Polpette

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Polpette, boulettes italiennes au parmesan

Polpette, boulettes italiennes au parmesan

La polpette est une recette de boulettes italiennes au parmesan idéale pour accompagner le riz ou les pâtes.

Polpette de veau au citron à manger avec les doigts

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Les polpette – un plat d’origine italienne – sont en fait des boulettes de boeuf hachées traditionnellement servies avec des pâtes et une sauce tomates, comme dans le très célèbre diner de la Belle et le Clochard.

Polpette (boulettes) de poulet farcies au fromage de chèvre

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Les boulettes (ou polpette en italien) sont véritablement un symbole de la cuisine familiale, ancestrale et universelle.

Polpette au veau & rutabaga

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Qu’est-ce qu’on mange aujourd’hui ? Des Polpette* au rutabaga ! au rutaba quoi ?? C’est vrai que ce légume n’est pas très connu (il fait partie de ce qu’on appel…

Polpette d’agneau à la sauce tomate

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Découvrez comment vous régaler de ces délicieuses polpette d’agneau à la sauce tomate à déguster avec des linguine maison.

Polpette (boulettes de viande) à la sicilienne

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Les boulettes de viande, on en raffole ici.

Polpette al sugo

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Aujourd'hui, je vous emmène en Italie pour déguster des "polpette al sugo" ou boulettes de viande à la sauce.

Polpette di melanzane (boulettes d’aubergines à la menthe)

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Les « Polpette » sont des boulettes traditionnelles italiennes, faites généralement à partir de viande mais on peut aussi les décliner comme ici en version végétarienne.

Polpette d’agneau aux blettes (ou herbes vertes) et aux noix, tomme de brebis des Pyrénées

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Polpette boulettes d'herbes ou blettes à base d'agneau, noix du Périgord et tomme de brebis des Pyrénées

Polpette di pane aux fèves, la recette anti-gaspi

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Utilisez vos restes de baguette rassie pour réaliser ces polpette di pane aux fèves et au fromage, à savourer avec une sauce au yaourt.

Tagliatelle e polpette

Tagliatelle e polpette

Une recette faite avec les quelques légumes du jardin : une petite courgette et aubergine ! Une envie de polpette avec des tagliatelle ! Pour 4 gourmands il faut 200 g de viande de porc 1 échalote 1 tranche de pain rassi du persil sel poivre oeuf 1 cuillère.

Polpette (boulettes de viande) sauce tomate de Lorena

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Les polpette, c’est LE plat familial par excellence en Italie.

Polpette de veau et ricotta

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Un plat de viande à partager pour un régal assuré.

Polpette à la courgette, Ricotta & menthe

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Les polpette* (boulettes en Italien) sont incontournables en Italie.

Polpette ou boulettes de viande à l'italienne

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Des polpette ou tout simplement des boulettes de viande à l'italienne, une recette que je voulais faire depuis longtemps.

Polpette farcies à la mozzarella

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Les polpette, ce sont des petites boulettes de viande siciliennes.

Polpette di mortadella, boulettes italiennes pommes de terre et mortadelle

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Voici une recette italienne, simple et économique : des boulettes de pommes de terre et mortadelle, polpette di mortadella.

Polpette ou boulettes à la mozzarella

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Ces Polpette ou boulettes à la mozzarella sont moelleuses, toutes parfumées par les fines herbes et renferment une agréable surprise.

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Escalopes de poulet, mortadelle, mozzarella et basilic ont donné des Boulettes ou polpette de poulet tendres et parfumées.

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Une recette coup de cœur, que j’adore préparer et qui (encore une fois) me ramène en Sicile.

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