Terrine de poulet et chair à saucisse Sympa, je trouve ces petites terrines en entrée.

Ingrédients / pour 4 personnes 500 g de chair à saucisse 100 g de farine 1 œuf 1/2 oignon 1 morceau d'ail sel Persil 1Hacher l'oignon et l'ail.
Ingrédients 250 g escalope de poulet 200 g de lardons fumés 200 g de chair à saucisse (chair saucisse à frire fine) 200 g de foie de volaille 2 œufs 1 oignon 1 gousse d’ail 1 poignée de persil 1 cuillère à soupe de Cognac 1 cuillère à café de poivre.

Pour une quinzaine de tomates farcies : 1,3 kg de chair à saucisse 15 tomates (différentes variétés et couleurs si possible) 3 œufs 1/2 miche de pain rassis 1 bouquet de persil 1 ou 2

Ingrédients pour une terrine de 23 cm: 600-700 gr de magrets de canard 500 gr de chair à saucisses ( porc et bœuf) .

Quand vient la fin d'année, mon boucher prépare de délicieuses crépinettes aux truffes.

Bonjour à tous , je vous remet cette recette version 2014 , car la dernière fois c'étais soit en 2012 ou 2013 , elle sera toute fraîche .