Foie gras maison
454 recettes
Chutney de figues et foie gras
Une recette de Cuisine et vins de France Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 900 g de figues vertes 300 g de sucre en poudre 2 oignons doux 20 cl de vinaigre de vin 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé 1/4 de cuillerée de noix de muscade râpée ¼.
Foie gras de canard mi-cuit à la vapeur
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 1 foie gras cru entier (400 g environ) de belle qualité frais ou surgelé ( dé-veiné si possible) 5 g de sel fin 2 cuillerées à soupe de vin doux et liquoreux (Sauternes, Monbazillac, Porto…) 1 g de sucre en poudre Un.
FOIE GRAS
Cette année j'ai voulu refaire mon foie gras ! J'ai fait 2 versions ! Une en terrine comme d'habitude et l'autre au torchon ! .
EVEINAGE DU FOIE GRAS
VOTRE FOIE GRAS ÉVEINAGE PAS A PAS 1°) A SAVOIR plus vous êtes proche de la date mieux il se de-veinera 2°) LE SORTIR DU FRIGO UNE HEURE AVANT moins il est froid , mieux il se dé veinera FOIRE AUX QUESTIONS FOIE GRAS tout savoir ou presque, bien le.
LE FOIE GRAS FAQ
S’il est un plat qu’on aime à servir pendant les fêtes c’est bien le foie gras, et quoi de plus gratifiant que de le cuisiner et d’offrir un foie maison à ses invités? Le foie gras est un met qui remonte à l’égypte ancienne, ce n’est pas un foie malade.
Foie gras comme au torchon
Une technique de cuisson du foie gras inratable, qui donne, en plus, une jolie présentation.
Foie gras de canard mi-cuit à la vapeur
Pour 8 à 10 personnes : 1 foie gras frais de canard de 500 g, déveiné et assaisonné 4 cl de cognac Verser le cognac sur le fois.
Tomates farcies aux restes de poularde et foie gras
Tomates à farcir reste de poularde, dinde ou autres volaille cuite foie gras 1 càs de riz cuit par tomate sel Chauffer le four à 240°C.
Foie gras à l'armagnac
Recette N°373 J'ai testé cette recette ce week-end, je l'ai trouvé sur le site: http://lefoiegras.
Foie gras mi-cuit (au micro-onde)
Recette N°383 J'ai testé cette recette sans grande conviction et je dois dire que le résultat est plus que génial,le foie reste tendre et légèrement rosé ,bref un régal .
Foie gras cuit à la vapeur
Recette N°553 Ingrédients : 1 foie gras cru de canard de 500 g ( Déjà déveiner et assaisonner ) Du film étirable Du papier aluminium Une cocotte-minute avec un panier pour la vapeur.
Foie gras à la truffe en terrine
Recette N°795 Ingrédients pour une terrine : 1 Foie gras de 440 g env.
Les Délices de Clément et sa farce pour le chapon maison ( Foie Gras et Muscat de Noel de Lunel ) .
Bonsoir , je vous donne ma recette de farce pour votre chapon , il y a tellement de variante mais celle ci je pense bien la garder pour une prochaine recette .
Foie gras au thermomix
Ingrédients 1 foie gras déveiné, épices à foies gras, 4 càs d'armagnac ou de porto, sel, poivre.