Tout couscous - 30 recette du monde
Le couscous est un plat d'Afrique du Nord, d'origine berbère, populaire dans de nombreux pays. Au sens strict, le couscous est la graine obtenue p...
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Tags :
Plat, Poulet, Sauce, Chou, Chou-fleur, Petit pois, Orange, Amande, Poisson, Salé, Semoule, Couscous, Accompagnement, Fruit, Grain, Blé, Pignon de pin, Légume, Afrique, Agrume, Travers, Fruit à coque
Catégories :
Livre, Cuisines du monde, Légumes, Poissons et Fruits de mer, Afrique et Proche-Orient, Cuisine salée
Le couscous est un plat d'Afrique du Nord, d'origine berbère, populaire dans de nombreux pays.
Au sens strict, le couscous est la graine obtenue par agglomération de semoule de blé dur (fine, moyenne ou grosse).
Il peut aussi accompagner ragoûts, sauces, rôtis, grillades, poissons, etc.
, ou être consommé sec, sucré, aromatisé, garni de fruits, d'amandes ou de miel.
Cet ouvrage présente un tour du monde des couscous : Maghreb, Afrique subsaharienne, pays arabes, Sardaigne, Brésil...
à travers 30 recettes savoureuses à base de viande, de poisson ou de légumes : Couscous de blé complet aux petits pois et aux fèves, Cuscusù sicilien aux poissons et aux fruits de mer, Attiéké au poulet braisé...
et le très original Couscous de chou-fleur à l'orange et aux pignons à base de semoule...
de chou-fleur !
Sophie Brissaud livre 30 recettes faciles, conviviales, avec des ingrédients à portée de main.
Simple et bon marché, le couscous ne manque pas de satisfaire à toutes les exigences de goût et de santé.
Au sens strict, le couscous est la graine obtenue par agglomération de semoule de blé dur (fine, moyenne ou grosse).
Il peut aussi accompagner ragoûts, sauces, rôtis, grillades, poissons, etc.
, ou être consommé sec, sucré, aromatisé, garni de fruits, d'amandes ou de miel.
Cet ouvrage présente un tour du monde des couscous : Maghreb, Afrique subsaharienne, pays arabes, Sardaigne, Brésil...
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et le très original Couscous de chou-fleur à l'orange et aux pignons à base de semoule...
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