Crème Pâtissière fait 100% Maison
La préparation de la crème pâtissière est essentielle pour la réalisation de nombreux desserts, tels que les beignets, les éclairs, les tartes aux fruits et les gâteaux roulés. Cependant, elle peut sembler complexe à réaliser et peut rapidement tourner au désastre avec une texture lourde et des grumeaux. Pour vous aider à réussir cette préparation, nous avons élaboré une recette détaillée étape par étape et partageons nos astuces pour obtenir une crème pâtissière lisse, ferme et légère, sans grumeaux.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre, ensuite Battre au fouet jusqu’à que le mélange blanchisse
Étape 2
Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs.
Étape 3
Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
Étape 4
Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 mn) rajouter je mélange oeufs/farine/sucre/lait.
Étape 5
Ajouter votre gousse de vanille, puis Mélanger au fouet jusqu’à ébullition
Étape 6
A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.
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