
La préparation de la crème pâtissière est essentielle pour la réalisation de nombreux desserts, tels que les beignets, les éclairs, les tartes aux fruits et les gâteaux roulés.

Bientôt le SAINT VALENTIN ET VALENTINE

Ou quand une simple crème devient une crème de roi ! Une crème ultra fondante et soyeuse obtenue par des chocs thermiques successifs et l’ajout de gélatine.

Pour bien réussir votre crème pâtissière, nous vous proposons cette méthode testée.

La crème pâtissière aurait été inventée par François Massialot en 1691.

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La crème pâtissière au Caramel de Sébastien Bouillet

La crème pâtissière est un des basiques de la cuisine parmi les plus faciles à végétaliser.