On n'en est pas à notre 1er coup d'essai sur "La pistacheraie", et à chaque fois, on se régale.
Recette des perdreaux épicés, aux citrons confits - Perdreaux épicés, aux citrons confits Préparation de la recette : 1h20 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 perdreaux vidés et parés 4 oignons 8 gousses d\'ail 1…
Pithiviers de perdreau au foie gras et à la truffe, chou vert, chanterelles jaunes et sauce agrodolce Pithiviers de perdreau © Renards Gourmets 4 personnesdifficulté : difficilecoût : cher+/- 2 heures+ une.
Ah l’automne et sa saison du gibier, bon ne nous leurrons pas le gibier que nous trouvons désormais sur nos étals est plutôt d’élevage, et il est loin le temps où mon papa m’emmen…
Proportions pour 6/8 Personnes Temps de Préparation 1 Heure Temps de Cuisson 2 Heures Réfrigération 2 h + 48 Heures • 3 perdreaux plumés et vidés • 1 truffe de 30 à 50 g • 250 g de foie gras frais • 150 g de poitrine de porc fraîche hachée • 100 g.
Une recette de Patrick Vandecasserie en collaboration avec l'huile Isio 4 Lesieur.
Pour cette recette, j'ai mélangé plusieurs idées, et le résultat était plutôt assez bon.
Merci à Christine pour ces magnifiques perdreaux, grâce à qui j'ai eu l'idée de mon plat de fête.
Voici comme promis, ma recette pour manger le deuxième perdreau.