Dans un récipient, versez la farine et formez un puits au centre, ensuite, ajoutez l’huile d’olive, le sel et le levain.
Mélangez en incorporant peu à peu la farine au centre du puits et ensuite, pétrissez la pâte.
La qualité d’une pâte réside principalement dans la phase de pétrissage. Ne la négligez pas !
Pétrissez le plus longtemps possible et le plus énergiquement possible avec la paume de la main, afin d’obtenir une pâte relativement humide, très souple et élastique (un peu comme un lobe d’oreille :).
Une fois pétrie, couvrez la pâte d’un torchon légèrement humide, et laissez la reposer dans un endroit tiède, pendant au minium 1 heure.
(vous pouvez laisser reposer 48/72h, votre pâte sera encore meilleure ! )
Après repos, pétrir quelques instants votre pâte, divisez la en 2 boules égales et commencez à étaler la pâte sur votre plan de travail bien fariné.
Pour finir, garnissez la avec les ingrédients de votre choix.
Enfournez la dans un four préchauffé à 240/250 ° et dégustez la !
Je vous présente la recette de la pâte magique, une préparation qui porte bien son nom car elle permet de réaliser facilement et rapidement une variété de plats sucrés et salés tels que des pizzas, des apéritifs, des brioches, des beignets ou des pains.
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Quelles soient à la tomate, au potiron, avec des oeufs, du poisson ou de la viande, les quiches et tartes salées sauront toujours se faire une place à votre table.
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Il est possible de réaliser une pâte pour pizza en seulement 10 minutes, mais il est important d'être rapide lors de la préparation du topping.
Cette recette de base vous permettra de réaliser une magnifique pâte, à la fois pratique et facile à préparer.
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