Recette cocotte le creuset en fonte pour faire un plat
Découvrez des recettes en cocotte en fonte à faire avec une marmite. Rien de plus simple pour trouver facilement plats, entrées ou dessert à cuisiner.
Protéines végétales - 50 recettes faciles, pour manger sain et gourmand
Une cuisine saine, facile et colorée pour profiter des bienfaits des lentilles, pois, haricots en grains, soja, tofu, quinoa et d'autres sources de protéines végétales.Apéritifs et entrées : houmm...
Recettes plaisir en 20 min chrono à la cocotte
Vous manquez de temps mais avez envie de déguster de bons petits plats équilibrés ? Votre cocotte-minute Seb sera votre meilleure alliée ! Colombo de poulet, boeuf au poivre, moules au chorizo,...
Pain maison - Avec ou sans levain, lancez-vous !
Avec ou sans levain ? Au robot ou pétri main ? Au four ou à la cocotte ? Quelle farine pour quel type de mie ? Autant de questions que tout le monde se pose au moment de s'improviser boulanger. A...
Les recettes similaires
Petits Pains « Cocotte »
Aujourd’hui je vous propose une recette salée. J’ai beau être un bec sucré, ma gourmandise ne m’empêche pas de craquer régulièrement pour de bons petits plats originaux ou revisit…
Boeuf au cidre et aux pruneaux - La table de Vio
Vu le temps actuel, et les températures qui baissent, je n’ai pas de remords à partager avec vous un bon petit plat complet fait en cocotte et embaumant plusieurs heures agréablement la maison… Ingrédients : 1kg de bœuf (pour bourguignon par exemple)...
Verrine pommes amandes caramélisées - Les petits plats de Béa
1k de pommes 3 cuillères à soupe de fromage blanc 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 1/2 verre de jus de pommes 2 feuilles de gélatine 2 poignées d'amandes caramélisées. Peler et couper en petits morceaux les pommes. Les cuire dans une cocotte avec un petit...
" MIAM " œufs à la mi- Bohémienne - "MIAM" La cuisine de Cath
Ce soir ce sera des œufs il y à longtemps que l'on en a pas manger. .Donc ce sera pour ce soir :)) Oeufs sur le plat ? Cocotte...
Oeufs cocotte et mini carottes glacées - DANS MA CUISINE... (et ailleurs !)
Il n'y a pas longtemps, j'ai eu envie de refaire un petit plat que j'adorais quand je vivais encore chez mes parents et que je n'avais pas...
Oeuf cocotte aux asperges et mouillette de gressin - Le Palais des Saveurs
Encore un plat d'asperges! Oui, et ça n'est pas fini. Et quand il y aura les fraises, je ne vous dis pas.....C'est chez Chouaïne et Noune...
Parmentier de légumes à cheval - Les petits plats de Béa
Bien souvent j'aime préparer un plat d'épinards à la crème dans lequel j'ajoute soit des oeufs cuits durs soit des oeufs cuits façon cocotte au centre des épinards. Je les accompagne de pommes de terre vapeur. Ce que je vous propose aujourd'hui reprend...
Le lundi c'est veggie : cocotte d'aubergines aux poivrons & fromage de chèvre
Les gratins c'est sympa mais l'hiver n'est pas encore là et on a pas forcément envie d'un gratin de pommes de terre ou des lasagnes. Alors j'ai eu envie d'improviser avec le contenu de mon réfrigérateur pour préparer un p'tit plat bien sympa pour un soir. J'ai donc fait de petits gratins avec des a
Un menu pour ce week end (2ème menu pascal) - Les petits plats de Béa
Voici un deuxième menu de Pâques pour lequel j'ai privilégié les plats pour peu de convives. On commence avec ces LAPINS BRIOCHES pour un petit déjeuner ou un gouter gourmand et qui fera plaisir aux enfants En guise d'entrée : OEUFS COCOTTE AU CHEVRE...
Oeuf cocotte au saumon fumé en coque de pommes de terre - Les petits plats de Béa
Les ?ufs cocotte c'est sympa, vite préparé et on peut jouer de créativité en variant les aromates. Et si pour encore plus d'originalité on remplaçait la cocotte par une pomme de terre. Ca devient un plat complet. Ces pommes de terre cuisent au four, puis...
Œuf cocotte (plat trompe l’œil) - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour 5 personnes Le riz au lait 1 litre de lait entier ou demi-écrémé 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre 160 g de riz rond 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé La garniture 5 demies pêches pochées dans un sirop 5 biscuits...
