Voilà déjà 3 ans que j'ai posté cette recette et pourtant je me souviens du goût oncroyable de ce velouté et de sa.
Hier j'ai préparé une purée de potiron et de topinambours pour mes collègues de boulot avec un parmesan végétal tout le monde a adoré et bien sûr voulait la recette de ce parmesan alors je partage.
Pour 4 personnes: 250 gr de potiron ou courge butternut 200 gr de panais 200 gr de topinambours 80 gr de blanc de poireau 30.
Le Saunier de Camarque vous propose un délicieux filet de saumon, agrémenté de topinambour.
Un mariage étonnant, subtile, celui du topinambour et de la truffe.
Le topinambour, également appelé « artichaut de Jérusalem » en raison de son goût est un de ses légumes "oubliés" que l'on.
Pour accompagner une volaille,en toute originalité, je vous propose cette recette piochée sur le site la cuisine de Cath.