La crème renversée inratable

La crème renversée inratable
Je vous propose de préparer un dessert classique qui rappellera à tout le monde les souvenirs de leur enfance : la crème renversée au caramel. C'est un dessert inratable et facile à réaliser qui plaira à toute votre famille et à tous les amateurs de sucreries.

La préparation de cette crème renversée au caramel est super rapide et facile. Voici comment procéder :

Pour réussir la recette, il est important de mesurer soigneusement les ingrédients et de les préparer à l'avance. Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson. Suivez les étapes décrites ci-dessous étape par étape pour préparer cette délicieuse crème renversée au caramel.

Ingrédients de la recette

Préparation de la recette


Étape 1

Commencez par la réalisation du caramel :

Étape 2

Faites cuire le sucre et l’eau dans une casserole sur feu moyen-fort sans remuer.

Étape 3

Dès que le caramel devient blond foncé, retirez la casserole du feu. Versez-le dans un plat allant au four sur une épaisseur de 2 à 3 mm.

Étape 4

Laissez refroidir à température ambiante.

Étape 5

Préparez la crème :

Étape 6

Préchauffez le four à 160°C.

Étape 7

Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen le lait et la gousse de vanille fendue dans la longueur.

Étape 8

A la première ébullition, arrêtez le feu.

Étape 9

Mélangez les œufs et le sucre dans un saladier.

Étape 10

Versez le lait bouillant progressivement, en fouettant sans cesse.

Étape 11

Passez cette préparation au travers d’une passoire fine et écumez soigneusement.

Étape 12

Versez la préparation dans le plat contenant le caramel et enfournez-le au bain-marie pour 50 min.

Étape 13

Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau (elle doit ressortir propre quand on la pique dans la crème).

Étape 14

Laissez ensuite refroidir hors du four et mettez le plat au réfrigérateur pendant 4 heures.

Étape 15

Avant de démouler, passez la lame d’un petit couteau contre les parois du plat.

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