Toutes les recettes de "Turbot"


Turbot au four

Turbot au four

Chez mon poissonnier , il y avait des magnifiques turbots à un prix tout à fait raisonnable, alors pourquoi pas;-) Ce n'est pas un poisson que j'ai l'habitude de cuisiner et finalement je ne suis absolument pas déçu . La chaire est délicieuse. Ingrédients pour 4 personnes 300 g de  turbots par personnes 1 citron …

Turbot et radis

Turbot et radis

Voici une recette gastronomique que j'ai trouvée dans le livret  "Découvrir les recettes des chefs de Bourgogne", édité par...

Turbot en sauce fumée par Mauro Colagreco - Kiss My Chef

Turbot en sauce fumée par Mauro Colagreco - Kiss My Chef

Cette recette de Mauro Colagreco tirée de son livre Mirazur (Ducasse Edition). Découvrez comment réaliser le turbot en sauce fumée.

Turbot Dugléré - MIECHAMBO CUISINE

Turbot Dugléré - MIECHAMBO CUISINE

1er Avril oblige ......c'est le jour du poisson ! Mais sans "farce", juste avec une "attrape" ........la délicieuse sauce. Le Turbot ...

Terrine de turbot aux legumes

Terrine de turbot aux legumes

Une entrée idéale à partager en famille et entre amis

Turbot rôti, girolles, oignons et raisins secs au porto - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

Turbot rôti, girolles, oignons et raisins secs au porto - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

C'est vrai que le turbot, quand on le voit entier, Avec sa forme plate, et ses yeux minuscules, On ne peut le nier : il n'est vraiment pas beau ! Mais ce poisson épate, par sa chair délicate, Et a beaucoup d'émules, parmi les cuisiniers. Il faut le dépouiller......

Turbot

Turbot

Présentation d'un : Turbot vapeur au chorizo, écume fleur de sel, côte de bettes et feuilles à l'huile d'olive, crème Dubarry..... Assiette réalisée par ma classe de TBACR2 2014

Produits de Février

Produits de Février

C'est leur meilleur mois :  Poissons : Cabillaud, Carpe, Daurade, Huître, Lieu, Limande, Lotte, Merlan, Saint-Jacques, Turbot Fruits : Ananas, Clémentine, Fruit de la passion, Goyave, Kiwi, Mandarine, Mangue, Noix de coco, Pomelo Légumes : Chou, ...

Produits de Janvier

Produits de Janvier

C'est leur meilleur mois :  Poissons : Cabillaud, Carpe, Huître, Lieu, Limande, Lotte, Merlan, Œuf de poisson, Saint-Jacques, Turbot Fruits : Ananas, Banane, Clémentine, Fruit de la passion, Goyave, Kaki, Kiwi, Litchi, Mandarine, Mangue, Noix de ...

Produits de Novembre

Produits de Novembre

C'est leur meilleur mois :  Poissons : Cabillaud, Carpe, Lieu, Limande, Lotte, Merlan, Moule, Œuf de poisson, Rouget, Saint-Jacques, Saint-Pierre, Saumon, Turbot Fruits : Banane, Châtaigne, Clémentine, Coing, Datte, Fruit de la passion, Grenade, ...

Produits de Décembre

Produits de Décembre

C'est leur meilleur mois :  Poissons : Cabillaud, Carpe, Huître, Lieu, Limande, Lotte, Merlan, Moule, Œuf de poisson, Rouget, Saint-Jacques, Saumon, Turbot Fruits : Ananas, Banane, Châtaigne, Clémentine, Coing, Datte, Fruit de la passion, Goyave, ...

Turbot , sauce , vin blanc,

Turbot , sauce , vin blanc,

Préparation: 45 minutes Cuisson: 5 à 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes :  4 filets de turbot 10 cl de vin blanc 25cl de crème fraîche Beurre  1 Échalote  Sel, poivre

Tronçons de Turbot Sauce Hollandaise

Tronçons de Turbot Sauce Hollandaise

Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes  Cuisson 20 Minutes   • 1 turbot de 2 kg environ • 3 jaunes d’œufs • 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc • 250 g de beurre • 1 citron • court-bouillon • persil frisé • sel, poivre 1.Demandez au poissonnier d’ôter la peau du turbot et...

Turbot à la Fondue de Choux

Turbot à la Fondue de Choux

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes  Temps de Cuisson 1 Heure   • 1 turbo de 1,200 kg • 1 choux frisé ou chou vert nouveau • 1 oignon • 1 bouquet garni ( persil , thym , laurier ) • 50 g de beurre • Sel, poivre 1-Demander au poissonnier de vider le turbot ; le laisser...

Waterzoï de Poisson

Waterzoï de Poisson

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes  Temps de Cuisson 30 Minutes   • 400 g de lotte • 4 filets de turbot (600 g) • 4 filet de sole (400 g) • 1,5 l de moules de bouchot • 1 oignon • 2 carottes • 2 blancs de poireaux • 1/2 céleri en branche • 37.5 cl de vin blanc sec • 75...

Turbot au four

Turbot au four

Lorsque nous allons à la mer, nous adorons manger du poisson et surtout faire le plein au congélateur. Lorsque nous sommes partis la dernière fois à Nieuwpoort, chez notre poissonnier " Le Birger " il y avait du Turbot en promotion du jour ( 12 € Le kg...

Turbot au champagne - La cuisine, c'est lui... et moi !

Turbot au champagne - La cuisine, c'est lui... et moi !

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 5 minutes pour le poisson Pour 2 personnes 1 turbot d'1.5 Kg (ou 2 beaux filets préparés par votre poissonnier) 40 g de beurre + 50 g pour la cuisson du poisson 1 échalote hachée 20 cl de champagne...

TURBOT FACON BEURRE BLANC D'AGRUMES ET RIZ DE CAMARGUE (recette maison) - Ma Cuisine Maison

TURBOT FACON BEURRE BLANC D'AGRUMES ET RIZ DE CAMARGUE (recette maison) - Ma Cuisine Maison

Pour 4 personnes  - 1 turbot d'un kg-  400 g de riz- 3 belles échalottes- 3 oranges (25 cl environ)- 3 citrons (15 cl environ)...

TURBOT SAUCE PETIT-SUISSE AUX HERBES ET EPICES CITRONNES (recette maison) - Ma Cuisine Maison

TURBOT SAUCE PETIT-SUISSE AUX HERBES ET EPICES CITRONNES (recette maison) - Ma Cuisine Maison

Pour 2 à 4 personnes  - 2 turbots de 600 g chacun - 4 petit-suisses- de l'huile d'olive- 20 cl de crème liquide légère- du jus...

Le turbot ou le turbotin sauvage entier à la vapeur - Les menus plaisir

Le turbot ou le turbotin sauvage entier à la vapeur - Les menus plaisir

Le turbot sauvage est un poisson maigre, blanc et plat recherché pour la finesse de sa chair ferme. Il est assez cher et les déchets sont impressionnants après la cuisson. Il est riche en vitamines et protéines. Les jeunes turbots vivent à proximités des côtes […]

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