Berry

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137 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Berry"


Tomates farcies aux merguez

Tomates farcies aux merguez

Nous voici de retour de vacances. Pour information à tous nos abonné(e)s, lectrices et lecteurs, nous risquons d'être moins présentes sur le blog. En cause, un déménagement définitif de la région parisienne direction le Berry région chère à notre coeur....

Gratin avec la courge du Berry

Gratin avec la courge du Berry

Nouvelle recette avec une courge du berry

Pâté de Pâques à ma façon

Pâté de Pâques à ma façon

Le Pâté de Pâques est de tradition chez nous. Je me suis inspirée de celui préparé dans le Poitou, la Vendée, le Berry mais je l'ai fait à ma façon!

Petits sablés marocains à l'ail et graines (Fekakess)

Petits sablés marocains à l'ail et graines (Fekakess)

Lors de ma petite semaine de vacances récentes dans le Berry je voulais faire un petit break culinaire mais voilà, une invitation à l'apéritif avec des amis est venue déjouer mon plan. Alors pour faire simple et rapide j'ai trouvé cette délicieuse recette...

Le sanciaux du Berry (crêpe épaisse et fondante aux pommes) - toc-cuisine.fr

Le sanciaux du Berry (crêpe épaisse et fondante aux pommes) - toc-cuisine.fr

Impossible de ne pas céder à la tradition de la chandeleur avec la réalisation de la fameuse pâte à crêpes, mais plutôt que de l'utiliser de la façon la plus courante, nous avons opté pour une version plus originale et régionale, avec cette recette de...

Oeufs à la couille d'âne - toc-cuisine.fr

Oeufs à la couille d'âne - toc-cuisine.fr

Tags: Oeuf

Pour la recette du jour, nous vous amenons dans notre Berry d'adoption. Eh oui, le confinement actuel fait qu'il nous manque beaucoup. Plus de fiestas avec tous nos amis berrichons, plus de balades dans ses très jolies forêts. Alors, pour se donner l'illusion...

Les truffes du Berry : les truffières de Judré - toc-cuisine.fr

Les truffes du Berry : les truffières de Judré - toc-cuisine.fr

Marie-Françoise à son stand de vente du "diamant noir" : la tuber mélanosporum Pendant ces bien trop courtes vacances dans le Berry, nous avons retrouvé nos amis Marie-Françoise, Hervé et Mathieu POLICARD exploitants agricoles et trufficulteurs. Pour...

Gâteau retourné à l'ananas de Joséphine - toc-cuisine.fr

Gâteau retourné à l'ananas de Joséphine - toc-cuisine.fr

Notre week-end escapade en Berry de 4 jours a été l'occasion pour nous de nous ressourcer et de pouvoir enfin revoir des ami(e)s !! Ceci nous a permis de programmer un petit goûter avec notre amie Joséphine qui s'est proposée pour la préparation d'un...

Blog en pause ! Joyeux Noël à toutes et à tous ! - toc-cuisine.fr

Blog en pause ! Joyeux Noël à toutes et à tous ! - toc-cuisine.fr

Tags: Noël, Fête

Nous arrivons en fin d'année et avec elle les traditionnelles fêtes de Noël et du Nouvel An avec leurs lots de cadeaux, de moments de bonheur partagé et de convivialité. Nous allons en ce qui nous concerne faire un break en Berry et ceci pour 2 raisons...

Beurre de truffe - toc-cuisine.fr

Beurre de truffe - toc-cuisine.fr

Nous avons profité de notre séjour dans le Berry pour refaire un achat de truffes Tuber Mélanosporum chez nos amis trufficulteurs Marie-Françoise et Hervé Policard. Cette année encore, ils ont eu l'immense gentillesse de nous offrir une de leurs truffes....

Berry Beer

Berry Beer

Cocktail fruité à base de bière très tendance ! 

Velouté de courge muscade et patate douce

Velouté de courge muscade et patate douce

Cette recette de velouté de courge muscade et patate douce est très facile à faire. Vous pouvez suivre la recette en utilisant une autre sorte de cucurbitacée (potiron, butternut, citrouille, sucrine du Berry ou potimarron) sans aucun problème.Sa chair est orange clair, tendre, sucrée et avec un léger goût de muscade. Vous pouvez la manger en velouté mais aussi en potage, gratin ou purée.C'est l'une des cinq espèces de cucurbitacées les plus couramment cultivées.

Chou pointu et courge muscade. Recette de velouté aux légumes d'hiver

Chou pointu et courge muscade. Recette de velouté aux légumes d'hiver

Cette recette de velouté de chou pointu et courge muscade est très facile à faire. Le chou pointu s'appelle aussi chou nouveau. Sa couleur d'un vert tendre et sa forme conique attirent souvent l'œil sur les étals du marché.Sa saveur est légèrement sucrée et moins forte que les autres variétés de choux. Il est aussi beaucoup plus digeste !Vous pouvez suivre la recette en utilisant une autre sorte de courge (potiron, butternut, citrouille, sucrine du Berry ou potimarron) sans aucun problème.La chair de cette courge est orange clair, tendre, sucrée et avec un léger goût de muscade. Vous pouvez la manger en velouté mais aussi en soupe, gratin ou purée. C'est l'une des cinq espèces de courges les plus couramment cultivées.

Courge musquée de Provence et poireau. Une recette de velouté onctueuse

Courge musquée de Provence et poireau. Une recette de velouté onctueuse

Cette recette de velouté de courge musquée de Provence (ou courge muscade) et poireau est très facile à faire. Vous pouvez suivre la recette en utilisant une autre sorte de courge (potiron, butternut, citrouille, sucrine du Berry ou potimarron) sans aucun problème.Cette courge a sa chair orange clair, tendre, sucrée et avec un léger goût de muscade. Vous pouvez la manger en velouté mais aussi en soupe, gratin ou purée. C'est l'une des cinq espèces de courges les plus couramment cultivées.Le poireau primeur peut se récolter d'avril à juillet. Les poireaux d'été se récoltent de juillet à octobre, puis à partir d'octobre, ce sont les poireaux d'automne et les poireaux d'hiver à partir du mois de décembre.

SAUCISSES DE MORTEAU AUX LENTILLES VERTES DU BERRY - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

SAUCISSES DE MORTEAU AUX LENTILLES VERTES DU BERRY - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

Ce plat roboratif est de mise avec les petites fraîcheurs qui s'installent... Ces saucisses du Jura sont excellentes et les lentilles vertes...

Poirat du Berry

Poirat du Berry

Tags: Poire, Tourte

Tourte berrichonne de poires subtilement poivrées et marinées dans l'eau de vie, dont raffolait Georges Sand.

ROTI DE PORC, SUCRINE DU BERRY AU FENOUIL, JUS DE CUISSON A L’ORANGE ET AU MIEL DE THYM - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

ROTI DE PORC, SUCRINE DU BERRY AU FENOUIL, JUS DE CUISSON A L’ORANGE ET AU MIEL DE THYM - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

Une de nos courges musquées Sucrine du Berry, mûries dans notre potager, à l'honneur ce soir ! Une merveille à l'ouverture avec cet orange...

VELOUTE DE COURGE SUCRINE DU BERRY ROTIE, LENTILLES CORAIL ET CAROTTES AUX EPICES - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

VELOUTE DE COURGE SUCRINE DU BERRY ROTIE, LENTILLES CORAIL ET CAROTTES AUX EPICES - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

Voici la soupe réalisée avec la demi-sucrine qui me restait après la recette de rôti de porc, sucrine du Berry au fenouil, jus de cuisson à...

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