Condiment
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Flamby au chocolat:
* 500 g de lait * 50 g de sucre * 1 sachet d'agar agar (2g) * 2 c à c de cacao non sucré Mettre tous les ingrédients dans le bol 10 min/90°/vit 3 Verser dans des pots et laisser refroidir.
Verrines très passionnées
Un petit dessert léger, parfumé et acidulé à souhait!!! Ingrédients pour 2 belles verrines ou 3 plus petites : panna cotta : 250 ml de lait 2 fruits de la passion 20 gr de sucre 1/2 cc (1 gr) d'agar agar Gelée : 1 fruit de la passion 40 ml d'eau 1 cs.
Anko (pâte d'azuki)
Voici la pâte à tartiner que j'ai servi avec les crêpes au thé Matcha, une pâte aux haricots azuki.
L'éclipse Abricoté
J'ai le moule éclipse depuis une paire d'années mais je n'avais pas encore osé l'essayer! C'est chose faite avec ce délicieux entremets à l'abricot.
Bûche mangue-ananas
Pour la génoise : 4 blancs d'œufs, 100gr de farine, 100gr de sucre Pour l insert ananas : une boîtes ananas , 2 gr d agar agar Pour la mousse a la mangue : 500 gr de purée de mangue, 20cl de crème fraiche liquide, 2 gr d agar agar Préchauffer le four.
Bavarois sans cuisson facile
Pour un moule amovible de 16 cm: 200g de biscuits - j'ai mis 180g de spéculos +20 g de petit beurre,40g de beurre fondu La mousse :20cl de crème liquide, 150 g de fraises que l'on met en purée, sucre glace sucre, 4g d agar-agar ou gélatine Le miroirs.
Les oeufs mimosas
Pâques arrive à grand pas et quoi de plus traditionnel que les œufs mimosa? Pourtant on retrouve des traces de recette d’œufs écalés et garnis de sauces depuis la Rome Antique, et l’œuf garnit de condiments et de son propre jaune fera sa première apparition.
Truite à la Grenobloise
Pour 2 personnes : - 2 filets de truites- 1 tranche de pain de mie- 2 cuillères à café de câpres- 1 citron Préparer le condiment.
Crème dessert au lait de noisette au cook processor
Pour 8 crèmes - 1l de lait végétal de noisettes - 120 g de chocolat caramélia - 80 g de chocolat noir - 110 g de sucre - 40 g de maïzena - 2 g d'agar agar (jusqu'à 4 selon la consistance souhaitée) - 2 oeufs Mettre tous les ingrédients dans le bol du.
Panna cotta au kiri et saumon fumé
Hello ! Une petite idée pour aujourd'hui !! J'ai réalisé cette délicieuse panna cotta en version salé à l'occasion de mes 30 ans.
Toast de saumon a la sauce au saint moret et au citron
Ingrédients (10 personnes): 1 fromage saint moret 4 jus de citron 1 pincé d'aneth sel, poivre des tranches de saumon fumé des toast au condiment spéciale saumon Préparation: Sur les toasts étalé du saint moret, par dessus mettre des morceaux de saumon.
Flan au chocolat et au carambars
Ingrédients (4 personnes): 10 cl de crème liquide 180 ml de lait 2 cas de cacao 1 cas de sucre 100 g de chocolat noir 2 g d'agar agar en poudre 6 carambars Préparation: Dans une casserole mettre le lait la crème, lagar agar et les carambars et laisser.
Pâte de fruit maison
Ingrédients: 250 gr de pomme épluché et coupé en morceaux 170 gr de sucre 1 cac d'agar agar sucre Préparation: Mettre les morceaux de pommes et le sucre dans une casserole, laisser compote pendant 35 min a feux doux.
Marmelade d'orange
Ingrédients: 500 Gr d'oranges500 Gr de sucre gélifiant Préparation: Lavez et prélevez le zestes des oranges.