Oeufs cocotte aux épinards et maquereau fumé
Oeufs cocotte,oeufs,maquereau fumé,poisson fumé,cream cheese,philadelphia,végétarien,entrée,plat,brunch,recette simple,cuisine française
COMPOTE DE POMMES A LA CONFITURE DE CHATAIGNE - Les petits plats de Béa
La confiture de châtaignes donne beaucoup de douceur à cette compote. Pour 4 personnes ou 2 gourmands 3 grosses pommes acidulées 2 cuillères à soupe de confiture de châtaigne ou + Peler, épépiner et couper en cubes les pommes. les placer dans une cocotte...
Tartelettes nutella caramel noix de coco gateaux pour l'aid
Tartelettes nutella caramel noix de coco gâteaux pour l’aid Tartelettes nutella caramel noix de coco gâteaux pour l’aid,selem/Bonjour, Tartelettes nutella caramel noix de coco ,voilà de délicieux gâteaux pour l’aid!!Je vous propose une belle idée de gâteaux algériens modernes,de délicieuses tartelettes nutella caramel,des barquettes sablées garnies d’un mélange de nutella,caramel nestlé et noix de coco,de véritables petites gourmandises très fondantes en bouche qui feront le bonheur de tous!Ce sont vraiment de bons gâteaux pour l’aid,certes, assez caloriques,pour ceux et celles qui voulaient garder la ligne..c’est raté…ou alors soyez raisonnables en n’en dégustant qu’un seul!Pour la garniture,il suffit de mélanger les ingrédients de la farce,mettre la préparation dans une poche à douille et garnir généreusement les gâteaux,vous pouvez également les remplir à la cuillère. a ingrédients: pour la pâte: 500 grs de farine 250 grs de beurre mou 1 jaune d’oeuf 2 ou 3 càs de sucre glace pour la garniture 1 boite de lait concentré sucré nutella noix de coco travailler le sucre avec le beurre à la main ou au robot puis ajouter progressivement la farine terminer par le jaune d’oeuf mettre en boule et réserver 1/2 au frais déposer la boite de lait concentré sucré dans une cocotte couvrir d’eau fermer la cocotte pour 25/30 minutes après rotation de la soupape,on doit obtenir un caramel assez épais(j’ai une clipso ,la cuisson est plus rapide qu’une cocotte classique)) sortir la pâte préparer des boules de la taille d’une noix puis foncer des barquettes avec chaque boule en creusant bien au centre enfourner 10 à 15 minutes à 160 ° four préchauffé les barquettes doivent être à peine dorées ouvrir délicatement la boite de lait concentré en prenant soin de ne pas vous bruler,vous obtiendrez un joli caramel épais!! mélanger rapidement avec une cuillère puis mélanger la boite de caramel avec la nutella(environ la même quantité)et 1 petit verre à thé de noix de coco bien mélanger mettre la préparation dans une poche à douille et garnir les tartelettes vous pouvez éventuellement procéder comme ceci: étaler 1 càc de caramel,puis garnir le dessus avec 1 càc de nutella lisser bien à la spatule parsemer de noix de coco et régalez-vous!!! BON APPETIT!!! D’AUTRES IDEES POUR L’AÏD: gâteaux secs pour l’aid eventail caramel Boules ballons au nestlé ramadan gateaux algeriens algerie gateau gateaux secs aid nutella tartelettes caramel sablés Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : Tartelettes nutella caramel noix de coco gateaux pour l'aid Publie Le : 2016-07-02Temps de preparation : 15MTemps de cuisson : 15M Temps total : 30MAverage rating 1 Based on 14 Review(s)
Chez Cocotte, la bonne adresse pour bruncher à Bordeaux
J'adore les oeufs, on en mange souvent à la maison (ouf pas de problème de cholestérol à déclarer !) et chacun à sa p'tite cuisson préférée à la maison : oeufs à la coque avec des mouillettes pour p'tit bonhomme, oeufs au plat avec du Piment d'Espelette pour mon chéri et pour moi oeufs mollets que j
Oeuf cocotte aux tomates cerises dans sa p'tite cocotte
Les p'tites cocottes, c'est un peu mon nouvel accessoire de rentrée dans ma cuisine. Fini les verrines pour les desserts et les soupes glacées, d'ici peu de temps l'automne va pointer le bout de son nez avec des envies de gratins, soupes et petits plats mijotés. Et les p'tites c
Ma petite lotte à l’américaine.
