Les recettes de Pierre Gagnaire sont une véritable invitation à la découverte de saveurs nouvelles et de combinaisons culinaires inattendues. Chef français renommé, il est reconnu pour sa cuisine inventive et audacieuse, lui ayant valu trois étoiles Michelin. Sa renommée est internationale, avec plusieurs restaurants ouverts à travers le monde.
Nos blogueurs ont eu la chance de s'inspirer des recettes de Pierre Gagnaire pour vous proposer une sélection de plats célèbres, que vous pourrez reproduire chez vous. Que vous soyez un simple amateur de cuisine ou un professionnel aguerri, vous trouverez dans cette catégorie des idées de recettes originales et surprenantes.
Nous sommes heureux de vous offrir l'opportunité de goûter aux créations du célèbre chef français à travers les recettes de nos blogueurs. Nous espérons que vous apprécierez ces mets raffinés, riches en saveurs et en textures, et que vous prendrez plaisir à les cuisiner pour vos proches et vos convives. Plongez dans l'univers culinaire de Pierre Gagnaire et laissez-vous emporter par la créativité et l'audace de ce grand chef !
Le Top des recettes de Pierre Gagnaire et ne manquez pas les sous-catégories en bas de cette page de recette. !
Consommé clair à la citronnelle et au gingembre
Encore une idée de Pierre Gagnaire, un bouillon super-light aux tonalités asiatiques ! Plutôt détox, ce bouillon très parfumé est aussi idéal si vous avez des convalescents à remettre sur pied.
Œufs à la berrichonne
Pourquoi “à la berrichonne” ? Demandez-le à Pierre Gagnaire que sa “Cuisine des 5 saisons” propose pour le printemps.
Carpaccio de lotte, citron vert, gingembre et sésame
Cette recette m'a été inspirée par mes envies d'abord et un panachage entre un carpaccio de maigre de Pierre Gagnaire et la recette de ma marchande de poissons qui m'a conseillé un carpaccio de lotte à la manière de Christopher Coutanceau.
Cuisses de poulet à l'étouffée, citron et romarin
Voilà l'adaptation au poulet d'une recette de lapin de Pierre Gagnaire dans "La cuisine des copains".
La blanquette de veau inspirée par Pierre Gagnaire
En regardant Top Chef cette semaine, j’ai été très impressionnée par la leçon de cuisine de Pierre Gagnaire.
Gâteau de foies de volailles
Le regretté Paul Bocuse a popularisé le gâteau de foies de volaille lyonnais, mais c’est la mousseline de foies blonds de Pierre Gagnaire que j’ai vraiment adorée.
Tourte de viandes
Les tourtes et autres pâtés en croûte sont vraiment des plats du centre de la France, très conviviaux.
Infusion de fruit du dragon
Librement adapté de Pierre Gagnaire parce que la saison des ramboutans et mangoustans, des petits fruits exotiques avec une chair proche des litchis, est très courte.
Épaule d'agneau à l'herbe à curry et petit épeautre
Un délice issu de “La Cuisine des 5 saisons de Pierre Gagnaire”, avec d’irrésistibles notes méditerranéennes comme on les aime.
Les nouvelles recettes de Pierre Gagnaire réalisées par nos blogueurs
Les nouvelles recettes de Pierre Gagnaire à tester et ne manquez pas les sous-catégories en bas de cette page de recette. !
Fricassée de volaille, fenouil aigre-doux, velouté d'épinards et oseille
C'est une recette de Pierre Gagnaire publiée dans son livre "Les copains d'abord" qui recèle tout un tas de pépites culinaires ! Le titre.
Pâtes poireaux, feta, citron (veggie,amap)
Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle
Pavés de boeuf rôtis au laurier, oignon blanc, poireau et crozets
Voici à nouveau une belle recette adaptée de Pierre Gagnaire ! La recette originale c'est "coeur de filet de boeuf au laurier, oignon.
Tarte à l'orange d'après Pierre Gagnaire
Voici une recette de tarte à l'orange tirée du livre de Pierre Gagnaire "La cuisine des 5 saisons".
Cuisses de poulet à l'étouffée, citron et romarin
Voilà l'adaptation au poulet d'une recette de lapin de Pierre Gagnaire dans "La cuisine des copains".
Cabillaud poché au four doux
Voilà une très belle façon de préparer un dos de cabillaud proposée par Pierre Gagnaire dans son livre Les copains d'abord : un pochage à.
Filets de dorade Saint-Germain, fondue de poireaux à la ciboulette, salicornes, sauce diable
Voici une recette de Pierre Gagnaire extraite de son livre "Les copains d'abord" que j'ai adaptée pour deux personnes (la recette publiée.
Semoule au poivron rouge, raisins secs et huile de noisettes
Voici une recette de semoule qui accompagnera parfaitement un plat de volaille ou un sauté.
Velouté de chou-fleur à la muscade
Pierre Gagnaire régale ses “Copains d'abord” avec ce velouté aux ingrédients plutôt rustiques, mais franchement riches (disons carrément gras !) et revigorant.