
Voici une suggestion de sauce pour mes raviolis saumon ricotta.

La recette de Claudio Brigati, chef de La Chaumière à Courmayeur Mont BlancNiveau de difficulté : moyen

Bonjour, lorsque je me suis inscrite à ce défi, je pensais pouvoir acheter des carrés de pâte à wontons (pâte à ravioli chinois) mais ce fut mission impossible.

Une petite recette toute simple, aux saveurs asiatiques, comme je les aime, dénichée sur la toile… Qui en est l’auteur? A vrai dire, je ne sais pas trop car on la trouve à plusieurs endroits,…
Recette vraiment très bonne, il y a de quoi devenir fan de pâtes :-) Seul bémol, il faut, je pense, remplacer le fromage de chèvre frais par un autre fromage ou un fromage de chèvre plus compact pour qu'il ne se délite pas à la cuisson et finisse dans.

Ravioli Aux Crevettes Ricotta Huile d'Olive Citron Basilic (pour 4 personnes) Ingrédients : 20 petites crevettes crues 250 gr de pâte à nouilles (ici du commerce) 250 gr de ricotta 1 bouquet de basilic et de persil 3 dl de crème liquide 1 jus de citron.