Os à moelle
38 recettes
Paleron cocotte
INGREDIENTS : 1,5 kg de paleron 1 os à moelle sel poivre 10 pommes de terre 2 cubes de jus de boeuf 3 gousses d'ail 6 carottes moyennes 1 oignon rouge 1/2 chou 1/2 verre de vin blanc huile d'olive PREPARATION : Bien laver les pommes de terre et carottes ne pas les éplucher. Eplucher et couper en morceau l’oignon. Couper le chou en 1/2 Eplucher et écraser les gousses ail. Préparer 1 litre de jus de bœuf avec les cubes. Faire revenir dans la cocotte l’oignon et l’ail puis déglacer avec le vin bla
Moelle de Bœuf, Réduction d'une Bordelaise - MIECHAMBO CUISINE
J'aime les os à moelle ! Ceci est une déclaration officielle ;o)) Quand il y en a dans un plat j'espère toujours être la seule à aimer....
Côte de Bœuf à l' Os à Moelle et Fleur de Sel aux Herbes - MIECHAMBO CUISINE
J'ai visité pas mal de blogs ces derniers temps et j'ai fait une collecte de recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres. Je...
Jarret de Boeuf Mijoté avec des os à Moelle - MIECHAMBO CUISINE
J’avais envie de cuisiner du jarret de bœuf. En effet si je fais assez régulièrement du jarret de veau ou de porc je n’avais jusqu’ici...
Pigeon cuit sur coffre et petit-pois en deux façons. - Les plaisirs de la bouche
Recette N° 966 Pigeon cuit sur coffre et petit-pois en deux façons Ingrédients pour 4 personnes : 4 pigeons prêts à cuire 50 g de beurre 3 échalotes 1 oignon 1 kilo de petit-pois surgelés 1 os à moelle 30 g de foie gras 1.5 litres de bouillon de bœufs...
Queue de boeuf et os à moelle en daube
Un plat simple, peu calorique, pas cher et avec un maxi effet !
Paleron cocotte
INGREDIENTS : 1,5 kg de paleron 1 os à moelle sel poivre 10 pommes de terre 2 cubes de jus de boeuf 3 gousses d'ail 6 carottes moyennes 1 oignon rouge 1/2 chou 1/2 verre de vin blanc huile d'olive PREPARATION : Bien laver les pommes de terre et carottes ne pas les éplucher. Eplucher et couper en morceau l’oignon. Couper le chou en 1/2 Eplucher et écraser les gousses ail. Préparer 1 litre de jus de bœuf avec les cubes. Faire revenir dans la cocotte l’oignon et l’ail puis déglacer avec le vin bla
Pot au feu
Joue de Bœuf en pot au feu. Légumes d'Antan. Recette facile Prévoir pour environ 8 personnes : les viandes :1 kg de train de cotes coupés en 4, 3 kg de joue de boeuf , 8 os à moelle coupés en tranches de 5cm d'épaisseur Les légumes : 1 kg de carottes,...
Pigeon cuit sur coffre et petit-pois en deux façons. - Les plaisirs de la bouche
Recette N° 966 Pigeon cuit sur coffre et petit-pois en deux façons Recette en cours d'écriture Ingrédients pour 4 personnes : 4 pigeons prêts à cuire 50 g de beurre 3 échalotes 1 oignon 1 kilo de petit-pois surgelés 1 os à moelle 30 g de foie gras 1.5...
Pot au feu - La ronde des délices
Ingrédients (pour 6 personnes): 3L eau 600g de jarret avec os 500g de joue de bœuf 1 os a moelle 1 ognon 1 gousse d'ail ...
Ravioles à la ricotta et épinards et os à moëlle rôti - La ronde des délices
Ingrédients (pour 4 personnes): 1/2 boule de pâte à pâtes 250g d'épinards 180g de ricotta 1 jaune d'oeuf 50g de parmesan 1 càs...
