Une succulente idée de sauce et marinade avec cette chermoula marocaine épicée et parfumée.
Fine marocaine à base de coriandre et d’épices, cette sauce est un délice avec le poisson blanc.
Il y a quelques jours, j'ai reçu le nouveau livre "Marinades, préparez, attendez.
Nous sommes en pleine saison des BBQ, pour changer des viandes j'ai préféré faire un Bar entier qui a mariné dans une chermoula.
Je cherchais une manière un peu originale d'accommoder du cabillaud, poisson ferme mais de saveur plutôt neutre.
La chermoula est une sauce maghrébine fréquemment utilisée avec le poisson, elle associe huile d’olive, ail, herbes fraîches, épices et c.