Ganache montée - Blog Planete Gateau

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Rien de plus alléchant qu’une belle ganache montée, aérée et légère en bouche.

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Aujourd'hui, je vous propose une ganache montée toute simple au chocolat blanc et à la vanille que je fais souvent pour mes macarons.

Gâteau a la ganache montée

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Ingrédients: GÉNOISE 4 oeufs 120 Gr de sucre 120 Gr de farine GANACHE 250 gr de crème 250 gr de chocolat au lait 100 gr de beurre SIROP 150 gr d'eau 150 gr de sucre arôme au choix Préparation: Préchauffer le four a 180°C.

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Recette : 1) préparez la base du gâteau ( il faut respecter l'ordre de la préparation pour vous assurer d'avoir les trois couches à la cuisson ) faire fondre 125 g de beurre (réserver) 2) séparez le jaune du blanc de 4 oeufs 3) avec les jaunes , ajoutez.

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Cette recette est la plus ancienne que j’ai pu faire et que je n’ai pas encore publiée.

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Une ganache montée, c'est une mousse qui est réalisée en fouettant un mélange crème et chocolat noir au lait (ganache)

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Découvrez cette délicieuse recette de ganache montée à la framboise, ultra facile à réaliser pour changer de la traditionnelle ganache au chocolat !

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