Pot-au-Feu et Sauce Tomatée
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 3 h 30 Minutes ► 1 cuillère à soupe de Gros Sel ► 2 Clous de Girofle ► 4 Os à Moelle ► 2 Poireaux ► 6 Carottes ► 30 g de Farine de Blé ► 4 Navets ► 1 cuillère à soupe de Concentré de Tomates ► 2 Oignons ► 500 g de...
CAMOUNIA - TFINAI DE PESSAH` - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...
בס"ד Ingredients 4 cs d`huile vegetale 1 cs d`harissa 3 gousses d`ail 1 cs de paprika 1 cs de cumin viande pied ou os a moelle 2 ou 3 galettes rondes ou fines La farce : 1 grosse pdt bouillie 1 cs de viande hachee (falcutatif) sel poivre 1 oeuf Preparation...
Pot au feu - La cuisine, c'est lui... et moi !
Préparation : 30 minutes Cuisson : 2h30 Pour 8 personnes 1 kg de jarret 1 kg de jumeau 1 kg de plat de côte 500 g de queue de boeuf 3 os à moelle On peut également utiliser du paleron, du rond de gîte, de la macreuse et du tendron. Bien sûr, toute la...
Pot-au-feu facile - La cuisine d'Elyano
Ingrédients 1,500 kg de viandes de bœuf (2 à 3 différentes viandes de bœuf en sauce, dont certains morceaux avec de la graisse) 2 os à moelle 3 poireaux 3 carottes 2 branches de céleri 2 oignons 1 navet 4 pommes de terre 4 gousses d'ail 2 clous de girofle...
Osso bucco du dimanche - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif
L’osso bucco, littéralement os à trou, est un plat mijoté que j’affectionne particulièrement : non seulement la viande est particulièrement moelleuse et gouteuse grâce à son os à moëlle, mais surtout c’est un plat à la tomate qui réchauffe les dimanches les plus tristes de l’hiver comme aujourd’hui. Idéalement, il faudrait utiliser des conserves de tomates que l’on aura amoureusement préparées à la fin de l’été pour faire la sauce, mais à défaut une bonne boîte de tomates pelées fera très bien l’affaire ! Pour mon osso bucco du dimanche, je prends dans mon frigo et mon placard : 4 morceaux de jarret de veau tranché avec os à moelle 2 branches de céleri 6 carottes 1 oignon 1 boîte de tomates pelées et épépinées 1 citron 50g de farine 1 gousse d’ail 2 feuilles de laurier Huile d’olive, sel, poivre Pour réussir mon osso bucco : Je commence en farinant mes morceaux de viande généreusement. Je fais chauffer l’huile dans une grande sauteuse et fais revenir mes morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur chaque face (environ 10 minutes). Je les sale et poivre puis je les retire de la sauteuse. Pendant ce temps, je pèle mes légumes, […]
Pot au Feu - L'Eau à la Bouche
Pot au Feu (pour 5 à 6 personnes) Ingrédients: 800 gr à 1 kg de boeuf (paleron, gite, culotte, macreuse ou queue) 300 gr de lard salé (facultatif) 6 petits os à moelle minimum 3 choux-pomme (colrave) 3 navets 3 poireaux 6 carottes 300 gr de haricots verts...
Carbonade à la Flamande - L'Eau à la Bouche
Carbonade à la Flamande (pour 6 à 8 personnes) Ingrédients: 2 kg de ragoût de boeuf (paleron, gîte, macreuse, jumeau) 4 os à moelle (facultatif) 150 gr de lard 7,5 dl de bière brune (blonde ou ambrée) 4 oignons 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 4...
Ragoût de Boeuf - L'Eau à la Bouche
Ragoût de Boeuf (pour 6 personnes) Ingrédients: 1,5 kg de ragoût de boeuf 100 gr de lardons 1 os à moelle 1 bouquet de thym, de sauge, de romarin, de persil 2 feuilles de laurier 1 tête d'ail 2 oignons 2 carottes 150 gr de petits pois (congelés) 1 lt...