Pain savoureux à la courge et au bacon

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Un pain tout tendre et fait maison, c’est tellement satisfaisant. Parfumé de romarin, parsemé d’oignons rôtis et des lardons, possédant une douce saveur de courge…

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Proposer à ses invités un repas qui leur fasse plaisir et les éblouisse, c'est toujours un challenge. Et quand ce repas se doit d'être vegan, on pe...

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Des menus sans souffrance animale pour les fêtes, c'est possible! - La fée Stéphanie

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Noël approche, plus que quelques jours pour élaborer votre menu! J’espère que vous avez déjà plein d’idées. Sinon pas de panique, vous en trouverez sur le blog ou dans notre livre “Un grand Noël vegan” pour lequel j’ai créé deux menus complets intitulés “Le coeur en fête” et “Mon beau sapin” qui j’espère vous plairont. “Velouté de topinambour”, “confit d’oignon au thym”, “ravioles noires à la courge” et “tarte chocolat coco” font partie des 7 recettes que je vous propose.  Côté blog, découvrez ci-joint une sélection de recettes: Mini-tartelettes tatin aux oignons Tartines de pesto rouge aux tomates séchées Tartines de houmous, dés de potimarron caramélisés et tofu brouillé  ****** Velouté de châtaignes et champignons rôtis Velouté de courge au curcuma  Fèves grecques et confit d’oignons ****** Tagliatelle à la farine de châtaigne faites maison, courge et champignons Courge farcie (variante: farcir la courge avec un risotto à la courge et au safran) Hachis parmentier de courge – salade de champignons et de lentilles ****** Fromages végétaux ****** Roulé au potimarron, parfumé à la mandarine Crème dessert au chocolat et à l’avocat Muffin aux épices ****** Florentins Pralinés Taralli sucrés, petits gâteaux des Pouilles Bredele à la cannelle, petits gâteaux de Noël d’Alsace N’oubliez pas […]

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Ciabatta pain Italien maison - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Ciabatta pain Italien maison Ciabatta pain Italien maison, bonjour! Aujourd’hui je vous propose la recette du ciabatta pain italien fait maison qui peut se préparer aussi bien en machine à pain, au robot ou qu’à la main! Le pain ciabatta italien est est pain moelleux parfumé à l’huile d’olive et réalisé à partir de poolish (levain) que l’on peut préparer la veille ou quelques heures avant la réalisation de la pâte. J’aime beaucoup réalisé ce pain ciabatta car il est idéal pour la préparation de sandwich et surtout facile à préparer si on suit bien les étapes! J’ai confectionné des longs pains italiens pour des maxi sandwichs mais vous pouvez très bien les faire plus petits ou leur donner une forme carré! Je les décore avec des graines de pavot mais on peut aussi mettre des graines de sésame ou de courge ou les laisser natures. Recette trouvée chez chef Simon. ingrédients: Pour la poolish : 100 g de farine 10 cl d’eau tiède une pincée de sucre 10 g de levure de boulanger fraîche.  pour la pâte: 500 g de farine 20 cl d’eau tiède à 30°C 2 càc de sel 5 cl d’huile d’olive Préparation: Tout d’abord commencer par préparer la poolish en délayant la levure et le sucre dans l’eau tiède puis ajouter la farine en mélangeant bien laisser lever cette pâte à température ambiante jusqu’à ce que la poolish mousse, elle va alors doubler de volume (je l’ai laissé 5h) verser alors la poolish dans le bol du robot ou un grand saladier et verser doucement l’eau (20 cl) en mélangeant bien puis ajouter la farine et le sel puis laisser pétrir terminer par l’huile car elle doit bien pénétrer dans la pâte déposer la pâte sur le plan de travail et la rabattre sur elle-même, elle va se déchirer sous la pression du travail former alors une boule, la fariner légèrement en surface, la couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h/ 1h30 environ dégazer la pâte puis la diviser en plusieurs pâtons égaux (8 pour moi) fariner le plan de travail et leur donner une forme allongée avec la paume de la main ou bien à l’aide du rouleau les fariner puis déposer les pains sur une plaque farinée laisser lever 1 h dans un endroit chaud badigeonner d”un tout petit peu d’eau et saupoudrer de graines de pavot mais sincèrement vous obtiendrez des pains moins farinés donc il vaut mieux les laisser natures enfourner 15 à 20 minutes selon les fours à 200 ° four préchauffé BON APPÉTIT!!! algerie kitchenaid pains  ciabatta ramadan poolish  sandwichs italie Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : ciabatta pain Italien maison SarahPublie Le : 2019-01-30Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 3 Based on 5 Review(s)

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Vous êtes encore en manque d’inspiration pour vos repas de fêtes? Voici quelques idées de menus qui vous inspireront j’espère, pour des fêtes gourmandes, mais sans souffrance animale! J’en profite pour vous souhaiter de très joyeuses fêtes de fin d’année! J’ai passé une merveilleuse année 2016 en votre compagnie. Vos commentaires et votre fidélité me touchent  énormément et je vous en remercie!  Je vous donne rendez-vous l’année prochaine avec une belle surprise puisque le blog va changer de look et se refaire une beauté! A l’année prochaine! MENU 1 Caviar végétal et blinis au sarrasin Velouté de poireaux Pain de viande aux lentilles et au millet, accompagné d’une sauce aux champignons frais et dés de pommes de terre au four. Bûche de Noël: génoise parfumée à la mandarine et ganache au chocolat Mignardises:rochers aux amandes et amaretti MENU 2 Pâté de champignons sur crostini Salade de lentilles et grenade Pâtes fraîches maison et pesto de noix Tarte à la crème de châtaignes et chocolat Carpaccio d’oranges MENU 3 Velouté de courge au gingembre Risotto aux châtaignes et champignons cardoncelli rôtis au four Tarte à la confiture de myrtille Mignardises:caramels mous et cantucci MENU 4 Velouté de haricots cannellini et croûtons à l’ail […]

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