Pommes de terre au four croustillantes express
Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette classique et intemporelle de la cuisine maison : les pommes de terre au four croustillantes express. Ce plat typique s'accompagne parfaitement avec de la viande ou du poisson, c'est à vous de choisir. La règle d'or est que les pommes de terre doivent être dorées et croustillantes pour être irrésistibles. Bien que cette recette semble simple, il y a des pièges à éviter lors de la préparation. Heureusement, avec mes conseils, vous réussirez à cuire les pommes de terre à la perfection ! Pour cela, il est important de mesurer les ingrédients avec précision et de les préparer avant de commencer la recette. Vous devez également respecter le temps et la température de cuisson. Suivez donc les étapes ci-dessous en détail.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Quelles pommes de terre choisir : les pommes de terre à chair jaune sont les meilleures à faire au four ou frites.
Étape 2
Préchauffer le four à 200º C (Th 7).
Étape 3
Éplucher les pommes de terre et les couper en 4 ou 6 morceaux selon la taille des pommes de terre. Les morceaux doivent avoir plus ou moins la même taille.
Étape 4
Mettre les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante et les laisser cuire pendant 5 minutes puis les égoutter et les garder au chaud.
Étape 5
L’astuce: gravez la surface des pommes de terre avec une fourchette en créant des « lignes ».
Étape 6
Mettre un peu d’huile d’olive extra vierge dans plat allant au four et le laisser bien chauffer : dès qu’il sera chaud, ajouter les pommes de terre, bien mélanger et laisser cuire à 180/200°C (TH 6/7) pendant une heure environ.
Étape 7
À mi- cuisson, ajouter le romarin, la sauge et l’ail.
Étape 8
Dès que les pommes de terre seront dorées, les saler et les servir chaudes avec de la sauge et le romarin.
Étape 9
Conseils :
Étape 10
Vous pouvez ajouter à mi-cuisson des oignons en tranches à la place de l’ail qui donneront un goût un peu plus doux aux pommes de terre.
Étape 11
Si vous avez le temps, laissez tremper les pommes de terre crues coupées en morceaux dans l’eau froide pendant quelques heures avant de les cuire afin d’éliminer l’amidon et de les rendre encore plus croustillantes.
Étape 12
Conservation :
Étape 13
Les pommes de terre au four sont conservées au réfrigérateur pendant quelques jours.
Étape 14
Pour les réchauffer, mettez-les au four très chaud et placez à côté une petite casserole d’eau pour qu’elles ne sèchent pas trop.
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