Tiramisu au chocolat noir et café fort, plus dense et parfait par temps frais

La Tarte Café d'après Philippe Conticini : pâte sucrée chocolat, praliné amande noisette café, croustillant café, ganache chocolat café, ganache monté café, décor streusel café

N.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Bûche Tiramisu d'après Nina Métayer : biscuit cuillère imbibé d'un sirop café orgeat et enrobé de chocolat noir, crémeux café, mousse, ganache montée café

La rochelaise de coeur que je suis depuis le 12 avril 2001 (J'ai encore le billet 1 ière classe des TGV Strasbourg-Paris-La Rochelle d'un aller sans retour pour une nouvelle vie.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Moka Infiniment Café d'après Pierre Hermé : génoise imbibée de café, crème légère au café, chantilly au café, sablé au café, bande de chocolat Dulcey

La première fois que j'ai dégusté un Moka, c'est lorsque j'ai réalisé le "Moka parfumé à la mandarine de Corse" de Christophe Michalak (cf le 5/3/2015).

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Bolo Tiramisu Café, Spéculoos / Gâteau Tiramisu Café, Spéculoos

Source: Les saveurs de Beth

Entremets Café Dulcey Noisette d'après Titi La Toquée : croustillant praliné noisette café, biscuit moelleux noisette, praliné noisette café, crémeux café, mousse chocolat Dulcey, glaçage Dulcey

Plus que jamais, ces dernières semaines, je suis à la recherche de desserts au café.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

CAPPUCCINO d'après Christophe Michalak : croustillant café praliné, crème chantilly au café, biscuit marigny café imbibage café pastis, mousse de lait cappuccino

Et de trois dans l'"Epoque Michalak Paris 2016-2020", troisième tome des "20 ans de pâtisserie" (éd.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Entremets Café Noisette d'après Taketimetocook : croustillant noisette, dacquoise noisette, crémeux noisette, crémeux café, mousse café, glaçage miroir café

Lorsque j'ai demandé à mon paternel ce qu'il souhaitait comme gâteau pour son 79 ième anniversaire, lui proposant plusieurs recettes, je m'attendais à une énième version de la "Forêt-Noire" dont il est très friand, au point d'avoir "visiter" sur 2-3.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Entremets Café Noisette d'après Taketimetocook : croustillant noisette, dacquoise noisette, crémeux noisette, crémeux café, mousse café, glaçage miroir café

Lorsque j'ai demandé à mon paternel ce qu'il souhaitait comme gâteau pour son 79 ième anniversaire, lui proposant plusieurs recettes, je m'attendais à une énième version de la "Forêt-Noire" dont il est très friand, au point d'avoir "visiter" sur 2-3.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Entremets Chocolat, Café, Vanille d'après Aurélien Trottier : croustillant biscuité chocolat au lait, biscuit chocolat noir, crémeux café vanille, mousse au chocolat noir, quenelles chantilly chocolat au lait

Cette fois-ci, pas de moment de bascule.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Recette ayurvédique de substitut au café : sattvique, tous doshas, remplace Café, Yannoh ou Café épautre/orge

Recette ayurvédique de substitut au café : sattvique, tous doshas, remplace Café, Yannoh ou Café épautre/orge

Source: Ayurvéda, Cuisine Ayurvédique & Bouddhisme

Recette ayurvédique de substitut au café : sattvique, tous doshas, remplace Café, Yannoh ou Café épautre/orge

Café, Yannoh, subtitut, caroube, recette, ayurvedique, ayurveda, boisson,

Source: Ayurvéda, Cuisine Ayurvédique & Bouddhisme

Bûche ELEGANTE d'après Philippe Bertrand pour Cacao Barry : pâte sablée cacao, croustillant praliné noisette, biscuit café, crémeux Zéphyr café, mousse chocolat lait Alunga, glaçage Alunga café

Entrée en scène avec élégance pour le réveillon de Noël.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Qui café la bûche ? d'après Clément Higgins : biscuit aux noisettes, croustillant praliné café, mousse lactée au café, nuage à la vanille

S'exclame une actrice bien connue dans une publicité du siècle dernier qui est entrée dans la mémoire collective, française du moins :-).

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Tiramisu aux abricots

  Si vous êtes fidèle de ce blog, vous devez savoir que j’adore le tiramisu et que j’aime beaucoup le décliner selon les saisons! Cette fois, j’ai opté pour des abricots, des biscuits roses de Reims, le tout parfumé à l’amaretto.

Source: Quand Nad cuisine...

Lichen d'après Jean-Paul Hévin : biscuit cacao aux amandes imbibé d'une infusion café, croustillant sablé, mousse chocolat noir, mousse au café, décor sponge cake Matcha

On poursuit sur notre lancée.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Tiramisu et variante mangues façon tiramisu

Tiramisu et variante tiramisu mangues   TIRAMISU Ingrédients (pour 4, 6 personnes) 125 g de sucre 3 oeufs 250 g de mascarpone .

Source: Les recettes faciles de Titine

Goutte D'Or d'après Jean-Paul Hévin : Duja sésame noir, dacquoise noisette café imbibé d'un sirop vanille, mousse chocolat noir, biscuit extra-amer anis étoilé

Première recette de cet artisan chocolatier-pâtissier d'exception aujourd'hui mondialement reconnu grâce à sa collection de pâtisseries chocolatées Haute-Couture et qui fait partie des pionniers de la profession en donnant leurs lettres de noblesses.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Tiramisu au saumon / I love Tiramisu !

Et bien non, le tiramisu ce n'est pas que des biscuits trempés dans du café, recouverts d'une mousse au mascarpone et d'un voile de chocolat.

Source: Audrey Cuisine

Petits entremets chocolat muroise d'après Jean-Michel Perruchon (pour Cacao Barry) : streusel reconstitué noisette-chocolat au lait, biscuit moelleux chocolat noir, confit muroise, mousse chocolat noir, glaçage chocolat noir-rouge, décors chocolat rose Ru

Pour clore cette année 2020 qui marquera certainement les esprits quelqu'en soit la raison, je vous propose une création d'un chef qui n'a pas encore eu sa place sur mon blog.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Réinterprétation de la tarte Sacher d'après Narae Kim : sablé chocolat noir, biscuit Sacher, compotée d'abricot, ganache chocolat noir et amaretto, crème chantilly chocolat noir et crème chantilly chocolat blanc

L'été étant propice aux voyages, posons pour quelques jours nos valises en Autriche et plus précisément à Vienne.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Choc Africain d'après Christophe Appert (Angelina Paris) : brownie chocolat noir, crémeux chocolat noir amer, mousse chocolat noir

Dessert de confinement pour Pâques.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten