Rencontre avec Monsieur Pierre Gagnaire
J'ai eu la chance de rencontrer avec Monsieur Pierre Gagnaire
MAMSCOOK, Ma cuisine généreuse!
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La sauce express de Jean Vignard expliquée par Pierre Gagnaire
La sauce express de Jean Vignard expliquée par Pierre Gagnaire.
La Grande Maison Pierre Gagnaire I Gastro I Bordeaux (33)
Il y a quelques mois, j'avais découvert le restaurant La Grande Maison, à Bordeaux et la cuisine de Pierre Gagnaire.
Cake au citron selon Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire, dans sa “Cuisine des 5 saisons” présente lui aussi, son cake au citron, comme tous les chefs.
La blanquette de veau inspirée par Pierre Gagnaire
En regardant Top Chef cette semaine, j’ai été très impressionnée par la leçon de cuisine de Pierre Gagnaire.
Tarte à l'orange d'après Pierre Gagnaire
Voici une recette de tarte à l'orange tirée du livre de Pierre Gagnaire "La cuisine des 5 saisons".
Dessert de Printemps - Pierre Gagnaire - Hôtel Balzac (Paris) - Les Gourmands disent ...
Les Gourmands disent .
Pavés de bar à la roquette et aux anchois
En préparant la marinade à l’avance, vous ferez un superbe plat en quelques minutes avec des ingrédients à la portée de tous.
Maigre au cidre
Le maigre est un excellent poisson, comparable au bar, et particulièrement prisé en Charente-Maritime, où vivent beaucoup de Bretons.
Orge perlé aux épinards et aux algues
L’orge, une céréale très proche du blé avec un goût de noisette et riche en fibres et en minéraux essentiels, peut avoir une texture souple ou moelleuse.
Épaule d'agneau à l'herbe à curry et petit épeautre
Un délice issu de “La Cuisine des 5 saisons de Pierre Gagnaire”, avec d’irrésistibles notes méditerranéennes comme on les aime.
Infusion de fruit du dragon
Librement adapté de Pierre Gagnaire parce que la saison des ramboutans et mangoustans, des petits fruits exotiques avec une chair proche des litchis, est très courte.
Lotte au curcuma et pâte de citron confit
Toujours une recette appétissante et accessible de “La Cuisine des 5 saisons de Pierre Gagnaire”, une véritable mine.
Tourte de viandes
Les tourtes et autres pâtés en croûte sont vraiment des plats du centre de la France, très conviviaux.
Crème de riz à l’ail rose et aux gambas
Une nouvelle trouvaille de “La Cuisine des 5 saisons de Pierre Gagnaire” dont je vous rebats les oreilles… C’est doux et onctueux sous la langue, parfumé à l'ail rose et légèrement relevé d’herbes et de vinaigrette, une merveille.
Biscuit Joconde meringué
Le biscuit Joconde est une pâte battue à biscuits proche de la génoise ou du biscuit de Savoie.
Gelée de pamplemousse rose et écorces confites
Un dessert très frais issu de “La Cuisine des 5 saisons de Pierre Gagnaire”.
Langoustines aux épices terre de Sienne
Un plat de fête qui suppose d’avoir été prévoyant pour préparer ses épices.
Sablés à la farine torréfiée
Pierre Gagnaire fait ses sablés à la farine torréfiée et aux jaunes d’œufs.
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