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Pain Burger Maison de Recettes de cuisine faciles et ses recettes de cuisine similaires

Pain Burger Maison

Name: Pain Burger Maison
Ingredients: 680 g de farine; 2 càc ou 10 g de levure boulangère sèche; 4 càs ou 100 g de sucre; 2 càc de sel; 50 g de beurre; 15 cl d’eau; 20 cl de lait; 4 jaunes d’oeufs; graines (courge, lin, sesame ….;)

22 février 2023
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Je souhaite partager avec vous ma recette de pain à burger maison qui a remporté un grand succès auprès de ma famille et de toutes les personnes qui l'ont goûté. Le pain est particulièrement moelleux et conserve cette texture même après plusieurs jours. Contrairement à mes précédents essais, qui avaient toujours une texture qui me dérangeait, celui-ci est bien plus brioché et parfait à mes yeux.

Préparation de la recette

Étape 1

Melanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier

Étape 2

Dans une petite casserole faire chauffer le beurre et l’eau jusqu’a ce que le beurre soit fondu puis retirer du feu et ajouter le lait

Étape 3

Ajouter ce melange beurre/lait/eau dans la cuve de votre robot vide

Étape 4

Puis ajouter sur le ce melange liquide le melange sec ‘farine/sucre/sel/levure) et petrir au crochet 2 minutes

Étape 5

Ajouter les jaunes d’oeufs un à un

Étape 6

Une fois les jaunes d’oeufs bien incorporés à la pâte petrir 10 minutes

Étape 7

Mettre la pâte à lever recouvert de film alimentaire dans une pièce chaude ou dans votre four à 40° pendant 1h30

Étape 8

Degaser ensuite la pâte

Étape 9

Diviser la pâte en 10 morceaux de 120 à 140 g et façoner en boule

Étape 10

Déposer sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfu

Étape 11

Laisser lever une deuxième fois 1h30 encore dans une pièce chaude ou dans le four à 40°

Étape 12

Avec un pinceau en silicone badigeonné le dessus des pains avec de l’eau puis deposé les graines qui vont collé au contact de l’eau

Étape 13

Cuire 10 à 12 minutes à 200° mais surveiller bien car si colore trop mettre une feuille d’alu dessus et poursuivre la cuisson

Voir la recette sur le site de l'auteur

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