Rhum
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Le Baba au Rhum de Cyril Lignac
Ce baba est délicieux ! Le sirop est dosé juste ce qu'il faut et la pâte à baba est moelleuse ! Je trouve cependant que le baba manque d'imbibage avec les quantités données.
Un Rhum Arrangé à la Banane et aux Epices
Le rhum arrangé est un mélange de rhum, le plus souvent brun, avec des fruits ou des épices.
Bouchées fondantes au chocolat blanc, coco et rhum
On termine mon petit tour apéro pour « Compile moi un menu » de Seb de « Poivré Seb » par une note douce.
Tartelettes bananes, kiwis et coco
Il me restait quelques bananes et kiwis que personne n’avait envie de manger et ils commençaient un peu à faire la tête.
"Jeeju" d'après Richard Sève : biscuit vanille agrumes rhum - feuilletine chocolat noisettes - crémeux caramel - crème citron - mousse au chocolat
Lorsque j'ai feuilleté, il y a un an, le magazine "Fou de Pâtisserie" n°4, ce qui m'a attiré, c'est le nom, "Jeeju", qui sonne comme un joyau, une invitation au voyage.
Long Beach d'après Carl Marletti : croustillant coco praliné, crémeux mangue-Passion, mousse coco rhum blanc
C'est lors d'un atelier de pâtisserie organisé par Sun Resorts, groupe hôtelier mauricien que Carl Marletti a crée un duo sucré en hommage à l'Hôtel Long Beach et pour lequel le chef
Crêpes rouges
Pour rester dans le rouge, des crêpes colorées ! Ingrédients : 1 litre de lait 500 g de farine 1 pincée de sel 4 oeufs rhum 2 cuillères à soupe d'huile quelques gouttes de colorant rouge
Fondant chocolat,crème de marron et rhum
Pas de sucre pour cette recette (pour une fois), et seulement 1 cuillère de farine pour un résultat ultra-fondant ! Ingrédients : 130 g de chocolat noir 100 g de beurre 500 g de crème de marrons 3 oeufs 1 cs de farine 1 cs de rhum Préparation : Préchauffer.
Muffins pommes rhum et chocolat
Une recette idéale pour l'automne ! Ingrédients pour une quinzaine de muffins : 140 g de beurre 140 g de sucre 170 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 oeufs 3 pommes 3 ou 4 càs de sucre 5 cl de rhum 50 g de pépites de chocolat Préparation : Préchauffer.
Gâteau aux pommes et à la farine de châtaigne
Bel équilibre de saveurs entre les pommes et la châtaigne.