Il y a quelques mois je vous avais proposé les calamars à l'américaine. Et bien ce vendredi, je vous suggère une petite baudroie ou lotte à l'américaine. Rien de très compliqué à cuisiner et tellement bon ! Vous pourrez l'accompagner d'un riz blanc et de quelques légumes pour un plat complet. La baudroie est pêchée au large des côtes de l'Atlantique Nord dixit mon poissonnier chez qui nous avons l'habitude de prendre notre poisson. Et puis, il adore quand je lui refile quelques astuces. D'ailleurs, je lui ai confié ma recette de tartare de thon. Il était tout content. En attendant, je lui ai gentiment demandé de m'éplucher les deux petites baudroies que j'allais préparées pour ce midi. Et j'ai regardé attentivement comment sa petite femme levait les deux filets. Je vous montrerai en photo comment faire. On emploie souvent le terme de lotte aussi quand la baudroie est cuisinée m'a-t-on rapporté. Un peu de recherches sur internet concernant notre belle baudroie ne fait pas de mal : Les baudroies appartiennent à la famille des lophiidés tels que les diables, crapaud de mer, marache ou saillit. Au XIXè siècle, la Souris de mer est le nom vulgaire par lequel on désigne parfois les baudroies. Il faut voir leurs têtes :P La baudroie commune, Lophius piscatorius et la baudroie rousse, Lophius budegassa, sont des poissons marins des eaux de l’Atlantique Nord et de la Méditerranée, qui ne se distinguent que par la couleur de leur ventre et par leur taille. Elles possèdent une tête énorme, aplatie et qui est bien plus large que le reste du corps. La bouche est large, formant presque un demi-cercle et surmontée de nombreuses dents pointues. L’ensemble du corps est recouvert de nombreux lambeaux de peaux ressemblant à des algues. Les baudroies arborent une véritable tenue de camouflage avec un dos brun, plus ou moins marbré, se confondant tout à fait avec le fond marin. [caption id=attachment_2654 align=aligncenter width=423] La baudroie est vraiment moche ! Une sacrée gueule. Seule la queue et les joues sont exquises. TiteZacuisine.com[/caption] L'origine du mot « baudroie » est mal connue, il semblerait néanmoins provenir du provençal puisque le terme est attesté sous la forme « boudron » dès 1452, mais aussi sous d'autres formes comme « buldroy » ou « baudroie ». Au XVIIIè siècle, le célèbre paléontologue Georges Cuvier orthographie le mot de la façon suivante : « baudroie ». Le terme (commercial) de lotte est encore plus ambigu, car il désigne aussi un poisson d'eau douce : la lote de rivière. L'espèce Lota lots, poissons d'eau douce, dont la dénomination commerciale française est lote ou lote de rivière avec un seul T contrairement à la lotte de mer que l'on cuisine aujourd'hui. Bref quand le poisson est dans l'eau c'est une baudroie et quand on la cuisine elle devient LOTTE avec deux T pour celle des océans et des mers. Compliquée cette affaire ! Voilà pour les quelques informations que j'ai pu recensées sur la toile pour vous présenter ce poisson à la chair blanche et exquise et qu'il faut cuire très rapidement. Par exemple, vous pouvez poiler vos filets de lotte dans un peu de beurre salé avec du persil plat ciselé et de l'ail deux minutes sur chaque face. C'est un délice. Vous pouvez coupez les filets en médaillons comme j'ai fait dans ma recette. Ce jour, je vous propose une recette assez facile. Seule la préparation de la sauce à l'américaine est un peu technique. Pour le déjeuner de ce midi, allez, j'ai mis un quart d'heure, vingt minutes à peine à la cuisiner et vous ferez pocher les morceaux de lotte deux minutes dans cette délicieuse sauce américaine. Faites la recette dans un faitout ou dans une grande casserole ou sauteuse profonde mais surtout pas à l'auto-cuiseur la chair de la lotte n'aime pas trop la surchauffe. Je vous donne tous les conseils que j'ai reçus de mes poissonniers. [caption id=attachment_2661 align=aligncenter width=960] C'est exquis ! Lotte à l'américaine, un régal ! Foi de TiteZa TiteZacuisine.com[/caption] Ma Petite lotte à l'américaine. Les courses : Pour 3 à 4 gourmands 2 à 3 belles queues de baudroie* Deux oignons Deux échalotes 5 -6 belles tomates fraîches de saison ou une grosse boite de tomates (en hors saison) Deux gousses d'ail Un petit bouquet de persil frisé ou plat du jardin Une belle branche d'estragon frais Un morceau d'écorce d'orange BIO ou les zestes d'une orange. Un citron BIO 20-25 g de beurre salé de Guérande 10 cl de vin blanc sec type Muscadet 10 cl de fumet de poisson (il en existe en poudre comme le fond de veau - Chez Maggi ...) pourquoi se fatiguer ? Une cuillère à soupe de fond de veau. Une cuillère à soupe de Cognac, j'en colle deux hi-hi ! 