Shukar Cooking

Shukar Cooking1 255 recettes

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Toutes les recettes de "Légume"


Cuisses de lapin au thym

Cuisses de lapin au thym

2 cuisses de lapin 300 g carotte 1 oignon 1 bouquet de thym frais 1 bouillon cube de volaille huile d’olive sel Faire fondre le bouillon cube dans 20 cl d’eau bouillante. Mettre un peu d‘huile d‘olive dans une sauteuse, émincer l’oignon et le faire blondir,...

Œufs au four aux champignons et au parmesan

Œufs au four aux champignons et au parmesan

Pour 2 : 500 g de Champignons de Paris 4 œufs 50 g de parmesan huile d’olive sel Chauffer le four à 240°C. Couper les champignons en tranches. Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire revenir les champignons jusqu’à qu’ils perdent leur eau...

Soupe iranienne à l’orge et au yaourt

Soupe iranienne à l’orge et au yaourt

2 cuisses de poulet 100 gr d’orge (ou de la semoule d’orge) un peu de coriandre fraiche 2 oignons 3 carottes 1 pomme de terre huile d’olive 2 yaourts grecque sel 1,5 L d’eau jus de citron Mettre l’orge à gonfler dans un bol d’eau pendant 2 heures. Cuire...

Riz sauté au chou pak choï et à l’œuf brouillé

Riz sauté au chou pak choï et à l’œuf brouillé

120 g de riz thaï 2 choux pak choï 2 œufs 1 gros oignon 1 càs d’huile d’olive 1 càs de tahine 2 càs de sauce soja sel Cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Rincer les choux sous l’eau froide et les émincer. Émincer aussi l’oignon. Mettre un peu d’huile...

Rôti de porc sur lit de laurier

Rôti de porc sur lit de laurier

1 kg de rôti de porc 10 pommes de terre feuilles de laurier herbes de Provence huile d'olive 1 verre de vin blanc sel Chauffer le four à 180°C. Mettre un peu d’huile dans le fond d’un plat allant au four. Déposer un lit de feuilles de laurier, poser dessus...

Pain de viande à la dinde gratiné au cheddar

Pain de viande à la dinde gratiné au cheddar

350 g d’escalope de dinde 1 œuf. ¼ de baguette de pain rassie 5 ou 6 pommes de terre 3 tranches de cheddar 2 tiges du vert d’oignon nouveau sel huile d’olive Chauffer le four à 220°C. Faire tremper le pain rassis dans un saladier d’eau froide le temps...

Chakchouka d’hiver

Chakchouka d’hiver

1 grosse boîte de pulpe de tomates 400 g de champignons de Paris frais 100 g d’épinards frais 1 oignon 4 œufs 1 càc de cumin 1 càc de paprika huile d’olive un peu de coriandre fraiche sel Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans un poêle avec...

Flan aux blettes et poulet gratiné au parmesan

Flan aux blettes et poulet gratiné au parmesan

1 botte de blettes 2 filets de poulet 150 g de fromage frais (st Morret à 8% ou carré frais) 3 œufs 15 cl de lait 2 càs de maïzena 30 g de parmesan huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C. Couper le blancs de poulet en dès et les faire cuire dans une...

Frittata fumée de Yotam Ottolenghi  - Shukar Cooking

Frittata fumée de Yotam Ottolenghi - Shukar Cooking

6 œufs 400 g de chou-fleur surgelé 1 càs de moutarde à l'ancienne 4 càs de crème fraiche 1 càc de paprika fumé huile d'olive (15g) 150 g de scamorza fumée 100 g de cheddar râpé sel huile d'olive Cuire le chou-fleur 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante....

Queues de lotte au curry, lait de coco et citron vert  - Shukar Cooking

Queues de lotte au curry, lait de coco et citron vert - Shukar Cooking

1 kg de queues de lotte 1 càs de farine 2 càc de curry indien en poudre sel 1 citron vert 200 ml de lait de coco, 1 oignon 1 tomate coriandre fraîche Couper la lotte en morceaux en morceaux égaux (4 cm environ) Mélanger 1 càc de curry, le zest du citron...

