ferme.
Recette de Chine, les dim sum vapeur, petites bouchées chinoises farcies au porc.
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre Huile d’olive Persil Poivre Sel
Ne pas confondre avec la cuisson douce La cuisson douce : un art très ancien qui reste simple La cuisson douce à la vapeur est une technique qui n’est pas toute jeune.
Prendre 1 sachet de harengs fumés, coupez-les en lanières d'un centimètre de large Emincez finement deux beaux oignons blancs (dont vous aurez conservé une partie de la queue) Déposez le tout dans une terrine, arrosez d'huile Isio 4, poivre noir du moulin.
Les poires de coq sont des poires à chair ferme originaires de Normandie.