Perdreau

Perdreau

13 recettes

Les recettes de cuisine "Perdreau"


Pâté en croûte rustique faisan perdreau

Pâté en croûte rustique faisan perdreau

On n'en est pas à notre 1er coup d'essai sur "La pistacheraie", et à chaque fois, on se régale.

Recette des perdreaux épicés, aux citrons confits

Recette des perdreaux épicés, aux citrons confits

Recette des perdreaux épicés, aux citrons confits - Perdreaux épicés, aux citrons confits Préparation de la recette : 1h20 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 perdreaux vidés et parés 4 oignons 8 gousses d\'ail 1…

La Chasse

La Chasse

La Chasse De plumes ou de poils, le gibier nous inspire.

Pithiviers de perdreau aux truffes

Pithiviers de perdreau aux truffes

Pithiviers de perdreau au foie gras et à la truffe, chou vert, chanterelles jaunes et sauce agrodolce Pithiviers de perdreau © Renards Gourmets 4 personnesdifficulté : difficilecoût : cher+/- 2 heures+ une.

Retour de chasse aux perdreaux

Retour de chasse aux perdreaux

Ah l’automne et sa saison du gibier, bon ne nous leurrons pas le gibier que nous trouvons désormais sur nos étals est plutôt d’élevage, et il est loin le temps où mon papa m’emmen…

Terrine de Perdreau

Terrine de Perdreau

Proportions pour 6/8 Personnes Temps de Préparation 1 Heure Temps de Cuisson 2 Heures Réfrigération 2 h + 48 Heures   • 3 perdreaux plumés et vidés • 1 truffe de 30 à 50 g • 250 g de foie gras frais • 150 g de poitrine de porc fraîche hachée • 100 g.

Perdreaux sauvages rôtis et purée de racines

Perdreaux sauvages rôtis et purée de racines

    Une recette de Patrick Vandecasserie en collaboration avec l'huile Isio 4 Lesieur.

Perdreaux flambés au Cognac, salsifis

Perdreaux flambés au Cognac, salsifis

Pour cette recette, j'ai mélangé plusieurs idées, et le résultat était plutôt assez bon.

Perdreaux farcis au foie gras truffé, sauce au Champagne

Perdreaux farcis au foie gras truffé, sauce au Champagne

Merci à Christine pour ces magnifiques perdreaux, grâce à qui j'ai eu l'idée de mon plat de fête.

SALADE DE MACHE MORCEAUX DE PERDREAUX ET GESIERS DE CANARD

SALADE DE MACHE MORCEAUX DE PERDREAUX ET GESIERS DE CANARD

Voici comme promis, ma recette pour manger le deuxième perdreau.

PERDREAUX ROTIS

PERDREAUX ROTIS

Ce jour une recette de perdreaux cuisinés par Papoune le jour du nouvel-an.

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