Choux de Bruxelles à la truite fumée - Shukar Cooking

Choux de Bruxelles à la truite fumée - Shukar Cooking

500 g de choux de Bruxelles surgelés 3 à 4 tranches de truite fumée huile d’olive sel Faire cuire dans de l’eau bouillante salée les choux de Bruxelles pendant 15 minutes. Les égoutter et les mettre dans une sauteuse avec un peu d’huile d'olive, laisser...

Joues de porc aux champignons - Shukar Cooking

Joues de porc aux champignons - Shukar Cooking

Pour 2 ou 3 : 4 à 6 joues de porc 1 oignon 75 g lardon de bacon (ou lardon classique) une grosse boite de champignons de Paris 1 ½ verre de vin blanc 1càc de fond de veau 1 cube de bouquet garni 1 càs de farine sel huile d'olive Délayer le fond de veau...

Œufs braisés aux poireaux, épinards et zaatar - Shukar Cooking

Œufs braisés aux poireaux, épinards et zaatar - Shukar Cooking

Pour 2 : 1 blanc de poireaux 125 g de pousses d'épinards ½ càc de graines de cumin 1 petit citron confit au sel 20 cl de bouillon de légumes 4 œufs 1 c.à soupe de zaatar (ou mélange de sésame, sumac, thym et origan) huile d'olive beurre sel Couper et...

Gratin de dinde - Shukar Cooking

Gratin de dinde - Shukar Cooking

4 de filets de dinde 4 tranches de jambon de dinde 2 oignons 600 g de carotte huile d’olive 1 petite boite de concentré de tomate 1 boite de tomates pelées 1 bouillon cube de légumes ou poulet 2 càc d’origan 2 feuilles de laurier un peu de basilic frais...

Riz rouge sauté aux carottes - Shukar Cooking

Riz rouge sauté aux carottes - Shukar Cooking

210 g de riz rouge 5 carottes 1 oignon huile d’olive sel ½ càc de coriandre en poudre Cuire le riz 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Éplucher les carottes et les râper. Émincer finement l’oignon et les faire blondir dans un wok ou...

Frittata aux trompettes de la mort, morilles et champignons de paris - Shukar Cooking

Frittata aux trompettes de la mort, morilles et champignons de paris - Shukar Cooking

Pour 2: 6 morilles séchées 200 g trompette-de-la-mort 5 à 6 champignons de paris 4 à 5 œufs 20 g beurre ciboulette sel Mettre les morilles à se réhydrater dans un bol d’eau bouillante au moins deux heures. Couper les pieds des trompettes de la mort et...

Thonine au four - Shukar Cooking

Thonine au four - Shukar Cooking

1 thonine 1 boite de tomates pelées 1 oignon herbe de Provence 2 à 3 branches de romarin 2 à 3 feuilles de laurier 1 verre de vin blanc 1 citron huile d'olive sel Chauffer le four à 210°C. Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec...

Escalopes de dinde sautées aux panais et champignons - Shukar Cooking

Escalopes de dinde sautées aux panais et champignons - Shukar Cooking

4 escalopes de dinde 2 panais 4 gros champignons ½ càc de paprika fumé huile d’olive sel Couper les escalopes en lamelles et les faire dorer sur toutes les faces dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Réserver. Dans le même sauteuse faire sauter...

Potimarrons farcis aux chanterelles - Shukar Cooking

Potimarrons farcis aux chanterelles - Shukar Cooking

2 petits potimarrons 200 g chanterelles 1 œuf 1 oignon 1 poireau paprika doux cumin en poudre sel huile d'olive graines de courges Couper finement le poireau, passer sous l’eau et laisser bien égoutter. Émincer finement l’oignon. Nettoyer les chanterelles...

Chakchouka au chou doux - Shukar Cooking

Chakchouka au chou doux - Shukar Cooking

½ chou doux 1 oignon 250 g de tomates concassées en boîte 4 œufs herbes de Provence sel huile d’olive Couper le chou doux en lanières, le mettre dans une sauteuse avec un verre d’eau, saler légèrement. Le faire cuire 15/20 minutes jusqu’à qu’il soit tendre....

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