Mûre
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Filets poisson blanc a la ratatouille
Ingrédients : 4 filets poisson blanc 2 courgettes 1 aubergine 6 tomates bien mûres 2 oignons 2 gousses d'ail 1 bouquet d'origan frais poivre et le sel 6 c à s huile d'olive 2 poivrons rouge + vert 1 brin de thym 1 feuille de laurier.
Caldereta de langouste
Ingrédients pour 4 personnes : 1 langouste vivante d'environ 1,5 kg 16 tranches fines de pain blanc sans sel 1 gros oignon 3 grosses tomates mûres 2 gousses d'ail Quelques pousses de persil frais 5 tasses du bouillon de cuisson de la lan.
Carpaccio de fraises , réduction vinaigre Balsamique
Préparation 20 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients pour 2 personnes 400g de fraises et mûres Une poignée de pistaches (facultatif) crème glacée à la vanille (facultatif) 2 tasses de vinaigre balsamique(Réduction de vinaigre balsamique).
Sauce tomate au basilic
Préparation: 10 mn Cuisson: 2 h Ingrédients pour 6 personnes : 2 kg de tomates mûres 1 demi verre d'huile d'olive 5 gousses d'ail 1 grosse poignée de basilic 1 oignon sel poivre
Sauce tomate piquante
Préparation :10 min Repos :30 min Ingrédients: 6 tomates bien mûres 3 oignons 1 jus de citron 1 c à s de sucre 1 pincée de gingembre en poudre 1 c à c de purée de piment Sel
Cake aux mûres
Ingrédients pour un cake : 500g de mûres 100g de beurre demi-sel 100g de sucre 120g de farine 1/3 de sachet de levure chimique 2 œufs 2 c à s de purée d'amandes
Tarte aux poires chocolatées
Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients pour 6 personnes : pâte sablée 2 œufs 100 g de sucre 100 g de beurre 100 g d'amandes en poudre 100 g de chocolat pâtissier 3 poires bien mûres
Muffins aux bananes et pépites de chocolat
Ingrédients pour 12 muffins : 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre 2 oeufs 20 cl de lait 5 cl d'huile 100 g de pépites de chocolat 2 bananes bien mûres
Cake à la banane
Préparation : 30 minutes Cuisson : 60 minutes Ingrédients : 250 g de farine 160 g de sucre 2 cuillères à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 4 bananes mûres 85 g de beurre 2 cuillères à soupe.
Rougail Boucané
Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients 4 personnes: 200 g de boucané (poitrine de porc salées et fumées) ou 4 saucisses fumées (de type Montbéliard) 4 tomates bien mûre 2 gros oignons 2 gros piments 4 piments verts ecrassée 2.
Salade de fruits tropicaux
Préparation : 15 min Ingrédients pour 4 personnes : 1 papaye mûre à point 1 melon vert mûr à point 1/2 ananas 3 pommes vertes du raisin blanc du raisin rouge du zeste de citron 125 g de fraise 2 c à s de jus de citron pastèque
Escalopes de foie gras et poires aux épices
Préparation: 10 min Cuisson :15 min Ingrédients 6 personnes : 12 tranches de foie gras de canard de 50 g sel fin et poivre du moulin Garniture : 3 poires mûres 1/2 cuillère à café de piments d'Espelette 1 cuillère à café de paprika un peu.
Foie gras et poire à la mistelle sur pain d'épices
Ingrédients 4 personnes: 4 belles tranches épaisses de foie gras de canard 4 poires, mûres mais encore fermes Beurre 120 ml tasse de mistelle de pommes et poires 120 ml tasse de fond de canard 4 tranches de pain d'épices sans gluten 12 pommes.
Crumble à la crème de chèvre frais
Préparation : 40 min Cuisson : 55 min Préchauffez le four à th 6 (180°) Ingrédients pour 6 personnes : 1 aubergine 3 petites courgettes 2 poivrons rouges 3 tomates mûres 2 gousses d’ail 1 oignon 25 cl d’huile d’olive 120 g de chèvre.
Chaussons aux poires / raisins/ miel
Ingrédients pour 6 chaussons : 1 pâte feuilletée prête à dérouler 3 poires mûres 120 g de Raisins de Corinthe 2 c à s de miel ½ zeste de citron râpé 1 c à c de gingembre en poudre 1 jaune d'œuf mélangé
Jus de fraises / mangue/ orange
Ingrédients : 1 barquette de fraises 250 g (ou framboises) 1/2 mangue bien mûre le jus d'une orange 2 brins de menthe ou basilic un peu d'eau fraîche pour allonger quelques glaçons
Smoothies Orange, pêche, bananes
Ingrédients pour 4 personnes: 375 ml de jus d’orange frais 300 g de pêches fraîches 350 g de yaourt à la fraise 250 g de yaourt nature velouté 2 bananes mûres Quelques glaçons