
Un sacristain est une viennoiserie faite d’un bâtonnet de pâte feuilletée torsadé, parsemé d'amandes effilées et.

200ml de farine 600ml de sucre glace 400ml de poudre d'amandes 4ml de vanille liquide 8 blancs d’œufs 280g de beurre Quelques amandes effilées.

Déclinaison de la recette de la crème glacée vanille à IG BAS mais cette fois au café.

La glace au marron*, dite aussi «à la châtaigne», est le péché gourmand de nombreux amateurs.