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de chez Belle-Maman Une pincée de piment de Cayenne. Sel de Guérande, poivre du moulinLa préparation : Epluchez les queues de baudroie*, si votre charmant poissonnier ne l'a pas fait. Lavez-les, épongez-les et coupez les filets le long de l'os central. Il parait que l'on ne dit pas arête pour une baudroie mais os. Sur chaque baudroie vous prélèverez donc deux beaux filets. Coupez les en morceaux. la cuisson se fera plus vite. Epluchez les oignons et les échalotes. Coupez et émincez-les. Versez dans un faitout sur feu moyen-vif, une à deux cuillères à soupe d'huile d'olive de contre-bande de chez Belle-maman. Faites-y sauter vivement les oignons et les échalotes quelques minutes … en remuant. Coupez les tomates en quartiers, coupez les deux dents d'ail en petits morceaux et disposez dans le faitout. Lavez les feuilles d'un demi bouquet de persil (gardez-en pour la décoration finale), et les feuilles d'estragon. Epongez-les et ciselez-les. Mettez-les sur les tomates. Je rajoute une cuillère à soupe de fond de veau. ;) c'est la Patte du chef LA LA LA I TOU et les zestes prélevés sur un quart d'une orange ou juste un petit morceau d'écorce si tu crains de ne pas aimer le goût. Cela peut effectivement gêner les dégustateurs en herbe. Mais c'est juste imperfectible mais c'est un peu le secret d'une bonne sauce à l'américaine ;) Mouillez avec les 10 cl de vin blanc sec Muscadet, les 10 cl fumet de poisson que vous mélangerez bien. Ajoutez une cuillère à soupe de Cognac (voir deux … hi-hi !). Salez un peu, poivrez ! (doucement sur la dose de poivre !!! . Juste un soupçon). Plus tard, nous rajouterons une pincée de piment de Cayenne … Attention !!!! ayez la main légère. Vaut mieux rajouter un assaisonnement en fin de cuisson que de pleurer !) Couvrez la cocotte et faites cuire votre sauce américaine doucement 15 à 20 minutes sur feu doux. Mais ce n'est pas fini ! [caption id=attachment_2660 align=aligncenter width=632] Sauce à l'américaine, morceaux de lotte coupés, et découpe des filets de lotte. Bien longer l'arête centrale. Titezacuisine.com[/caption] Pendant ce temps : Pressez un 1/2 citron. Conservez le jus. Faites pocher les morceaux de lotte dans votre sauce américaine deux, trois minutes. (pas plus ! la lotte se cuit très rapidement). En fin de cuisson, retirez les morceaux de poisson et disposez les dans un plat de service profond à côté. Conservez couvert ! HORS DU FEU !!!!! Ajoutez dans la sauce, 20 à 25g de beurre coupé en petits morceaux, le jus de citron, UNE pincée de piment de Cayenne. MELANGEZ bien le tout. Astuce et petit tour de main : Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux afin qu'ils fondent rapidement en fouettant sans arrêt. Le beurre ne doit pas se liquéfier mais s'incorporer petit-à-petit morceau par morceau à la sauce. ETAPE de PATIENCE ... MAis ... Mais … c'est ici même un des petits secrets de la réussite de la sauce à l'américaine :) Goûtez votre sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (sel,poivre). Versez la sauce dans le plat sur les morceaux de lotte. Parsemez du reste de persil plat ....Servez cette lotte à la sauce américaine avec un riz blanc (type Oncle Bens) et quelques légumes (chou blanc en fleurettes, fleurettes de brocoli et carottes en rondelles). [caption id=attachment_2663 align=aligncenter width=960] Petite lotte à l'américaine - Titezacuisine.com[/caption] Je vous souhaite une bonne dégustation et une belle découverte pour ceux qui ne connaissent pas l'onctuosité de la lotte. Les queues de baudroies * (demandez à votre poissonnier de nettoyer, éplucher et prélever les filets sur chaque queue. On compte env.130 g de poisson pour un enfant ou une femme et de 150-200 g de poisson par personne pour un homme ou un ado affamé qui mange bien. Mais demandez conseil à votre poissonnier, ce professionnel connait les quantités exactes. Il est certain qu'un enfant de six ans mangera moins qu'un beau gaillard d'un mètre quatre-vingt-dix de dix-sept ans !
Boeuf mijoté aux pommes de terre et aux poivrons au multicuiseur - Mon coin gourmand
Un plat mijoté facile à réaliser avec le multicuiseur Philips, vous pouvez très bien faire cette recette dans votre cocotte ou sauteuse...
OEUFS A LA PROVENCALE - Les plats de Véro
Une nouvelle recette d'oeufs cocotte à la provençale du livre de "Plus Belle la Vie" : Ingrédients pour 4 personnes : - 1 oignon - 2...
Œufs cocotte pommes de terre persillées et lardons - L'art d'accompagner les restes
Trouvée sur « télé poche » un petit délice et tellement facile à facile. Un plat qui a de l’allure. Préparation : 15...
Les avis